Těsto pro šlehání v troubě
Mnoho lidí upřednostňuje dovolenou na běžné belyashes a je zde několik důvodů. Nejdříve se v troubě uvaří bílé, což je nejen méně škodlivé, ale také snadněji připravitelné: pokud nezkušený kuchař nemůže být během hlubokého smažení zcela jistý, plnění Připravil jsem se, pak v troubě bude maso vařené zaručeně. Dalším plusem z pečených bílků je, že jejich základna je připravena bez kvasnic, což znamená, že nepotřebují důkaz a rychle se mísí. Jedná se o test na bělochy v troubě, o tom budeme hovořit později.
Těsto na váčku belyashi na kefír - recept
Navzdory skutečnosti, že těsto neobsahuje droždí, je to docela lehké a načechrané, ale to vše kvůli skutečnosti, že soda je zdvihací silou v receptu. Vzhledem k tomu, že kefír obsahuje dostatek kyseliny, není třeba uhasit sódu citrusovou šťávou nebo octem.
Složení:
- kefír - 240 ml;
- vejce - 2 ks;
- soda - 1/2 lžičky;
- máslo - 95 g;
- mouka - 390 g.
Příprava
Mouku okamžitě promícháme sodou a dobrým šupinem soli. Porazte pár vajec. Máslo roztát a ochladit, pak nalít do vajec a znovu protáhnout. Nalijte směs oleje a vajec do jogurtu a poté přidejte kapalinu do suché směsi. Míste elastické, téměř lepivé těsto. Zpočátku hmota vyjde hrudkovitá, ale ponechá ji půlhodinu pod filtrem a těsto se stane elastickým. Po odložení směsi bude možné pokračovat do tvarování.
Vak Belyash - recept na těsto kefír
Fanoušci o něco hustějšího a křupavého, téměř krátkokrkého pečiva jistě rádi tuto varnou technologii. Složení složek je stejné, ale způsob míchání je kategoricky odlišný.
Složení:
- kefír - 355 ml;
- mouka - 475 g;
- máslo - 190 g;
- vejce - 2 ks;
- Soda - 1/2 lžičky.
Příprava
Před zahájením přípravku se ujistěte, že teplota kefíru byla co nejblíže teplotě místnosti. Pokud je to nutné, může být dokonce mírně zahřáté nebo smíchané s horkou vodou. Dále přidáme sódu kefír a ponecháme ji aktivovanou asi minutu. Mezitím porazte vejce. Do vajíček nasypeme kefír a znovu promícháme.
Pšeničná mouka s máslem se při pokojové teplotě nalije kefírovou směs na získanou drť. Když se těsto stává homogenní a nebude se držet na vašich rukou, odložte jej stranou, pokryjte fólií nebo pytlem a pak se naplňte plnkou. K získání křupavého těsta pro bílé, pečeme ho dostatečně tenkým a pečeme při vysoké teplotě (asi 200 stupňů).
Vkusné těsto pro bělení - recept
Těsto a mléko můžete vařit. Pak jsou belyashis ještě chrumkavější a méně svěží díky tomu, že v receptu není soda.
Složení:
- mouka - 340 g;
- máslo - 65 g;
- mléko - 170 ml;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Předtím, než uděláte těsto pro bílé, spojte mouku a sůl, která prošla sítem. Vytvořte díru v samém středu mouky a nalijte do něj mléko s roztaveným máslem. Pak kladivo vejce a jemně míchat kapaliny dohromady. Při vychystávání mouky z okrajů hněte husté a elastické těsto, odložte je stranou a zakryjte vlhkým ručníkem. Během plnění nechte lehnout.
Vkusné těsto na vábení belyashi se zakysanou smetanou
Složení:
- máslo - 210 g;
- zakysaná smetana - 190 g;
- mouka - 470 g;
- vejce - 2 ks;
- voda - 180 ml.
Příprava
Sůl mouku a rozetřete jemným máslem. Porazte několik vajíček se studenou vodou. Do drceného těsta přidejte kyselou smetanu, promíchejte a tekutinu nalijte. Těsněme těsto a necháme ho půl hodiny odpočívat.