Jemné těsto pro ravioli
Přemýšleli jste někdy, proč někteří hospodyně dělají knedlíky měkké a šťavnaté a někdo - těžké hrudky? Dnes se s vámi podělíme o nějaké tajemství a povíme vám, jak připravit jemné těsto pro pelmeni různými způsoby.
Jemné a měkké těsto na ravioli na vodě
Složení:
- mouka - 420 g;
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- máslo - 30 g;
- filtrovaná voda - 150 ml.
Příprava
Mouku mouku na čistém stole. Pak uprostřed vytvoříme malou drážku a v ní roztavíme roztavený a ochlazený olej. Poté přidáme vaječné žloutky a postupně hněteme těsto a v případě potřeby přidáme studenou vodu. Po smíchání všech ingrediencí intenzivně vařte těsto o dalších 10 minut a opatrně jej zabalte do fólie a vyjměte ho za studena. Po půlhodině se hotové měkké těsto používá k výrobě domácí ravioli.
Jemné těsto na ravioli na kefír
Složení:
- mouka - 300 g;
- kefír 3,2% - 200 ml.
Příprava
Zchlazený kefír se nalil do hrnce a postupně se nalial do porcí prosívaných sítovou moukou. Důkladně hněte homogenní měkké těsto a pak jej zabalte do tenké potravní fólie a nechte ji v chladničce několik hodin. Po uplynutí doby postupujeme k tvarování a tvarování domácí ravioli.
Recepty na kávové těsto na ravioli na zakysané smetaně
Složení:
- mouka - 730 g;
- filtrovaná voda - 200 ml;
- vejce - 2 ks;
- kysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 200 ml;
- sůl - špetka.
Příprava
Vloňte vajíčka bez skořápky do misky, promíchejte směšovačem a přidejte kyselou smetanu. Pak postupně nalijte do studené vody, dobře promíchejte a nalijte prosetou mouku na části. My s háčkama pomalu strčíme, ale jemné těsto pro knedlíky, a pak ho pokryjeme látkovou utěrkou a necháme 1,5 hodiny, zabalené do filmu.
Jemné těsto na ravioli s mlékem
Složení:
- mouka - 1 kg;
- kravské mléko - 500 ml;
- vejce - 2 ks;
- jedlá sůl - špetka.
Příprava
Smrkněte syrové vejce v hrnci a poraďte je směšovačem, dokud nebudou svěží, nechte špetku soli. Poté nalejte studené mléko, nalijte trochu mouky, promícháme a položíme nádobí na velmi slabý oheň. Po zahuštění jej vyjměte z ohně, posypeme mouku na části a důkladně hněteme těsto do elastického stavu. Necháme jej po dobu 30 minut odpočívat a pak pokračujeme tvořící knedlíky .