Jak ochutnat chřest?

Chřest je velmi užitečná rostlina, z jejích stonků můžete vařit různé lahodné pokrmy, chutné a zdravé. Někteří se neodvažují nakupovat chřest v supermarketech jednoduše proto, že nevědí, jak ho správně vařit.

Nejběžnější způsob vaření chřestu - vaření (může být párováno). Vařená chřest se používá jako základna pro různé saláty nebo jiné pokrmy, nebo můžete jednoduše vyplnit hotový vařený chřest s máslem nebo omáčkou.

Proces vaření

Chřest musí být před vařením oloupán. Dvě hlavní známé druhy potravinového chřestu (bílé a zelené) se čistí jinak. Bílá chřest se čistí pouze pod vrcholem a zeleně - dolů od středu stonku. Je lepší použít speciální škrabák na nože a zeleninu se speciálně tvarovanou čepelí a ostřením. V již vyčištěných chřestách je třeba stopky od konce 1-2 centimetrů. Dále, výhonky chřestu by měly být složeny ve skupině 6-10 kusů a oříznout je. Před vařením je nutné svazky svázat s jednoduchou bílou nebo šéfkuchařskou nití, nebo lépe s větvičkou petrželkou nebo koprem: to bude více vonné.

Vaříme chřest správně

Je nutné vařit chřest ve slané vodě, ne dlouho. Pokud je to žádoucí, přidejte do vody vodu a med. Kolik minut vaříme chřest? Bílá chřest je obvykle vařená déle než zelená - asi 10-15 minut, zatímco zelená je asi 3-8 minut na vaření. Je třeba poznamenat, že špízy chřestu jsou vařené poněkud rychleji než samotné stonky, takže je lepší umístit svazek chřestu do kontejneru s vroucí vodou s hroty nahoru a bylo by dobré, kdyby hroty byly nad povrchem. Nejlepší je vařit chřest ve speciálním válcovitém sítu s rukojetí. V sítu položte spoustu chřestu, pak prosíme ponořte do pánve, kde se vaří voda. Když je chřest vařený, musíte odstranit síto a nechat ho vypustit. Připravená chřest je posunuta na servírovací misku a nalita se olejem (můžete roztavit smetanou a může být olivový) nebo nějakou omáčkou.

Švestka s dresinkem

Nejvíce harmonická chuť chřestu je kombinována s chutí nizozemské omáčky na bázi másla, citrónové šťávy a žloutků. Můžete použít kyselou smetanou - česnekovou omáčku, citronem - česnekem, domácí majonézou, roztaveným sýrem Camembert, strouhaným parmazánem s olivovým olejem, přírodním pikantním jogurtem, olivovou arašidovou omáčkou.

Samozřejmě existují další způsoby vaření a další recepty s chřestem. Může být pečené, nakládané a přidané do risotto, omeletu a různých omáček. Můžete také použít špargle jako náplň pro pečivo, pečivo a koláče.

Chřestová polévka

Složení:

400 g chřestu;
2 kuřecí vejce;
100 ml přírodního krému;
2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
citronová šťáva;
greeny;
sůl;
2 stroužky česneku.

Příprava:

Chřest střílí vroucí v malém množství vody a otřete sítem nebo procesem v mixéru. Připravte krémovou polévku pomocí vývaru. Přidejte vařená a strouhaná vejce, máslo, smetana, nakrájené byliny a česnek, citrónovou šťávu. Salivajeme, pepřeme a mícháme. Můžete nalít do polévkových šálků a sloužit.

Neobvyklý recept

Pokud chcete něco pikantní, dozvíte se, jak vařit chřest v korejštině. Bohužel takzvaný "korejský chřest" není připraven z zdravého chřestu, ale z méně užitečného sojového polotovaru nazvaného "suchá chřest".

Složení:

100 g sójové fíky (tzv. "Sójový chřest");
2 stroužky česneku;
1 cibule;
1 polévková lžíce sezamového oleje;
1 lžíce sójové omáčky;

koření "Lotus";
pepřovou omáčkou.

Příprava:

Vaření chřestu v korejštině netrvá dlouho. Semi-hotová "suchá chřest" by měla být nalita s vařící vodou a nechat hodinu, a po této době, vyhoďte v cedníku. V sezamovém oleji smažte cibuli v pánvi, nakrájenou na poloviční kroužky. Přidejte drcené česnekové, sójové a pepřové omáčky a dobře se ochraňujte. Obsah panvic přidává do hotového výrobku "suchou chřestu", míchá se, přidá se koření lotosu, mírně ochladí a podává se šálkem McCori, soju nebo jeonhu.