Draniki se sýrem
Draniki jsou základním atributem běloruské a ukrajinské kuchyně a mají mnoho možností vaření. V bramboru můžete přidat česnek, cibuli, sýr , maso, houby, jinými slovy, vše, co vaše duše touží. Jsou velmi rychlé a obvykle se podává horké s majonézou, zakysanou smetanou a omáčkou. Vezměme si s sebou recepty na bramborové palačinky se sýrem.
Bramborové palačinky se sýrem
Složení:
- brambory - 8 ks;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sýr tvrdých odrůd - 100 g;
- vejce - 1 kus;
- pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, koření na brambory - na chuť;
- zakysaná smetana.
Vaření
Zvažte jednoduchou možnost vaření palačinek se sýrem. Takže vyčistěte brambory z kůry, důkladně se umyjte a sýrajte na jemném strouhaní. V přijaté hmotnosti přidáme vejce, dáme sůl, pepř a koření. Poté mouku nalijte a důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Dali jsme smaženou pánev na ohřívač, ohřívali jsme rostlinný olej, rozložili jsme hmotu polévkovou lžící ve formě malých pastilky a smažeme po obou stranách, až se vytvoří chutná červená kůra. Podáváme palačinky se sýrem horkou se zakysanou smetanou, máslem nebo omáčkou.
Šunkové a sýrové palačinky
Složení:
- brambory - 10 ks;
- pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- cibule - 2 ks;
- šunka - 200 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- vejce - 2 kusy;
- zelená cibule, kopr;
- rostlinný olej pro smažení.
Vaření
Mé brambory, vyčistěte a protřete na hrubé struhadlo. Výsledná hmota důkladně vytlačí ruce do skla veškeré přebytečné kapaliny. Oloupeme cibuli a nakrájíme je na malé kostičky spolu se sýrem a šunkou. Nyní mícháme v hluboké misce s cibulí, sýrem, bramborami a šunkou, nalijeme mouku, zeleninu a vložíme vajíčka. Smažte vše se solí, pepřem na chuť a dobře promíchejte, aby se hmota stala téměř homogenní. Pečicí panvu položíme na střední teplotu, vylijeme rostlinný olej a zahřejeme ho. Poté rozložíme těsto lžící a vytvoříme oválné koláče. Smažte palačinky na obou stranách až do zlaté hnědé, poté přesuňte na talíř a podávame stůl se zakysanou smetanou nebo majonézou. Místo šunky můžete do těsta přidat jemně nakrájenou uzenou klobásu, pak dostanete úžasné draniki s klobásou a sýrem s pikantní chutí.
Palačinky s houbami a sýrem
Složení:
- brambory - 700 g;
- houby - 300 g;
- pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 150 g;
- vejce - 1 kus;
- sýr tvrdých odrůd - 100 g;
- sůl, černá pepř, koření - chuť;
- rostlinný olej nebo olivový olej - pro smažení.
Vaření
Pečlivě umyjte houby, osušte je a nakrájejte na malé kusy. Cibule loupaná z lusku, nakrájejte na kostky a smažte s houbami 10 minut na předehřáté pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Tentokrát vezmeme brambory, odlupujeme je, 
dobře opláchněte a poté protřete středně strouhanou. Přidejte vejce, sůl, papriku na bramborovou pastu, aby se ochutnala a důkladně promíchala. Poté vložte cibuli "těsto" - houbovou pražicí a důkladně promíchejte hmotu. Vložte pánev do sporáku, nalijte do ní nějaký rostlinný olej, zahřejte ho a rozdělte malé bramborové lívance se lžící. Smažte je na nízké teplotě po obou stranách, dokud nehnědou. Nejprve připravíme připravené bramborové palačinky se sýrem a houbami na papírové ubrousek a teprve pak posloužíme ke stolu spolu se zakysanou smetanou a čerstvě nakrájenou zeleninou!