Potraviny Výborné články

Lilek s rajčaty

Lilek se používá k vaření široké škály potravin v mnoha zemích světa, zejména v jejich zemi původu, v Indii, na Středním východě av jižní Asii. Z nich připravují pokrmy mořením, vařením, smažením, pečením, ochlazením, grilováním a zřídkakdy konzumované syrové. Čerstvá lilek ochutná trochu hořké, ale v procesu tepelného ošetření, hořkost zmizí.

Lilek je dokonale kombinován s jakoukoliv jinou zeleninou, ale absolutní klasikou jsou pokrmy z lilku s rajčaty. Aroma a pikantní chuť česneku, přidaná k těmto ingrediencím, jako v guláš, smažené nebo ve formě salátu, vytvoří neuvěřitelně chutné a lahodné kuchařské umění.

Lilek nakládaný s rajčaty

Složení:

  • čerstvá lilek - 350 g;
  • rajčata - 300 g;
  • cibule - 200 g;
  • sladká paprika - 150 g;
  • pepř hořký - 3 kroužky;
  • česnek - 1-2 hřebíček;
  • rostlinný olej - 25 ml;
  • sůl;
  • pepř;
  • čerstvé zeleniny.

Příprava

Oloupaná cibule a nakrájená cibule, smažte na máslo až do červené. Pak posíláme na cibulky nakrájené lilky, velikosti asi půl centimetru, lilek a smažíme pět až sedm minut. Nyní přidejte rajčata nakrájená na plátky, sladkou papriku se slámy, sůl, pepř a nechte ji sedět deset minut. Na konci přípravku přidejte jemně nakrájený česnek a hořký pepř a nechte ho stát několik minut pod víkem.

Při servírování dušených lilků s rajčaty jsou zdobeny čerstvé bylinky.

Salát ze smažených lilků s rajčaty a česnekem

Složení:

  • čerstvá lilek - 200 g;
  • rajčata - 200 g;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • Sýr feta - 50 g;
  • olivový olej;
  • balsamic ocet ;
  • sůl;
  • pepř;
  • zelená cibule;
  • Čerstvé zelené petrželové bazalky;
  • listy hlávkového salátu.

Příprava

Vyprané a sušené lilky jsou nakrájeny na kruhy o tloušťce pěti milimetrů, sůl, pepř, mastnoty s olivovým olejem a smažte v pánvi po obou stranách, dokud nezískáte zlato. Na misku položíme salátové listy, na ně položíme rajčata nakrájenou na plátky a nahoře rozdělíme pečené plátky lilku. Nakrájeme česnek na tenké talíře a posypeme jím. Potom nakrájejte feta sýr na kostky a rozetřete ho na zeleninu. Posypeme salátem naseknutými bylinkami a nalijeme dresink, připravený smícháním olivového oleje, balsamico, soli a pepře.

Nyní víte, jak rozkládat lilky s rajčaty a česnekem, a také jak je smažit a udělat chutný salát. Následující recept na milovníky těstovin.

Těstoviny s lilkem a rajčaty

Složení:

  • těstoviny - 450 g;
  • čerstvá lilek - 300 g;
  • zralé červené rajčata - 750 g;
  • cibule - 100 g;
  • česnek - 4 stroužky;
  • rajčatová pasta - 50 g;
  • mírný sýr (ricotta nebo mozzarella) - 50 g;
  • olivový olej - 65 ml;
  • červená sušená pepř (vločky) - 1,5 g;
  • bazalka zelená;
  • směs mleté ​​papriky;
  • sůl.

Příprava

Macaroni se vaří do slané vody až do připravenosti, nalijeme do cedníku a ponecháme padesát mililitrů vody, ve které se vaří.

lilek salát s rajčaty a česnekem

Čistíme a nakrájíme na kostky cibuli, nakrájíme na talíře s česnekem a smažíme na pánvi olivovým olejem a červeným pepřem pět minut. Pak přidejte nakrájený lilek, sůl a směs paprik a nechte ji pod víkem sedět pět minut. Odstraňte víko a duštu ještě dalších 4 minut. Nyní dáme rajčata nakrájenou na kostky, rajčatová pasta, nalijeme vodu z makarónů a dušeme pět minut. Obsah pánve na smažení se přenese do pánve s těstovinami a nechá se vařit několik minut.

Servírujeme těstoviny na talíři, nahoře položíme pár plátků sýra a ochucujeme čerstvou bazalkou.