Kachna s kdoulem
Kachna s kdoutem je spíše neobvyklé, originální a vynikající pokrm, před nímž ani opravdoví gurmáni a znalci chutě nebudou. Takové jídlo dokonale zdobí každý prázdninový stůl a zvedne náladu každého. Podívejme se s vámi na pár receptů na vaření kachny s kdoulem.
Kachní recept s kdoulem
Složení:
- kachna kachna - 1,5 kg;
- med - 2 lžičky;
- Dýně - 500 g;
- sůl - 2 lžíce;
- mletý černý pepř - 0,5 lžíce.
Příprava
Teď, jak vařit kachnu s kdoulem. Takže důkladně umyjte drůbeží maso, osušte jej ručníkem a důkladně jej protřete uvnitř i ven s velkou solí a pepřem. Na kůži na několika místech děláme několik malých otvorů a necháme nakládat. S touto dobou se myjeme kdoule , nakrájejte na 6-8 kusů, pečlivě odstraňte jádro a naplňte kachnu těmito kusy. Pak pečlivě upevněte okraje břicha párátkami nebo šijte nití. Nohy jsou pevně spojené s nití, takže jsou krásně zmrzlé. Trouba svítí a ohřívá na přibližně 190 stupňů. Srdce ptáka pokryjeme medem a vložíme do pečícího nádobí. Umístime vycpaná kachna dýně v troubě a když z masa vychází trochu tuku, rozdělte zbývající kdoule a připravte nádobu asi 1 hodinu.
Kachna s dutou v rukávu
Složení:
- kachna - 1,5 kg;
- jablka - 4 ks;
- kdoule - 1 ks;
- švety - 200 g;
- Martini - 1 polévková lžíce;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření, provensálské bylinky - podle chuti.
Příprava
Vařte kachnu s kdoulem v troubě, popřete kostru ptáka, opatrně odstraňte všechny peřeje z peří, umyjte maso a vysušte. Potom jsme kachnu nakrájeli na malé kusy a lehce se smažeme na slabém ohni, na kachním tuku. Dýně a moje jablka, odřízněte kůži, odstraňte tvrdé jádro a nakrájejte na čtvrtky. 
Cibule nakrájíme na velké polokruhy a nakrájíme česnek na plátky. Sušené švestky důkladně promyjte, namočte 5 minut horkou vodou a nakrájíme na poloviny. Nyní dáváme kousky masa do pekáče, přidáme nakrájené jablka a dýně, dáváme sušené švestky, cibuli a česnek. Nalijte některé martini a ochucte se solí, pepřem a bylinkami.
Položte misku pomalým ohněm, přivedete k varu a vaříme asi hodinu. Poté otevřete víko a vložte ho do předehřáté trouby na dalších 200 stupňů dalších 40 minut, aby se maso stalo červenou. Na straně vaříme rýži a podáváme kachnu pečené kdoutem s toastem nebo bagetou.