Dnes vám chceme nabídnout bezkonkurenční recepty na přípravu okurky v horké chilli omáčce.
Složení:
Příprava
Pečené (v troubě) litrových nádobách z dvou promytých listů rybízu, deštníku čerstvého kopru a hřebíčku mladého česneku, které jsme předběžně rozřezali na dvě podélné poloviny. Okurky se vymyje důkladně a baculatá vrazil je do nádrže s čerstvými bylinkami a česnekem.
Ve vroucí vodě rozpustíme správné množství granulovaného cukru, kuchyňské soli a pikantního chilli ketchupu. Když výsledná omáčka opět vaří, nalijte do ní octový ocot a vařte asi 4 minuty. Nalijte horkou chili omáčku na plechovky plné hustých okurky a poté je přemístěte do kontejnerů s horkou vodou na sporáku. Tak jsme naše lahodné okurky sterilizovat asi 18-20 minut. Pečeme nádoby s praženými cínovými víčky a před ochlazení je schováme pod teplou přikrývkou.
Složení:
Příprava
Dáváme mladé okurky do velké nádoby a naplníme je tekoucí studenou vodou. Nechte zeleninu v této podobě někde po dobu 5-6 hodin.
Na spodní straně každé nádoby, správně připravené pro další konzervaci, umístíme 2 hrách ze dvou druhů pepře, 2 loupaných česnekových stroužků a špetku nasekaného křenového kořene. Vyplňte veškerý zbývající prostor kontejnerů okurek. Naplňte každou nádobu se zeleninou vařící vodou a nechte je stát nejméně 15 minut, po níž úplně vypustíme vodu a znovu ji vaříme. Opakujeme tento postup několikrát a pak opět vypustíme vodu, nalijeme do něj jemný bílý cukr, kuchyňskou sůl a kečup chili. Míchá omáčku, nasaďte ho na hořák a po začátku vaření vaříme 5-7 minut. Dva minuty před vařením nalijte oct. Nalijte připravenou omáčku nad šálky naplněné okurkami, okamžitě ji uzavřete a posaďte je pod dekou na noc.