Smetanová česneková omáčka
Dobrá omáčka může zdůraznit chuť jakéhokoli pokrmu nebo skrýt nějakou chuť nebo estetický nedostatek. Nabízíme Vám recepty na výrobu krémové česnekové omáčky, které jistě zaujmou hodné místo v seznamu vašich kuchařských receptů.
Krémová česneková omáčka
Složení:
- česnek - 3-4 hřebíček;
- máslo - 35 g;
- těžký krém - 450 ml;
- sůl - podle chuti;
- čerstvě mletý černý pepř - na chuť;
- koření - chuť;
- muškátový oříšek - chuť.
Příprava
Osušte česnek a nakrájejte jemně nůž. V pánvi roztřepeme máslo a rozprostříme vařený česnek. Smažte ho, dokud měkký, neustále se míchá, takže ho nehoří. Pak nakrájejte smetanou, sezoníme se solí, mletým černým pepřem, střílíme muškátovou oříšku a kořením a necháme stát nad mírným teplem až do zhrubnutí, asi sedm až deset minut. Nezapomeňte míchat obsah pánve během vaření.
Připravená omáčka se ochladí a podává se na stole.
Smetanová česneková omáčka pro ryby
Složení:
- česnek - 3-4 hřebíček;
- mouka - 65 g;
- těžký krém - 420 ml;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- muškátový oříšek - 10 g;
- rybí koření - chuť;
- čerstvě mletý černý pepř - na chuť;
- čerstvé zeleniny podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Smažte nakrájený česnek v suché pánvi s moukou na dvě minuty. Poté vlejte do tučného krému a dobře promíchejte, aby se mouka zcela vyprázdnila bez hrud. Nyní hodíme sůl, čerstvě mletý černý pepř, koření pro ryby, muškátový oříšek a jemně nasekané čerstvé zeleniny. Stojíme na mírném požáru asi sedm minut a mícháme. Na konci vaření přidejte vařené tvrdé vařené a nakrájené vejce.
Ochlazte připravenou omáčku a podávejte ji rybím.
Krémová česneková omáčka s houbami na špagety
Složení:
- česnek - 5-6 drobek;
- krém - 420 ml;
- máslo - 45 g;
- muškátový oříšek - chuť;
- mleté cibule - podle chuti;
- tvrdý sýr - 90 g;
- Parmazán - 30 g;
- olivový olej;
- žampióny - 250 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
V pánvi na opeření s olivovým olejem smažte dva stroužky česneku, než je nakrájíme. Pak vyndáme česnek a ve voňavém oleji položíme předem vyprané a nakrájené žampiony a smažeme až do připravenosti. V jiné pánvi nebo v pánvi se smažte v másle velmi jemně nakrájené zbývající česnek, nalijte do krému, přidejte sůl, mleté novináře, muškátový oříšek a udržujte na nízké teplotě po dobu pěti minut za míchání. Pak házíme tvrdý sýr a parmezán a hrozny, procházíme struhadlem a promícháme.
Připravená omáčka s houbami pro vaření špagety .