Zelí Solyanka
Dušené zelí s přídavkem různých zelenin a masa se obecně nazývá solyanka. Téměř každý národ má svůj vlastní recept na hodgepodge a budeme diskutovat o mnoha národních odrůdách tohoto jídla v níže uvedených receptech.
Zelí a klobása Solyanka
Složení:
- hlava kapusty (malá);
- klobásy nebo klobásy - 210 g;
- vepřové maso - 320 g;
- bílá cibule - 75 g;
- mrkev - 80 g;
- rajčatová pasta - 40 g;
- vavřínový list - 4 ks;
- Hrách - 7-8 ks.
Příprava
Nakrájejte zelí a umístěte do pekáče s nastrouhaným mrkví, pepřem a vavřínovými listy. Obsah brojleru nalijte vodou nebo vývarem tak, aby byly složky na polovinu zakryty, poté nádoby položte na oheň a vařte 15-20 minut.
Zatímco se zelí dusí, je načase vzít klobásy a vepřové maso. Na malém množství oleje smažte všechny masné složky na polovinu vařené, přidejte cibule polovičními prsteny do pánve, přidejte je do průhlednosti a poté smažte s rajčatovou pastou a přeneste do zelí v pekáči. Jakmile se zelí zjemní, je čas ochutnat koláč a přidat koření na vkus před podáním.
Pokud si přejete, můžete opakovat recept na zelnou polévku v pomalém sporáku, nejprve pražení masa s cibulí, a pak přidání zelí, mrkve a rajčat s kořením a tekutinou.
Stálá solyanka z čerstvého zelí s houbami
Varianta této chudé zelné polévky je převzata ze základny pro líné zelí. Pokud je to žádoucí, může být rýže z receptu úplně vyloučena nahrazením obilovin jinými rostlinnými přísadami.
Složení:
- olivový olej - 15 ml;
- bílá cibule - 110 g;
- česneku - 4 ks;
- hlava kapusty - 1 ks;
- rajčata ve vlastní šťávě (nebo čerstvé rajčata) - 800 g;
- rajčatová pasta - 80 g;
- voda - 350 ml;
- oblíbené lesní houby - 320 g;
- vařená divoká rýže - 1 polévková lžíce.
Příprava
Po ohřevu ropné pánve smažte cibuli poloviční kroužky cibule s oloupanými (a oparými lesními houbami) a po půl minuty až do připravenosti přidáme do nich česnek. Když česnek začne cítit, míste pečeně s nakrájenými listy čerstvého mladého zelí, přidejte rajčata a rajčatovou pastu, koření a naplňte celý s vodou nebo vývarem. Zelí polévku polévku po dobu nejméně 15-20 minut, pak přidejte vařenou rýži a vaříme misku dalších 10 minut.
Ozdoba na takové nádobí není zapotřebí, ale je zapotřebí hojnosti zeleniny při servírování a kousek vonného čerstvého chleba.
Recept na lahodnou kapustovou polévku
Složení:
- zelí - 1 kg;
- mleté hovězí maso - 480 g;
- uzená slanina - 240 g;
- uzené klobásy - 312 g;
- bílá cibule - 95 g;
- česneku - 2 ks;
- rýže - 45 g;
- Vavřínové listy - 2 ks;
- rajčatová pasta - 15 g;
- voda - 720 ml;
- rostlinný olej - 30 ml.
Příprava
Pokud je kysané zelí příliš kyselé, pak před vařením opláchněte studenou vodou a nechte přebytečný odtok kapaliny. Smažte slaninou s cibulí v horkém oleji, přidejte česnek a po dalších půl minutě položte na plátky salámy a 
mleté hovězí maso Když je náplň uchopena, ale ještě není pokryta zlatou krustou, promíchejte vše se zelím, česnek prošel lisem a nalijte 250 ml vody. Nechte zelí polévku po dobu půl hodiny, poté přidejte zbývající vodu, rýži, rajčatovou pastu a dužte obsah smažky ještě další půl hodiny pod víkem na nízké teplotě.
Chcete-li, aby šlehačka byla více voňavá, můžete přidávat vavřínovou lžičku do zelí při dušení a pokud chcete, aby kapalina v misce zůstala minimální, 10-12 minut před tím, než bude hotová, vyjměte víko a zvyšte teplo na médium. takže kapusta není spálená.