Fatush
Fatush, al-Fatush nebo Fetush je salát ze Středního východu. Díky dostupnosti užitečných komponent se v poslední době jedlá stále oblíbenější v Evropě a Americe. Různé varianty fetushového salátu v kuchyni na Středním východě se obvykle podává s jehle, ale jídlo je perfektně kombinováno s jinými druhy masa a mořských ryb.
Nabízíme Vám tradiční recept na salát.
Složení:
- citronová šťáva - 100 ml;
- olivový olej - 100 ml;
- brynza - 250 g;
- česnek - 3 až 4 hřebíčky;
- okurky - 2 kusy;
- rajčata - 5 ks;
- sladká paprika - 1 kus;
- zelená cibule - asi 10 peří;
- salát - 2 hlavy;
- petrželka - 50 g;
- čerstvá máta - 2 větve;
- sumac - 1 čajová lžička;
- kapary - 2 lžíce. lžíce;
- černé olivy (černé rozkrojené) - 12 ks;
- mletý pepř a sůl;
- lavash nebo pita - 1 ks.
Příprava
Začínáme přípravou doplňování paliva. Rozemlejte česnek, olivový olej, citronovou šťávu, nasekaný česnek, sůl a pepř, důkladně míchat směs s mixérem nebo šlehačkou.
Smažte nakrájené malé kousky lavashu v rostlinném oleji, aby byly rudé a křupavé. Ujistěte se, že necháte lavash cool.
Rozkrájíme malé kostky rajčat, okurky a sýra (můžete však rozdrtit brinzu). Smažeme pepř, petržel, cibuli, mátou, kapary a olivy. Salát roztrhává docela jemně. Mícháme zeleninu a koření, přidejte dresink a kousky pita chleba do salátu. Lahodně chutný salát je připraven!
Fatush salát s tuňákem
Šalátový salát bude velmi chutný s tuňákem. Vezmeme 4 kusy čerstvých ryb (hmotnost každého plátku 125 - 150 g), naneseme na grilovací mřížku a posypeme čerstvě mletým pepřem. Tuňák se smaží na grilu po dobu 3 minut na jedné straně, pak se otočí a vaří dalších 3 minut. Posloužíme fasádě chlazenými ušlechtilými rybami, které se svou strukturou podobají vysoce kvalitní 
maso.
Pokud nemáte na skladě pita nebo pita, můžete použít bílý chléb, bagetu nebo neslazený bochník. Pokud je trochu zastaralý - ještě lepší! Chraňte nakrájený chléb v rostlinném oleji, dokud nebude zbarven zlatý. Brynza je dokonalou náhradou slaného sýra (například feta). V některých variacích receptů na saláty se fatty brynza nebo sýra vůbec neuvádějí. Pokud je to žádoucí, můžete přidávat ředkvičku do sady zeleniny, která tvoří salát.
Doufáme, že se vám líbí osvěžující salátový salát štítky jehňat a jahodový guláš .