Tradiční ruské placky, pochvaly fanoušků slovanské kuchyně, často vařené na vodě. Tato metoda vaření byla spojena s udržování rychlých dnů stejně jako špatná třída, která si nemohla dovolit denní mléčnou stravu. Čas se změnil a recept získal mimořádnou popularitu a novinku. Těsto na palačinky na vodě a hněte se evropským způsobem - s přídavkem sody nebo sody a staromódní cestou - pomocí jednoduchých choux pečivo.
Jednoduché těsto pro palačinky na vodě - recept
Předtím, než vytvoříte těsto na palačinky na vodě, ujistěte se, že proséváme mouku pro případné hrudky. Nalévejte do rostlinného oleje, abyste zabránili tomu, aby se tenké palačinky držely na povrchu teplých jídel. Při vypálení sody použijte samostatný obal tak, aby částice vynikající sody nedostávaly do těsta.
Složení:
- mouka - 310 g;
- voda - 940 ml;
- vejce - 4 ks;
- rostlinný olej - 45 ml;
- soda - 5 g;
- ocot - 10 ml.
Příprava
- Spojte vodu s vejci, přidejte sódu, předtím je uhasíte octem a rostlinný olej.
- Beat se směšovačem, poté postupně zavádějte mouku, aniž byste přestali vyměňovat směs bičem.
- Nechte těsto stát po čtvrtinu hodiny a pokračujte v smažení palačinky ve vyhřívané pánvi.
Choux pečivo na palacinky na vodě
Těsto na palačinkách na vodě, vařených vroucí vodou, dělá tenké a jemné placky pružné, silné a snadno se skládají.
Složení:
- voda (vroucí voda) - 500 ml;
- mouka - 370 g;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- rostlinný olej - 55 ml;
- špetku sody.
Příprava
- Beat vajíčka se směšovačem až do homogenní husté hmotnosti.
- Nalijte do vaječné pěny 250 ml vroucí vody a pokračujte v tahu.
- Mouku kombinujte s vejci a promícháme.
- Soda se rozpustí ve 250 ml vroucí vody a nalije se do těsta. Bít těsto a nechat stát před čtvrtou hodinu před pražením.
Těsto na palačinky s mlékem a vodou
Mléko zředěné vodou přidá k palačinkám šťavnatost a měkkost a zároveň chrání před rychlým vysycháním.
Složení:
- mléko - 310 ml;
- voda - 340 ml;
- mouka - 490 g;
- cukr - 15 g;
- soda - 5 g;
- ocot -5 ml;
- rostlinný olej - 55 ml;
- kuřecí vejce - 1 ks.
Příprava
- Nalijte prosetou mouku do kontejneru, porazte vejce, přidejte cukr.
- Mléko zředíte vodou a nalijte mouku. Míchejte dobře šlehnutím.
- V palačinkové hmotě nalijte roztok haseného sodíku a rostlinného oleje.
- Těsto dobře promíchejte a začněte pečeme hned.
Těsto na palačinky na vodě bez vajec
Skvělý recept na štíhlou palacinky s minimálním množstvím přísad, vhodný pro alergie a vegetariány, a minimální obsah kalorií potěší lidi, kteří sledují váhu.
Složení:
- minerální voda - 450 ml;
- mouka - 200 g;
- rostlinný olej - 70 ml;
- soda - 5 g;
- octa - 8 ml;
- cukr - 20 g
Příprava
- V nádobě na výrobu těsta nalijte polovinu minerální vody.
- Přidejte do vody cukr, hasenou sódu, rostlinný olej a mouku.
- Míchat všechny přísady, abyste odstranili hrudky.
- Postupně vylijte zbývající vodu do těsta, mícháme, zakryjeme ručníkem a necháme hodinu.
- Mícháme do pečiva, promícháme s kyslíkem.
- Zahřejte horkou pánvi, otřete je rostlinným olejem.
- Vařte potřebné množství těsta a nalijte ho do středu pánve, čímž se těsto rozkládá nakláněním nádob v různých směrech.
- Smažte palačinky na pár minut na každé straně.