Lahodné a zdravé pokrmy z kandel

Štěněk je dravá komerční ryba z čeledí. Žije převážně ve sladkých vodách: v řekách, jezerech - v menších množstvích - ve slaných vodách. Pikantní ostří je považován za pochoutku a rybí ryby způsobené nízkým obsahem tuku, nikoliv kostnatým a velmi chutným masem. Z této nádherné ušlechtilé ryby můžete vařit nejrůznější a velmi chutné pokrmy.

Pečená pekařka

Složení:

biskupa - 1 ryba o hmotnosti 1,5 kg;
čerstvé křenové listy - 2-3 ks. (nejlépe o velikosti nepatrně delší než samotná ryba, pokud jsou listy mimo sezónu, zvládneme s fólií);
citron - 1 ks;
česnek - 2-3 stroužky;
čerstvé zeleniny jiné (petržel, rozmarýn, koriandr, bazalka, estragon, kopr);
mletý černý pepř;
uzemněný muškátový oříšek.

Příprava

Ryby do střeva, odstraňte žáby a váhy. Nemůžeš odříznout hlavu, ale můžeš to odříznout rybí polévka . Na obou stranách kostry děláme 3-4 kusy, ve kterých umístíme malé kusy česneku. Česnek lze rozdrtit a dát do štěrbin. Také roztřepíme břišní dutinu s drceným česnekem a suchým kořením (pepřem a muškátovým oříškem), vložíme do něj několik plátků citronu a větvů zelených. Na mokré pečící listy roztříste křenovou lžičku (můžete je přidávat trochu slaniny) a na nich je celý štik. Umístěte plech do pečicí trouby na 12-15 minut. Po této době otočte rybu na druhé straně a pečte dalších 10 minut při průměrné teplotě. Pokud nakrájíte ryby na steaky, bude se pečtět ještě rychleji. Dokončený biskup potřebuje posypat citrónovou šťávou a podává se s čerstvými zelenými listy. Jako vedlejší jídlo je nejlepší vybrat rýži, můžete také podávat různé omáčky a bílé stolní víno.

Pikantní biskupka s vařenou zeleninou

Složení:

biskupka - 1 vážící asi 1,3 kg;
pór - 1-2 stopky;
1-2 červené papriky;
bílé nebo růžové stolní víno - 30-60 ml;
vápno - 1 ks;
česnek - 2 hřebíčky;
čerstvé zeleniny;
červená paprika;
rostlinný olej.

Příprava

Nakrájejte vyčištěné biskupské maso na steaky. Pór nakrájíme na tenké polokruhy a sladká paprika - krátké slámy. Smažte cibuli lehce zlatavou barvu. Přidejte pepř a 2 až 4 minuty smažte dohromady. Poté snížíte oheň. Rovnoměrně rozdělíme zeleninu na pánvi a položíme na ni steaky. Posypeme vínem a pokrýváme víkem. Vyhasíme bez otáčení na nejnižším ohni po dobu 8-12 minut. Smažte horkou paprikou, česnekem a posypeme limetkovou šťávou. Můžete také ochutnat sójovou omáčkou. Podáváme s rýží nebo mladými vařenými bramborami, stejně jako spousta zelených. Pod tímto pokrmem můžete podávat brandy, vodku, grappu, raki nebo jakékoliv lehké víno.

Smažený pečeně

Všichni, samozřejmě, chápeme, že smažené jídlo není užitečné, ale ... Za prvé, někdy to stále chcete, a za druhé, ryby se pečou mnohem rychleji než maso. A obecně je to také o tom, jak smažit. Nechceme smažit nádherné a něžné maso štiky "v krizi".

Složení:

drůbeží nebo loutka;
rostlinný olej;

malá kukuřičná mouka smíchaná s pšeničnou moukou (1: 1) a trochu soli.

Příprava

Jatečně upravené tělo můžete nakrájet na steaky; pokud používáte filé, pak je nakrájejte na kusy, které jsou vhodné pro jídlo a otáčení v procesu smažení. Ohřejte olej v pánvi. Kousky ryby vložíme do směsi mouky a smažíme je z různých stran na lehký a příjemný zlatý odstín. Můžete snížit požár na nejmenší, držet je v pánvi pod víkem na další 2-5 minut. Podáváme smažený sýr s nejlepšími vařená rýže nebo brambory. Je také dobré podávat saláty z čerstvé zeleniny.