Krémová houbová omáčka

Jedna z nejvzácnějších a neuvěřitelně něžných omáček ve vaření je považována za krémovou houbu - lze ji zcela podávat na různé pokrmy: kuře, maso, zeleninu nebo dokonce těstoviny. Bude to trvat trochu vaší fantazie a obvyklé jídlo se okamžitě změní a stane se originální. Používáte-li lesní houby, namísto smažení je nejlépe vařit. Takže pojďme vědět, jak udělat krémově- houba omáčka.

Krémová houbová omáčka z žampionů

Složení:

kuřecí filet - 500 g;
máslo - 50 g;
čerstvé žampiony - 200 g;
cibule - 1 ks;
krém - 200 ml;
čerstvé zeleniny podle chuti;
mouka - špetka;
rostlinný olej;
koření

Příprava

Kuřecí filet umyjte, osušte a vysekněte na malé kousky. Šampiňóny jsou zpracovány, opláchnuty a rozřezány plátky. Cibuli vyčistěte z lusku, nakrájejte na poloviční kroužky a umístěte do hluboké pánve s máslem zahřátým. Pak přidejte kuřecí kousky a smažte, mícháme, až do zlatohnědého. Dále házet houby a procházejte nízkým ohněm, dokud nebude téměř hotová. Sůl na chuť, pepř, nalijte trochu mouky, nalijte do teplé smetany a dobře promíchejte. Dále přidejte nakrájené čerstvé zeleniny a vaříme asi 5 minut.

Nyní odložte panvu z ohně, vložte kousek másla, promícháme a necháme chvíli stát pod víkem. Připravená smetanová a houbová omáčka s kuřecím posunem v misce, šlehání do hladkého mixéru a podávání na stůl.

Recept na krémovou houbovou omáčku

Složení:

čerstvé žampiony - 100 g;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
mouka - špetka;
cibule - 1 ks;
krém - 300 ml;
máslo - 50 g;
koření

Příprava

Nejprve připravte všechny ingredience. K tomu se houby a cibule umývají, čistí a nakrájí na malé kousky. Poté zeleninu vložte do pánve, nalijte trochu másla a přeneste je, dokud se přebytečná kapalina neodpaří.

Druhou pánev postavte paralelně na druhou hořák a smažte pšeničnou mouku. Jakmile ztmavne, hodí máslo, promíchejte a nalijte smetanu. Ujistíme se, že oheň je vždy na minimální úrovni a nezapomeňte míchat hmotu lžící. Nyní přemístíme zeleninovou pražicí do omáčky, důkladně je promícháme a povaříme, dokud nezmizí. Na samém konci, sůl a pepř misek chuť, míchat s mixérem a nalít do misky omáčky.

Krémová houbová omáčka

Složení:

bílé houby - 200 g;
cibule - 1 ks;
čerstvé zeleniny - 1 svazek;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
mouka - špetka;
krém - 300 ml;
koření

Příprava

Takže vyčištěné bílé houby jemně nasekají do náhodných kusů a odkládají se stranou. Žárovka je vyčištěna, drcena a smažena až do zlacení v rostlinném oleji. Pak přiložte k tomu houby a nakrájené víko uzavřete, dokud se veškerá vlhkost neodpaří.

Na druhé pánvi roztřepeme máslo, nalijeme mouku a promícháme tak, aby nedošlo k tvorbě hrud. Pokud chcete vyrobit omáčku jemné krémové barvy, nejprve smažte mouku do suché pánve a pak hodte kousek másla. Pak postupně vylijte teplý krém a důkladně promíchejte.

Omáčka se připravuje nutně pouze na nízké teplotě, míchání a nevedení k varu. Na konci vaření položíme bílé houby smažené cibulí, případně zředíme mlékem a vaříme ještě pár minut. Nalévejte se do hrnce a položte na stůl v teplém stavu.