Chřestová krémová polévka
Chřestová polévka je jedním z nejzdravějších prvních kurzů. Koneckonců chřest - sklad různých vitamínů a mikroelementů. Je velmi jednoduché ji připravit a čas je vyžadován minimálně, ale výsledek vás příjemně překvapí.
Recept na bílou chřestovou polévku
Složení:
- bobkový list - 2 ks;
- petržel;
- krém - 50 ml;
- máslo - 40 g;
- brambory - 1 ks;
- bílý chřest - 250 g;
- kuřecí vývar - 400 ml;
- pór - 1 ks;
- tymián.
Vaření
Chraňte chřest, nakrájejte konce, přilepte všechny stonky a ponořte svazek do lehce slané vroucí vody. Vaříme 10 minut, občas otáčíme stonky. Oloupejte brambory, nakrájíme na velké plátky. Cibuli odřízněte bílou část a brouste ji na kroužky. Tymiánky, petrželové a cibulové peří jsou vázány v kosti. V samostatné hrnce roztažte kousek másla a smažte pórek asi 3 minuty.
Přidejte kousky chřestu, nalijte kuřecí vývar a přivést k varu. Pak nakrájejte brambory, zeleninu, slanou a pepřovou misku ochutíme, pokryjeme víkem a vaříme asi 40 minut. Poté pečlivě vyjměte paprsek a nalijte polévku do mixéru a brouste do stavu brambor. Otřete sítem do suché nádoby. Nalijte smetanu v chřestové polévce, promíchejte, vložte pánev na vysokou teplotu a nechte obsah vařit.
Recept na zelenou chřestovou polévku
Složení:
- zelený chřest - 500 g;
- brambory - 2 ks;
- pór - 1 stonka;
- Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- krém - 100 ml;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- cukr - 0,5 lžíce.
- Šafrán, sůl, pepř - podle chuti.
Vaření
Můj chřest, nakrájíme špičky a nakrájíme na kusy. Sklopte do pánve, nalijte do vody a vařte 15 minut od okamžiku vaření. Potom vyprázdněte vývar, 
Chřest je ochlazen a mletý. Pór kousí kroužky a smaží se v másle v samostatné hrnce. Pak přidejte chřest, nalijte vodu a přivedete k varu. Brambory čistí, umyjte a nakrájíme na kostky. Pak přidejte vše do pánve s chřestem a vaříme 30 minut na nízké teplotě. Poté vypněte oheň, trochu ochlaďte polévku a rozemlejte ji do mixéru na jednotnou konzistenci.
Neztrácejte čas míchání šafranu, krému a granulovaného cukru. Nalijte polévku do další pánve, vařte a za míchání nalijte do předem vařené směsi tenký proud. Chřestovou polévku z ohřevu chřestu, dobře zahřejte, přidejte bílý pepř a citrónovou šťávu, promíchejte a vypněte teplo.