Houbová omáčka - recept
Houby jsou krásné jak samy, tak i jako přísada pro omáčky. Různé omáčky s houbami v kompozici jsou prostě nepopsatelné a ve skutečnosti houby, které jsou neutrální a milují mnoho produktů, si s sebou mohou zdobit téměř všechny recepty. Dnes se pokusíme shromáždit nejkrásnější recepty houbových omáček v jednom článku.
Houbová omáčka se zakysanou smetanou
Dokonalá houbová omáčka na maso existuje! Jedná se o kyselou omáčku, receptura je uvedena níže. Po ochutnávání této omáčky už nemůžete jíst steak bez příjemného houbového doplňku.
Složení:
- olivový olej - 1 čajová lžička;
- houby - 150 g;
- krém - 150 ml;
- pepř a sůl podle chuti;
- česnek - 2 stroužky.
Vaření
Zahřejte máslo na pánvi a smažte na něj nakrájené houby. Houby budou připraveny, jakmile se stanou zlatými. Přidejte krém, sůl a pepř, přivedete k varu a vařte po dobu 5-8 minut a míchání nepřetržitě. Jakmile se množství omáčky v pánvi sníží o polovinu, přidejte česnek přes lis do pánve a okamžitě odstraňte omáčku z ohně. Krémová žampionová omáčka podávaná s dobrým steakem.
Houbová sušená houbová omáčka
Starobylý polský recept na omáčku založenou na sušeném hřibu má silnou chuť a je ideální jak pro masové, tak i zeleninové pokrmy.
Složení:
- sušený hříbek - 1 polévková lžíce;
- cibule - 1 ks;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, bílý pepř - podle chuti.
Vaření
Umyjte sušené houby, dejte je do hrnce a nalijte 3 šálky minerálů nebo filtrované vody.
Čistou cibuli vyčistíme a nakrájíme na čtvrtky a posíláme je do pánve na houby. Jakmile houby dosáhnou plné připravenosti, přemístíme je na talíř tak, aby se ochlazovaly a poté je brousily ručně nebo pomocí mixéru. Vraťte houby zpět do pánve s vývarem. Žárovky, které dosahujeme.
V pánvi roztírejte máslo a smažte mouku. Přidejte mouku zazharku do houbového bujónu a promíchejte. Vařte omáčku na minimální teplo, dokud není hustá, a poté ochucte sůl a pepř. Hotová omáčka má bohatou tmavou barvu a nádhernou vůni.
Špagetová houbová omáčka
Tato italská omáčka kombinuje nejen skvělou chuť, ale i jednoduchost vaření. Žádnou výjimkou nebude následující recept, který lze bezpečně považovat za tradiční.
Složení:
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- petržel (nasekané) - 1 ½ stoly;
- cibule - 1 ks;
- celer - 3 stonky;
- česnek - 2-3 stroužky;
- houby - 250 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 800 g;
- rajčatové pyré - 800 g;
- sušená bazalka - 1 čajová lžička;
- sušená oregano - 1 lžička;
- sůl, pepř;
- suché červené víno - 120 ml.
Vaření
Před vařením houbové omáčky musíte připravit všechny dostupné ingredience: nakrájejte cibuli a celer, nakrájejte žampióny na talíře, přeskočte česnek lisem.
Nalijte olivový olej do pánve a smažte celer a cibuli, dokud měkký. Do cibule položíme houbičky a petrželku, promícháme a dáváme směs česneku, bylinek a koření.
Nyní se jedná o přelom rajčat, mohou být mírně hněteny s lžící a smíchány s rajčatovým pyré, pak přidat směs do hub v pánvi. Nyní je nutné nalít víno a omítnout omáčku na malém ohni asi 40-45 minut, po kterém houba těstovinová omáčka zkontrolovat koření a doplnit chuť.
Takový vegetariánský recept může doplnit maso jedlíci s kuřecím nebo mletým masem po smažení cibulí a celerem, τη30 not30 not not year τη not not not not not τη τη not τη not not30 τη not τη not .