Těsto pro kurnik
Kurnik - Oblíbená ruská jídla, kterou mohou téměř všechny hospodyňky připravit na slavnostní večeři. Tento dort je považován za symbol prosperity a blahobytu v každé rodině. Existuje mnoho různých receptů na těsto kurnik, které mají své vlastní specifické rysy, ale stále existují obecná pravidla, která je třeba dodržovat při vytváření tohoto úžasného dortu.
Kvasové těsto pro Kurnik
Složení:
- máslo - 200 g;
- kefír - 2 polévkové lžíce;
- vejce - 1 ks;
- soda - 2 g;
- mouka - 3 položky;
- suché droždí - 1 lžička.
Příprava
Nyní vám řekneme, jak vařit těsto pro kurnik. Vezmeme malý kastrolík, rozložíme máslo, položíme ho na slabý oheň a roztavíme ho. Poté vyjměte nádobí ze sporáku, ochlaďte a nechte olej znovu tvrdit.
Bez ztráty času nasypte kefír do samostatné misky, rozlomte vejce a lehce porazte mixér při nízké rychlosti, dokud nebude načechraný. Pak přidejte trochu sody, špetku soli a některých kvasnic. Pokud používáte suché droždí, před varením je namočte do před 100 ml teplé vody asi 7 minut.
Poté směs kefíru nalijte do ochlazeného oleje, důkladně promíchejte a postupně začněte nalévat předem prosívanou mouku. Míchat homogenní, bez hrudky, měkké těsto, dát do misky, uzavřít kuchyňský film a hodinu hodinu na teplé místo, aby to přijde. Po uplynutí stanovené doby je těsto másla pro kuře připraveno na další přípravu koláče.
Recept nekvasené těsto pro kurnik
Složení:
- máslo - 90 g;
- krém - 75 ml;
- zakysaná smetana - 50 ml;
- cukr - 15 g;
- vejce - 1 ks;
- sůl;
- soda - 3 g;
- mouka - 350 g
Příprava
Takže, vezměte kbelík, rozdělte máslo do něj a roztřepejte jej na nízké teplotě, občas se mícháte. Poté přidáme smetanu, přidejeme kyselou smetanu, rozbijeme vajíčko, přidáme cukr, sůl a dobře promícháme. Nyní přidáváme postupně prosetou mouku smíchanou se sodou a hněteme homogenní těsto bez hrud, které okamžitě používáme k pečení koláče.
Těsto na kurnik na zakysané smetaně
Složení:
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- vejce - 2 ks;
- cukr - 1 lžička;
- margarín - 200 g;
- zakysaná smetana - 200 ml.
Příprava
Mýt si předem mouku a smícháme s lžičkou prášku na pečení. Teď vezmeme vajíčka, opatrně oddělíme žloutky, přidáme do nich sůl a cukr a dobře promícháme. Pak rozložte změkčený margarín, kysanou smetanu a znovu důkladně promíchejte. Postupně přidejte mouku, vařte těsto a vložte do chladničky po dobu 20 minut. Chladná hmota je rozdělena na dvě části v poměru 1: 2 a od většího, který rotujeme plochý koláč. Rozložili jsme ho do pekáče, vytvořili jsme boky a vytvořili jsme stejný "koš". Zbývající část sušenky bude provádět čepici pro naše kurnik.
Těsto Kurnik v majonéze
Složení:
- kefír - 500 ml;
- margarín - 200 g;
- mouka - 4 polévkové lžíce;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- sůl - špetka;
- cukr - 1 lžička;
- majonéza - 100 ml.
Příprava
Nabízíme další možnost, jak vyrobit těsto pro kurnik. Vezmeme si hrnce a rozložíme margarín v něm na nejmenším oheň, který neumožňuje vařit. Pak nechte směs mírně vychladnout a přidejte majonézu, kefír, vejce, sůl, sódu a cukr. Důkladně porazíme smíchané ingredience se směšovačem a postupně začneme naplňovat prosetou mouku.
Poté hněteme do rukou ruce homogenní, měkké, nelepivé těsto, zabalíme do přilnavého filmu a necháme ho asi 30 minut v ledničce.