Uha je klasický recept
Ukha je jedním z nejstarších pokrmů ruské kuchyně, což je ve skutečnosti, rybí polévka . Předpokládá se, že taková odrůda ryb, jako je štika, biskup, bič, je nejlepší pro rybí polévku, kapr, kapr, kapr a chub jsou na druhém místě.
Existují některá pravidla, která je třeba dodržet při vaření tohoto jídla: nádobí, ve kterých je ucho vařené, by mělo být smaltované nebo hlinené, oheň by měl být mírný a silné vaření by nemělo být povoleno. Kromě toho víko nemusí být pokryté. V tomto článku vám řekneme několik receptů na chutnou rybí polévku.
Klasické uši doma - recept
Recepty, jak hodně vařit uši. Teď vám řekneme klasickou verzi, tedy základy základů, a pak můžete provést změny podle vlastního uvážení a chuti.
Složení:
- okoun - 1 kg;
- cibule v plesech - 2 ks;
- mrkev (střední) - 1 ks;
- brambory - 4 ks;
- petržel kořen - 1 ks;
- bobkový list - 3 ks;
- černý pepř (hrášek) - 7 ks;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vodka - 70 ml;
- voda - 2,5 l;
- sůl, zelenina - na chuť.
Příprava
Oloupané a nakrájené brambory se ponoří do vroucí vody. Také zde klesáme celá cibule, která je nepoškozená, musíte prostě umýt a nakrájet kořeny. Mrkev a petrželová kořenka čistá a jemně se rozpadá, vylévá se do zeleniny a vše vaří asi 10 minut.
Mezitím se zabýváme rybami: čistíme ji z váhy a vnitřností, nakrájíme na kusy. Vložte bobkový list, pepř do vývaru, přidejte sůl na chuť a pusťte biskupa. Celé 15 minut vaříme dohromady a pak vylijeme vodkou. Zlepšuje chuť hotového pokrmu a zároveň pomáhá eliminovat zápach bláta, což je typické pro některé druhy ryb.
Když je ucho připraveno, odstraňte z něj bobkový list, papriku, cibuli a přidejte máslo. Před podáváním přidejte na každý talíř nasekané zeleniny.
Jak můžete vidět, recept opečená polévka je to naprosto jednoduché, takže se odvážně rozhodnete vařit tento pokrm, domácí vás bude vděčný za vynikající chuť!
Soup-ucho - recept
Mnozí věří, že skutečné ucho by mělo být nutně vařeno na oheň, ale řekneme vám recept na domácí polévku. Věřte mi, toto jídlo se ukáže, že není v přírodě horší.
Složení:
- ryba - 1 kg;
- brambory - 4 ks;
- krupice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mrkev - 1 ks;
- sůl, černá pepř, bobkový list, zelenina - na chuť.
Příprava
Ryby vyčistěte, nakrájíme na porce, vložíme do kastrolu a nasypeme vodou, vaříme na mírném teple, odstraňujeme periodicky tvarovanou pěnu.
Mezitím si oloupe a nakrájíme brambory, cibuli, mrkev.
Když je ryba vařená, vyjměte ji a rozložte ji na kousky, oddělujte maso od kostí. V bujónu přidejte sůl podle chuti a 
brambory, které je třeba vařit až do poloviny vaření. Poté přidáme cibuli a mrkev a vaříme dalších 10 minut. Nyní pomalu přidáme krupici, neustále se mícháme, abychom se vyhnuli hrudkám, vaříme asi 5 minut a pak přidáme bobkový list a ryby.
A teď zajímavý recept na domácí polévku na vaření: dáváme do našeho domácího ucha vůni ohně. Chcete-li to udělat, vezměte si pár dřevěných tyčinek (na přání, čínské hole), osvětlete je a vroucíte je přímo do ucha, pokud nejsou bambusové tyčinky.
Receptura na polévku lze mírně změnit, například místo krupice můžete přidat rýži, bude to také velmi chutné.