Masová omáčka na maso - recepty na lahodné doplnění k uspokojujícímu hlavnímu chodu
Masová omáčka na maso - recept, který vám umožní udělat jakýkoli pokrm, ať už je to švédské masové kuličky nebo steak, výraznější. Je to všechno o severním bobulí - jeho kyselá chuť, která není příliš příjemná sama, změkčuje v kombinaci s medem, kořením a alkoholem, přemění se na pikantní přírůstek, který si cení gurmánci po celém světě.
Jak vařit brusinkovou omáčkou?
Omáčku z masa z kravského masa lze připravit různými způsoby. Pro základní omáčku je třeba vařit 200 g bobulí ve 120 ml vody, dokud je nezměkne, nebudete je nasycovat do homogenní hmoty, nalijte 40 g cukru a nalijte 3 minuty před zhuštěním. Několik kapek koně nebo vína bude omáčka bohatší a lžíce škrobu přidá chybějící hustotu.
- Berry omáčka na maso může být vařena nejen z čerstvých, ale i zmrazených bobulí. K tomu je třeba před vařením rozmrazit. Jinak bude omáčka vodnatá a nenasycená.
- Je lepší vařit omáčku den před podáním. Během této doby bude mít čas vařit a lépe odhalit jeho chuť.
- Pro jemnou a homogenní konzistenci je omáčka broušena sítem.
- Dokonce i když je mísa velmi horká, omáčka na maso a drůbež se vždy podává studená.
Švédská omáčka - recept
Cowberry omáčka je vizitkou švédské kuchyně. Švédové poprvé viděli neobvyklou chuť bobulí a krmili ho na maso na oběd. Od té doby je téměř každá jídlo v zemi doprovázena brusinkovou omáčkou, jejíž recept je velmi jednoduchý. Jahody jsou vařené v cukrovém sirupu, jsou škrábány a konzervovány ve víně se skořicí a přidávají škrob pro hustotu.
Složení:
- lingonberry - 500 g;
- voda - 300 ml;
- cukr - 150 g;
- víno - 120 ml;
- škorice - 5 g;
- škrob - 20 g.
Příprava
- Nalejte plody s 250 ml vody, přivést k varu.
- Přidejte cukr a skořici a vaříme 2 minuty.
- Maso drtíme ponorným mixérem, přidáme víno a vaříme 5 minut.
- Škrob se rozpustí v 50 ml vody a do omáčky se nalije tenká tekutina.
- Cowberry sladká omáčka na maso - recept, ve kterém je hmotnost stlačena po dobu dalších 2 minut.
Carpaccio omáčka ve skandinávském stylu
Brusinka-brusinková omáčka na maso je neuvěřitelně populární v severních zemích. Symbióza dvou kyselých hořkých plodů, dusených v cukrovém sirupu s přídavkem pikantního zázvoru, slouží nejen jako vynikající přídavek k masovým pokrmům, ale i jako léčebný prostředek, který posiluje tělo, což je zvláště důležité pro chladné skandinávské klima.
Složení:
- brusinky - 300 g;
- brusinky - 300 g;
- cukr - 200 g;
- strouhaný zázvor - 10 g.
Příprava
- Kousek bobulí s mixérem, přidejte zázvor a vložte hmotu na sporák.
- Přiveďte k varu.
- Cowberry Skandinávská omáčka na maso - recept, ve kterém by měla bobulovitá hmota svítit na malém ohni po dobu 15 minut.
Omáčka z jahodového džemu a masa
Když se jí podařilo zachránit bobule na zimu a připravit si omáčku z jahodového džemu, nebude to velký problém. Vše, co potřebujete, je kombinovat pár lžící džemu s cukrem, vínem a octem a vařit, dokud nebude zahuštěno po dobu 8 minut. Elementární ve vaření, bude dokonale doplnit vánoční kachna a přijde na pečené maso nebo šťavnaté kebab.
Složení:
- brusinkový džem - 40 g;
- cukr - 20 g;
- silné víno - 100 ml;
- vinný ocet - 10 ml.
Příprava
- Nalijte víno do hrnce, přidejte cukr, džem a ocot.
- Míchat a vařit po dobu 8 minut, dokud hmota nedosáhne požadované hustoty.
Omáčka z divoké kuřecí maso
Omáčka z zubatý cowberry chutné a užitečné. Při procesu močení si berry udržují maximum vitamínů a přírodních látek. Avšak po aktivně fermentovaném procesu se stávají kyselé a zbytečně hořké. V tomto případě je omáčka přidána více cukru a dalších složek, vyrovnávající hořkost, z nichž nejlepší je pomerančový džus.
Složení:
- namočená keř - 250 g;
- cukr - 80 g;
- voda 40 ml;
- škrob - 10 g;
- pomerančový džus - 200 ml.
Příprava
- Smíchejte bobule z cowberry se šťávou a cukrem.
- Přiveďte směs k varu a snižte teplo.
- Škrob se rozpustí vodou.
