Okurková omáčka na zimu

Někdy je chuť i vašich oblíbených jídel trochu nudná. Ale můžete se na ně podívat z nové strany, pokud vaříte originální omáčku z okurky na zimu.

Čerstvá okurka a melounová loupaná omáčka na zimu

Nejčastěji vyhazujeme krusty z vodních melounů. Ale pokud se rozhodnete je zachránit a připravit se na zimu spolu s ne příliš přezrálými okurkami, získáte velmi originální oblékání. Ze všech receptů na omáčku z okurky na zimu se toto může správně nazvat nejvíce neobvyklým.

Složení:

škorice - 0,25 lžičky;
okurky - 800 g;
kmín a koriandr - na chuť;
melounová kůra - 250 g;
černý pepř - 1 lžička;
cibule - 250 g;
jablečný jablečný ocet (6%) - 75 ml;
cukr - 0,5 šálků;
rajčatová šťáva - 600 ml;
sůl - 2 lžíce;
slunečnicový olej - 50 ml;
česnek - 3 stroužky;
horké pepř - na chuť.

Příprava

Odstraňte z melounu peeling zbytky buničiny a zelené peelingy, a pak nakrájíme na malé kostičky. Cibuli vyčistěte a nakrájejte. Doporučuje se užívat rajčatový džus s buničinou, ale jsou vhodné obyčejné rajčata, které jsou odtučněné a rozmělněny pomocí mixéru. Vylijte výslednou rajčatovou šťávu do pánve a vložte cibuli do ní. Přidejte rostlinný olej a cukr, přidejte sůl a směs vysušte na středním ohni asi 25 minut.

Okurky nakrájené na malé kostičky a mísíme s melouny. Horké pepř a česnek nakrájené co nejmenší. Když je cibule měkká a průhledná, přidejte do pánve okurky, česnek, papriky a vodní melouny. Pak, v omáčce okurky a rajčata na zimu, nalijte jablečný ocet a sezónu s kořením. Smíchejte směs asi půl hodiny, poté ji nalijte do dříve sterilizovaných nádob, navařte a nechte vychladnout v obrácené formě.

Omáčka na zimu pěstovaných okurky

Nespěchejte házet příliš zralé okurky: můžete z nich udělat skvělý obvaz. V Americe ze všech příprav na zimu je taková omáčka z okurky oblíbená.

Složení:

pikantní hořčice - 3 lžíce;
cibule - 350 g;
okurky - 700 g;
strouhaný celer - 300 g;
hořčice se zrnkami - 3 hodiny. lžíce;
sůl - 125 g;
Bulharská paprika - 3 ks;
cukr - 500 g;
červená paprika - 3 ks;
voda - 250 ml.

Příprava

Vyčistěte okurky, protřete je pomocí velkého struhadla a nechte v cedníku nebo sítku, aby se šťáva vyprázdnila. Promyjte celer a vyčistěte dobře tvrdé vlákno a nakrájíme na velmi malé kousky (můžete to udělat v mixéru, ale ne přinést do stavu bramboru). Sladkou paprikou a cibulí, promyjte a nakrájejte na malé kousky. Pak smíchejte všechny druhy zeleniny kromě okurek. Po přidání okurky dobře promíchejte a sůl.

Ponechte zeleninovou směs v cedníku nebo sítu, abyste přes noc vyčerpali. V okurkové šťávě, získané před přidáním soli, přidejte cukr, hořčici, položte na sporák a počkejte na vaření. Poté přidáme zeleninovou směs, promícháme, ponecháme vařit a vaříme pět minut, občas mícháme. Nalijte omáčku na předem sterilizované nádoby, naviňte a po ochlazení přeneste na chladné místo.