Clafuti

Klafuti je originální francouzský dezert, který kombinuje vlastnosti dortu a pečeně. Čerstvé nebo konzervované ovoce se pečou ve vodnatém sladkém těstíčku z vajíček (těsto by mělo být jako palačinka). Pečeme klafuti v ohnivzdorných formách pro pečivo. To je skvělá volba pro lahodnou snídani nebo jen dezert pro čaj. Jak vařit klafuti? Ve tvaru mastnoty nejprve rozemletem ovoce, pak jej naléváme těstou a pečeme. Clafuti se považuje za klasickou třešničku (někdy se bobule používají s kamenem). Můžete použít třešně, konzervované ve vlastní šťávě. Clafouti můžete vařit s jablky, švestkami, broskvemi a samozřejmě i jiným ovocem - velké ovoce jsou nakrájeny na kusy přibližně velikosti třešní. Známé recepty na slané klafuty s mořskými plody, ryby, kuře, sýr, tvaroh, s nějakou zeleninou, ořechy, čokoládou.

Klasické klafuti s třešničkou

Složení:

350-400 g třešně (bez semen);
2 lžíce cukru;
30 g přírodního másla;
80 g cukru;
2 kuřecí vejce;
přibližně 0,5 šálku mouky;
150 ml mléka.

Příprava:

Předehřejte troubu na 180-200 ° С. Mírně porazíme cukr s vejci se šlehačkou nebo vidličkou, přidáme mléko a postupně přidáme mouku. Přiveďte těsto na homogenitu. Mixer nepoužíváme. Žáruvzdorná forma (sklo, keramika nebo silikon) bude nasycena máslem, posypána dvěma lžicemi cukru a jemně položená čerešna na vrcholu. Naplňte třešně těstou a vložte ji do pece po dobu 35 minut pro pečení. Formulář převrácený na misce. Připravené, rudé clafouti jsou obvykle lehce posypány práškovým cukrem. Je dobré sloužit kleftu se zmrzlinou, s čajem, kávou, rooibosem, kafkadem, kompotem, chladným kurshonom.

Clafuti s jablky

Apple clafuti nebo flonyard (také volal klafuti s hruškami) je připraven stejným způsobem.

Složení:

2 velké jablka (můžete mít 1 jablko a 1 hrušku);
3 kuřecí vejce;
80-100 gramů cukru;
80 g pšeničné mouky;
350 ml mléka;
30-40 g přírodního másla;
nějaký rostlinný olej;
vanilka;
skořice

Příprava:

Zahřejte troubu na teplotu 200 ° C. V misce porazte vejce špetkou cukru, pomocí šlehání nebo mixéru při nízké rychlosti. Postupně přidejte cukr, mouku, 1-2 polévkové lžíce olivového nebo slunečnicového oleje, vanilku, skořici. Přidejte mléko bez mléka. Necháme těsto po dobu 20 minut. V tuto chvíli se moje jablka vyčistí od kůže, odstraní jádra a nakrájí se na tenké plátky. Plátky položíme do mazané a posypané mísy na pečení cukru. Naplňte vše těstíkem a umístěte ho do předehřáté trouby. Po 15 minutách snižte teplotu na 180 ° C a pokračujte v pečení až do konce (asi 20-30 minut). Připravenost může být kontrolována propíchnutím clafouti uprostřed pomocí dřevěného párátka - měl by zůstat suchý. Pokryjte nádobu hotovou jablkovou klefoutis a otočte ji. Tvar formuláře. Pokud není formulář snadno odstraněn, je vhodné položit na něj ručník navlhčenou studenou vodou. Ochlaďte kleftu a mírně posypeme práškovým cukrem.

Savory claufti

Neslazená konzervovaná tuňáková claufti s olivami a rajčaty zdobí stůl.

Složení:

250 g tuňáka;
200 g oliv;
černá nebo zelená;
2 kuřecí vejce;
mírně více než půl pohárku mléka;
1-2 čajové lžičky škrobu;
1-2 lžíce olivového oleje;
5-8 čerstvých rajčat (lepší než podzimní odrůdy);
50 g tvrdého sýra;
zelené (bazalka, rozmarýn, koriandr).

Příprava:

Konzervovaná tuňáka může být vytažena z nalévání a zbraň je vidličkou (můžete samozřejmě použít kusy čerstvě zmrazeného filétu). Škrob rozpustíme v malém množství mléka. Vláknové šlehání šlehačkou přidáme zbývající mléko a zředěný škrob. Rajčata jak vařit klafuti blanch, oloupeme a nakrájíme na kusy třešně. Přidejte ke směsi spolu s kusy tuňáka. Nakrájejte a přidejte suché koření a vonné provensálské bylinky. Osušte talíř s olivovým olejem a vložte do něj olivy. Ze shora - připravená směs s rybami a kousky rajčat. Pečeme při průměrné teplotě 35-40 minut. Otočte formulář na misku, vyjměte formulář a posypeme horkými claufti s nastroušeným sýrem. Nechte ho vychladnout a zahřejte na listy salátu zdobené zelení. Je obtížné nazývat takový dezert klafuti a je lepší, když mu podáváte světle bílé nebo rosé stolní víno.