Potraviny Výborné články

Bramborové zelí s žebry

Vynikající pokrm pro denní menu - zelí s duškou. Kromě toho při přípravě tohoto zcela každodenního jídla nemůžeme slabě vylepšit použití různých druhů zelí v různých státech (čerstvé, nakládané, fermentované) a maso různých zvířat.

Tradiční možností jsou uzené vepřové žebra, dusené čerstvým, dobře, nebo zelí (Nakládané, slané nebo nakládané zelí, samozřejmě musíte nejprve umyt).

Bramborové zelí s uzeným jazykem

Složení:

  • uzené vepřové žebro (s kusem slaniny) - asi 500 g;
  • bílá kapusta - 1 malá vidlička;
  • bílé nebo růžové nesulfitované stolní víno (nebo světlé živé pivo) - asi 60 ml;
  • cibule - 1-2 ks;
  • česnek - 2-4 hřebíček;
  • čerstvé zeleniny;
  • suché koření (hřebíček, pepř, bobkový list a další) - chuť.

Příprava

Vepřové žebra jsme nakrájeli a nakrájeli. Odřízněte kousky slaniny a nakrájejte je na slaninu, z níž roztavíme tuku v kotlíku a smažeme cibuli a nakrájíme na čtvrtky. Přidejte žebra a smažte do světle hnědo-zlatého odstínu. Přidejte nakrájené zelí a koření. Směs a vroucí se, dokud je zelí připraveno (žebra jsou připravená) na nízké teplotě, pokryté víkem, občas mícháním. Během procesu přidejte víno a v případě potřeby i vodu a do konce přidávejte rajčatovou pastu. Sůl není nutná - v uzené soli je dost.

Připraveno zelí s žebry položenými na talíři a bohatě ochucené nasekané zeleniny a česnekem.

Bude mnohem užitečnější při přípravě tohoto jídla nepoužívat uzené maso, ale čerstvé surové masné výrobky. V tomto případě bude technologie vypadat trochu jinak.

Recept na dušené zelí s vepřovými žebry

  • vepřové nebo telecí žebro - asi 500 g;
  • kus sádla - 50 g (může být nahrazen rostlinným olejem);
  • bílá kapusta - 1 hlava střední velikosti;
  • cibule - 1-2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • česnek - 2-4 hřebíček;
  • rajčatová pasta - 1-2 lžíce. lžíce;
  • čerstvé zeleniny;
  • suché koření (koriandr, kmín, pepř, kukuřice, bobkový list a další) - podle vašeho vkusu.
žebra se zelím

Příprava

Nakrájejte mrkev na krátkou tenkou slámu a cibuli na čtvrtky. Kousek slaniny je rozemleta na slaninu a z ní taví v kotlíku. Projíždějte nakrájenou cibuli s mrkví. Přidejte nakrájené žebra a koření. Mírně smažte vše, mícháme špachtlí (asi 5-8 minut). Snižte teplotu a vařte asi 30-40 minut, zakryjte víkem, případně promíchejte stěrkou a přidáním vody. Ke konci procesu přidejte rajčatovou pastu, nakrájené byliny a česnek.

S lehkými žebry, kummel a / nebo lehkým pivem lze podávat žabí žebra.