Smetanová krémová polévka

Houby mohou udělat spoustu lahodných pokrmů. Jak si vařit krémovou polévku z kočiček, dozvíte se z tohoto článku.

Krémová polévka s mlékem

Složení:

čerstvé lišty - 200 g;
cibule - 120 g;
kravské mléko - 400 ml;
houbový vývar - 1,5 litru;
surový kuřecí vejce - 1 ks;
pšeničná mouka - 30 g;
přírodní máslo - 25 g;
mletý černý pepř;
sůl

Vaření

Lískové houby melenko řezané, cibule také nasekané. Přidejte houbový vývar a nalijte vše do vhodného hrnce. Vaříme 10 minut, poté konzervujeme hmotu mixérem. V pánvi topíme máslo, přidejeme mouku, mícháme a přidáme mléko. Zahřejte na nízké teplotě po dobu asi 8 minut, dokud se hmotnost neztuhne. Nyní nalijte lihové pyré, přidejte trochu soli a pepře. Vařte další 5 minut a minimalizujte požár. Přidejte šlehaný žítek a zahřejte další 3 minuty, čímž zabraňte hromadě varu.

Smetanová krémová polévka

Složení:

čerstvé lišty - 300 g;
zelené cibule stonky - 3 ks;
brambory - 200 g;
bobkový list - 2 ks;
přírodní máslo - 20 g;
sušená bazalka;
zpracovaný sýrový sýr - 100 g;
mrkev - 200 g;
sůl

Vaření

Mé houby, nakrájíme na kusy, vložíme do pánve, nalijeme do vody a vaříme asi 15 minut a odstraníme pěnu. Jemně nakrájejte cibuli na másle asi 2 minuty, přidejte mrkev nakrájený na tenké kruhy a vařte další 2 minuty. Přidejte brambory, nakrájíme na kostky a vaříme 15 minut. Pak sůl, dát bobkový list a pečenou zeleninu. Nyní přidejte roztavený sýr, míchat a vařit, dokud se nerozpustí. Vypněte sporák, ochutnejte polévku se sušenou bazalkou a servírujte teplou.

Finská smetanová krémová polévka

Složení:

zeleninový vývar - 1 litr;
krém 20% tuk - 150 ml;
lišky - 400 g;
česnek - 2 hřebíčky;
petržel - 1 svazek;
cibule - 170 g;
přírodní máslo - 40 g;
pšeničná mouka - 50 g

Vaření

Melenko rozdrtí cibuli a česnek, lišky nakrájíme na několik kusů. Maso roztírejte a vložíte cibulí s česnekem do průhledného stavu. Přidejte lišky, míchat a vařit 5 minut. Přidejte mouku, dobře promíchejte a nalijte do horkého vývaru. Sůl, pepř a vaříme čtvrt hodiny. Nyní nalijte krém a vaříme dalších 5 minut. Polévku nakrájíme na polévku a podáváme ji ke stolu.

Smetanová polévka s česnekem

Složení:

brambory - 4 ks;
čerstvé lišty - 500 g;
cibule - 100 g;
mrkev - 120 g;
krém 20% tuk - 150 ml;
fennelové větvičky - 4 ks;
voda - 3 litry;
máslo - 45 g;
sůl;
česnek - 1 hřebíček;
rostlinný olej - 20 ml;
pepř

Vaření

Lísky, které se dotýkáme, čistíme znečištěné místa štětcem a myjeme je ve studené vodě. Pokud jsou houby velké, nakrájejte je na kusy a nechte ty malé. Mé brambory, oloupejte a nakrájíte na malé kostičky. Cibule čistá a jemně rozdrcená. Umyjte mrkev a brouste strouhané. Vyčistěte a nakrájejte česnek. Opláchněte kopr a nakrájejte jemně. Vroucí se vodou, přidáme trochu soli a položíme brambory. Vařte při nízké teplotě varu po dobu 20 minut.

V pánvi zahřejte 20 ml rostlinného oleje, přidejte polovinu másla a nechte ho roztopit. Položte cibuli a smažte, dokud mějte na nízké teplotě asi 3 minuty. Přidejte mrkev a smažte zeleninu asi 2 minuty, občas mícháme.

Pečená zelenina se umístí do hrnce s bramborami a dále vaří polévku na nízké teplotě. Dali jsme lišty do stejné pánve a přidali trochu soli. Smažte je, dokud se kapalina úplně neodpaří. Pak přidejte zbývající máslo a smažte houby asi 3 minuty, než začnete červenat. Pošlete je na panvu. Použitím ponorného mixéru je hmota primární. Ve stejné pánvi smažte nakrájený česnek asi minutu. V polévce nalijte smetanu a nechte vařit. K ochutnání přidáme sůl, pepř, přidáme česnek a necháme vařit čtvrt hodiny. Servírujte polévku s houbovou smetanou na stůl s čerstvou bagetou.