Těsto se suchým kvasnicí
Mnoho hospodyňek je přesvědčeno, že kvasné těsto bílé Je obtížné vařit a kupují je již připravené v obchodě. Ale ve skutečnosti se toto těsto snadno vaří, pokud dodržujete některá pravidla.
Kuchařské těsto recept na belyashi se suchým kvasinkem na mléce
Složení:
- mouka - 1000 g;
- sůl - 10 g;
- cukr - 25 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- slunečnicový olej - 60 ml;
- mléko - 500 ml;
- vejce - 2 ks.
Příprava
V misce porazíte 2 vejce, do ní nalijte sůl a cukr. Mléko je zahřáté, ale ne horké, jinak se vajíčka rozvinou a kvasnice se vaří. V mléce rozpusťte droždí a přidejte do vajec a nalijte maslo. Vše dobře promíchejte, abyste vše rozpustili. Přidejte mouku na části, hněteme dřevěnou lžící nejdříve jednou polovinou, druhou polovinu vylejeme a promícháme ji rukama. Připravené těsto se může trochu držet za ruce, protože Je bohatší než voda. Necháme hnětené těsto, abychom se přiblížili, vyčistěli olejem nahoře, aby nevystřelil a nepokrýval se ručníkem. To může trvat od 20 minut do hodiny. Když se těsto zvedne, musí se rozbiť a nechat odpočívat dalších 20 minut. Po tom, hnět a připraven.
Jak vyrobit lahodné těsto kvasnic pro bílé na vodě se suchým kvasinkem
Složení:
- voda - 350 ml;
- sůl - 5 g;
- cukr - 35 g;
- mouka - 0,6 kg;
- slunečnicový olej - 80 ml;
- suché kvasnice - 1 lžička s kopečkem.
Příprava
V teplé vodě (36-37 stupňů) nalijte droždí a cukr, promíchejte, dokud se nerozpustí. Do vody vyčistíme 510 g mouky a usadíme kvas. Zakryjte fólií a nechte 15 minut v teple, aby se kvasnice ožila. Jakmile vzroste "čepička", utřete 250 g mouky. V této fázi můžete masírovat lžící, pokud nechcete půdat ruce. Nalijte dalších 250 g prosévané mouky a hněteme. Jakmile těsto bude těžké hltat a začne se točit na misku na lžičku, položte ji na stůl, nejprve opatrně posypeme moukou. Nadále zasahujeme do jeho rukou, bohatě naolejovaný. Na horké ruce přidáváme 10 minut, čas od času. Je nutné dosáhnout hladkosti, aniž byste hodně mouky dosáhli. Dále, těsto v misce, utáhněte film, nebo zakryjte ručníkem, ale pak je důležité mlčet a udržet těsto z průvanu. Mělo by se zvednout asi hodinu, poté by mělo být mírně zaklepáno a můžete začít lití, vezme si kusy z těsta.
Rychlé kvasné těsto na belyashi se suchým droždím na syrovátku
V tomto receptu je jedna neobvyklá složka - vodka. Přidává se tak, aby těsto během procesu smažení absorbovalo méně tuku.
Složení:
- sérum 300 ml;
- mouka - 0,5-0,6 kg;
- sůl - 10 g;
- cukr - 15 g;
- slunečnicový olej - 15 ml;
- suché kvasinky - 10 g;
- Vodka - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Nejprve je třeba aktivovat droždí, abyste to udělali, promíchejte je s cukrem, 2 lžíce. lžíce mouky a 50 ml 
teplou srvátku. Dobře promíchejte a odstraňte po dobu 15 minut. Přidejte sůl do prosívané mouky, vylejte zbývající syrovátku, vodku a kvasní startér a dobře promíchejte dřevěnou špachtlí. Před začátkem hnětení s rukama odstraňte těsto po dobu 20 minut tak, aby kapalina byla rovnoměrně rozdělena. Poté hněteme těsto po dobu 7-10 minut (dokud hladké a elastické) na stole, máslo, již nepřidá mouku. Těsto položte do misky, nalijte olejem, utáhněte fólií a zahřejte 40 minut. Poté musíte trochu obléct a nechat to znovu, bude to trvat dalších 20 minut, pak můžete pokračovat v řezání.