Stolichny koláč s rozinkami podle GOST - recept
U většiny hostesky je slovo "GOST" spojeno s dokonalou kvalitou hotového pokrmu, a proto není neobvyklé, recepty přizpůsobené pro státní standard se od ostatních liší. Zvláštností receptů podle GOST je recept ověřený na gram a nejpodrobnější popis technologické technologie, které společně poskytují stejný nepřekonaný standard.
V tomto materiálu budeme psát několik variet receptů "Stolichny" koláč s rozinkami podle GOST.
Cupcake "Stolichny" - recept podle GOST SSSR
Samotný recept na recept může být dokončen, neboť tento recept na koláč "Stolichny" ověřený standardem byl po desetiletí kontrolován nejen výrobou, ale i samotnými hostesky.
Složení:
- mouka - 215 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- práškový cukr - 15 g;
- rozinky - 115 g;
- máslo - 175 g;
- granulovaný cukr - 115 g;
- vejce - 3 ks.
Vaření
Nejprve složte tři přísady přes síto. Pokud jsou hrozičky příliš suché, vařte je vařenou vodou a poté pečlivě osušte a posypeme moukou - takový jednoduchý trik pomůže zajistit, aby se bobule nepadly na dno dortu.
Druhá část receptu je také standardní: změkčte kousky másla na smetanu s cukrem. Zatímco mixér pokračuje v práci, začne vkládat vajíčka a přidá každá následující až po úplném rozdělení předchozího v máslovém krému. Hrozny přicházejí poslední na máslo a teprve poté je třeba nalít suchou směs složek. Po přidání suchých ingrediencí je pečený koláč po dlouhou dobu nemožný, aby se po pečení nezakusil.
Těsto roztřepete do formy, protože předtím zakryjete poslední kus kousky naolejovaného pergamenu. Vaření by mělo být asi hodinu na 180 stupňů.
Stolichny dort s rozinkami - recept
Vzhledem k tomu, že časy SSSR již dávno skončily, musíme se vzdát více moderních a přemýšlivých receptů. Příkladem druhého je stolichny koláč na smetanové bázi, jehož strouhání je mnohem měkčí a jemnější.
Složení:
- máslo - 210 g;
- vejce - 4 ks;
- prášek do pečiva - 10 g;
- vejce - 4 ks;
- mouka - 210 g;
- zakysaná smetana - 55 g;
- rozinky - 115 g;
- vanilka.
Vaření
Technologie přípravy moderního Stolichny se však nezměnila. Nejprve musíte zase udělat máslo a cukr do krému. Dále přeneste suché suroviny sítem. Vrátíme se do olejového krému, kterému nyní potřebujeme přidat obsah vanilky a vajec. Když jsou všechny vejce přidány, nalijte kysanou smetanou, zmačkejte vše znovu a odložte směšovač, pak budeme pracovat s lžící. Začněte nalévat suché přísady po částech, jemně míchat. Přidejte hotové těsto s rozinkami.
"Kapitálový" koláč s rozinkami podle GOST by měl být nejprve upečen na 160 stupňů po dobu půl hodiny, a pak tolik, ale již na 180.
Jak ochutnat "kapitál" dort s hrozienkami podle GOST?
Složení:
- mouka - 235 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- máslo - 145 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- vejce - 2 ks;
- hrozienka - 1 položka;
- rum - 10 ml;
- špetku soli.
Vaření
Poté, co seskočil první pár ingrediencí, přidejte na ně štipku soli a odložte je. Začněte bičovat máslem s cukrem, a když se směs z nich změní na bělavý krém, začněte injektovat vajíčka, jeden po druhém. Přidejte na vyžádání trochu rumu nebo jiného parfému. Nyní vylejte suchou směs do oleje a promíchejte. Přidejte rozinky na konec a rozdělte vše ve tvaru. Pečení trvá 50 minut při 180 ° C.