Řezané rybí kotlety
Na půdních dnech, z dietních nebo etických důvodů, někteří odpadní maso, ale dovolit si jíst ryby.
Z rybího kamene můžete vařit, výživné, velmi chutné a snadno stravitelné hamburgery, říkat vám, jak to udělat.
Některé druhy ryb se prodávají ve formě odrůd, což je velmi výhodné a vhodné pro vaření masa. Musíte pouze rozemlet rybu v mlecím stroji a přidat některé přísady.
Co přidávat do nádivky pro rybí kotletky?
Existuje dostatek receptů na mleté ryby na masové kuličky, ale aby byly šťavnaté, je důležité vzít v úvahu strukturu a obsah tuku samotného rybího masa. Pokud je poměrně suchý (například je treska, pollock), musíte přidat smetanu. V každém případě přidejte vejce ke koši. Dává také smysl, spolu s rybami, aby se cibule otočila v mlecím stroji, možná přidejte nakrájené čerstvé zeleniny, lehce přidejte nějaké mleté maso a sezonujte ho kořením.
Rybí dorty - recept na lososové plnky
Složení:
- úprava lososa - 600 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- suché zemní koření (mleté černé pepře, hřebíček, koriandr);
- greeny (petržel, bazalka, koriandr);
- kukuřičná mouka smíchaná s pšenicí ve stejných podílech;
- sůl;
- olej.
Vaření
Strouhněte losos masovou mlýnem spolu s cibulí a bylinkami. Přidejte koření, vejce, lehce přidejte a lehce poraďte vidličkou. Zahřátý olej v pánvi (je lepší se smažit na roztaveném krému, ale volba je na vás). Děláme kotletky s rukama, pánev ve směsi kukuřice a pšeničné mouky a smažíme až do zlatavé hnědé asi 3 až 4 minuty na každé straně. Můžete dokonce držet malý oheň pod víkem, aby se hamburgery staly velkolepějšími. V žádném případě smažte na dobu delší než 10 minut.
Hotové rybí kotlety podávané dobře s rýží nebo vařenými bramborami, a některé lehké omáčky, například citrón-hořčice-česnek. Můžete také přidat do omáčky křepelčí vejce, trochu přírodní smetany, sójovou omáčkou, ovocné maso avokádo.
Ačkoli rybí koláče jsou připraveny dostatečně rychle, je rozhodně lepší pečeme je, než smažit, protože je zdravější.
Šťavnaté mleté rybí kotlety v troubě - recept
Složení:
- treska nebo jiné levné ryby - 600 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- Tlustý smetanový tuk - 2-3 lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- suché koření půda (například směs kari nebo chmele-suneli);
- zelenina (petržel, koriandr, bazalka);
- kukuřičná mouka smíchaná s pšenicí ve stejných podílech;
- sůl;
- olej;
Pro omáčku:
- citron;
- hořčice připravená;
- avokádová nebo banánová buničina;
- česnek;
- červená paprika.
Vaření
Nakrájejte ryby a mlíce s cibulí. Je-li to ryba s malými kosti, je lepší vynechat mleté maso a podruhé. Vložte trysku médium nebo malé. Nakrájejte zeleniny nůžem ručně. Smažte mleté maso kořením, přidejte sůl a přidejte smetanu a vejce. Můžete si trochu vyčistit plnič s vidličkou, aby se kotletky ukázaly být velkolepější. Formujeme kotletky, obalované ve směsi kukuřičné a pšeničné mouky bohatě naolejované 
tvaru nebo pečícího listu a leželo na něm. Podložku můžete vypláchnout olejem. Pečeme v troubě po dobu 25 minut. Podáváme s vařenými brambory nebo rýží a lehkou omáčkou. V zásadě se můžete dát na rožce z ryb s bílým masem a horkou rajčatovou omáčkou. Je lepší koupit hotový kečup (proč potřebujete extra cukr a škrob?). Připravte si omáčku z vysoce kvalitní rajčatové pasty, česneku a horké červené papriky. Tato směs může být mírně zředěna vařenou vodou.
Můžete podávat lehká hroznová vína, vodka, silné nebo bobule silné likéry, gin nebo lehké pivo k rybí mletému masu, stejně jako jiné rybí pokrmy.