Mořské bassové ucho
Rybí polévka je považována za dávné slovanské jídlo a zahrnuje tekutou polévku, jejíž hlavní složkou jsou čerstvé ryby. Je to nejen chutné, ale také velmi zdravé teplé jídlo! Takže pojďme s vámi rychle zvážit recepty na vaření rybí polévky.
Polévka na mořské báze s česnekem
Složení:
- cibule - 300 g;
- olivový olej - 250 ml;
- mořské ryby - 1,5 kg;
- česnek - 1 ks;
- rajčata - 3 ks;
- tymián, kopr, bobkový list - na chuť.
Příprava
Chcete-li polévku z mořského vlka, vezměte cibuli, vyčistěte, nakrájejte na poloviční kroužky a smažte olivovým olejem až do poloviny vaření. Tentokrát rozmrazujeme ryby, dobře vyčistíme váhy, omyjeme je pod studenou vodou a nakrájíme na malé kousky. Přidejte do cibule stlačený česnek, nakrájené rajčata, bylinky a kusy biskupa. Vše důkladně promíchejte a smažte 10 minut na nízké teplotě. Nalijte vodu do hrnce, sůl na chuť a počkejte, až se vaří. Pak přemístíme celý obsah pánve do hrnce a vaříme s uzavřeným víkem 15 minut na nízké teplotě. Po uplynutí této doby vypněte sporák a nechte asi hodinu na ucho. Nalévejte rybí polévku na hluboké talíře a servírujte s domácími krutony, strouhaným česnekem a majonézou.
Rybí polévka z mořského bazénu
Složení:
- mořské ryby - 1,5 kg;
- voda - 2 l;
- mrkev - 1 ks;
- brambory - 2 kusy;
- cibule - 1 ks;
- sůl, pepř, koření - chuť.
Příprava
Jak si vařit mořské ryby? Vezmeme ryby, rozmrazujeme je, čistíme je dobře váhy, omyjeme je studenou vodou a vložíme do vroucí vody. 
Kuchařte asi 15 minut na nízké teplotě a víko zavřeno. Tentokrát čisté a jemně nakrájené cibule, tři strouhaná mrkev a smažte vše v pánvi až do zhnědnutí asi 10 minut. Pak vyčistěte brambory, nakrájejte na tenké proužky a nalijte studenou vodou. Nyní vytáhneme svařenou biskupku, pečlivě oddělíme buničinu od kostí a nakrájíme na malé kousky. Položte nakrájené brambory na rybí vývar a vařte asi 7 minut. Pak přidejte pražicí a ořechovou filetu. Ochutnejte kořením, sůl a pepř. Ideální ucho by mělo být ostré a dobře slané. Vařte další 5 minut, pak vypněte teplo, zakryjte víkem a nechte 30 minut naplnit. Před podáváním přidejte kysanou smetanou a nakrájenou zeleninu do ucha nákořní.