Hruška na kosti v pánvi
Nejjednodušší a nejkrásnější způsob, jak vařit kotouč, je opečení v pánvi. Je snadné a jednoduché se připravit, není ani nutné vykostovat maso před smažením. Toto jídlo je vhodné pro všechny příležitosti - na večeři nebo na oběd, a možná i na obyčejné občerstvení. A co je nejdůležitější, že bedra je prostě nemožné kazit. Nyní vám řekneme, jak pečené hrudní kosti na kostech v pánvi.
Vepřová panenka smažená v pánvi
Složení:
- chinstrap - 400 g;
- černý pepř;
- sůl
Vaření
Vyčistěte hruď nožem z přebytečného tuku a osušte jej papírovým utěrkem. Řezněte maso tak, aby na každém kusu byla kosti. Kousky masa nakrájejte do sáčku a porazíte je pomocí kuchyňského kladívka, aniž byste se dotýkali kosti. Repulzované maso se vloží do talíře se slaninou a pepřem. V pánvi vypékněte olej a když je dobře zahřátý, přidejte naše maso do pánve, smažte až do zlatohnědého. Po snížení požáru zakryjte pánvi víko a dušené maso. Abyste se ujistili, že bedra je připravená, můžete ji propíchnout okrajem nože a uvidíte, jaká šťáva se z toho masa vylila. Šťáva by měla být jasná - říká se, že jídlo je hotové, ale pokud ne, měli byste dát další pár minut. Kosti na kosti jsou připraveny.
Jak se smažte do pánve?
Složení:
- vepřová plečka - 500 g;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- oranžová - 2 kusy;
- vinný ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- koření - 1 lžička;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zelené
Vaření
Připravte si marináda, a proto si vezmeme hlubokou mísu, nalijeme vinný ocot a přidáme med. Přidejte koření (podle chuti). Zmícháme přísady, dokud se med zcela nerozpustí a stlačte šťávu z pomerančů. Kousky nakrájejte na kusy, opláchněte pod vodou a položte v marinádě. Maso nechte marinovat několik hodin. V tuto chvíli oloupeme česnek a 
nakrájejte ho na desky. Pepř řezat, brousit prostřední a nakrájet na velké proužky. Zahřejte olej v pánvi, smažte česnek až do zlaté hnědé a vyjměte ho z pánve. Do cesnakového másla nakrájejte nakrájené papriky a smažte, dokud nejsou měkké. Na ohni ohřejte čistou pánev. Kousek masa z marinády, vytlačte přebytečnou tekutinu a rozetřete je do pánve na smažení, smažte maso, dokud se na obou stranách nehne. Když je maso vypráženo, nalijte do pánve polovinu sklenice vody a zakryjte víkem. Smažte teplo a maso mírně rozetřete 15 minut, skořte maso na chuť na samém konci smažení. Položte hotovou hruď na kosti na misku, vedle ní položíme pečené papriky a topíme je čerstvými bylinkami.