- Cowberry omáčka pro maso - recept, ve kterém bobule žvýkají na klidném ohni 45 minut a dalších 5 minut po přidání škrobu.
Omáčka ze zmrzlé kuřecí maso
Cowberry je velmi chutné omáčka na maso z mražených bobulí. Jedná se o nejpravděpodobnější variantu skořápky, která zachovává přirozenou chuť bobulí, což zjednodušuje jejich přípravu. Hlavní věcí je rozmrazit omáčku před vařením, a v procesu - ne strávit. Při procesu vaření je třeba hromadit na malé oheň maximálně 5 minut a vyjmout z desky.
Složení:
- zmrazená cowberry - 250 g;
- voda 80 ml;
- cukr - 60 g;
- skořice je špetka;
- anis - 2 g;
- černý pepř - 1/4 lžičky.
Příprava
- Zmrzlina z mražených plodů.
- Přeneste do hrnce, přidejte koření a otevřete.
- Nalijte do vody a po vaření vaříme na malém ohni po dobu 5 minut.
- Lehce očistěte a udržujte některé z plodů neporušené.
Cowberry omáčka s červeným vínem
Jahodová omáčka s vínem je klasická, podává se pokrmy z venku, losu, kachny, aby se zdůraznila chuť hry. Tato omáčka je vařena výhradně na červeném víně, které se dokonale vyrovnává s aromatickými funkcemi a na rozdíl od jiných alkoholů se při odpařování neodpařuje, čímž je omáčka a bohatá.
Příprava
- brusinky - 250 g;
- cukr - 60 g;
- víno - 80 ml;
- sůl - 10 g;
- 1 skořicovou tyčinku;
- hvězda badyanu - 1 ks.
Příprava
- Vložte do kastrolu bobule, koření, nalijte víno a vařte po vaření 5 minut.
- Spice odstraňovat a masově rozmazanější.
- Nechte omáčku stát po celý den.
Cowberry omáčka se zázvorem pro maso - recept
Cowberry omáčka s zázvorem je vrchol chuti, dobrá a jednoduchost. Zde jsou všechny pozitivní vlastnosti bobulí podporovány stejně vynikajícím zázvorem, díky čemuž omáčka zvyšuje výživové a léčebné vlastnosti na polovinu. Kromě toho je zázvor vynikajícím konzervačním prostředkem, takže hořlavou a chutnou omáčkou lze vařit půl roku dopředu.
Složení :
- brusinky - 300 g;
- cukr - 150 g;
- citron - 1 kus;
- strouhaný zázvuk - 40 g;
- škorice - 5 g;
- voda 100 ml;
- škrob - 20 g.
Příprava
- Stew brusinky s zázvorem po dobu 10 minut.
- Odstraňte z poloviny citronové kůry a stlačte buničinu.
- Cranberry kaše, přidat šťávu, cukr a kůru.
- Po 10 minutách se nalije, rozpustí se ve vodě, škrob a 10 minut se vaří.
- Pro větší jednotnost otřete sítem.
Cowberry omáčka s koňakem
Cowberry omáčka s koňakem si zaslouží jednu definici - pikantní. Francouzi tvrdí, že koňak zlepšuje chuť jakékoliv omáčky. To lze vidět z příkladu tohoto receptu, kde se koňak přidává na konci vaření, protože nemá čas vypařit a přenáší svou ušlechtilou hořkost, pevnost a vynikající vůni.
Složení :
- brusinky - 270 g;
- cukr - 80 g;
- koňak - 40 ml;
- voda 120 ml;
- škrob - 10 g;
- hvězdička - 1 ks.
Příprava
- Nalévejte bobule brusinek s 250 ml vody, vložte hvězdičku a vložte ji do ohně.
- Po varu přidejte cukr a vařte po dobu 3 minut.
- Odstraňte koření a poraďte je s míchačkou.
- Vraťte se do ohně, přidejte škrob a koňak rozpuštěné ve 20 ml vody.
- Cowberry omáčka pro maso - recept, ve kterém je maso přivedeno do varu a vyjmut z desky.
Cowberry a pomerančovou omáčkou
Je známo, že džus a citrusová kůra jsou schopny posílit chuť a vůni všech pokrmů. Cowberry nebyla výjimkou omáčka s oranžovou barvou . Posledně jmenovaná je nejoblíbenější složka pro vaření omáček. Je levný, dostupný a má vůni a příjemnou sladkou chuť, která stačí k omáčení s minimem cukru a bez koření.
Složení:
- brusinky - 250 g;
- oranžová - 1 ks;
- cukr - 40 g;
- brandy - 40 ml.
Příprava
- Vložte bobule do hrnce.
- Přidejte půdní kůru na jemné struhadlo a vytlačte z buničiny pomerančovým džusem.
- Přidejte cukr a vařte na nízké teplotě po dobu 5 minut.
- Odstraňte koření, rozetřete je s vidličkou a nalijte brandy.
- Chladnička a 2 hodiny zahřívání v chladničce.
Smetanová omáčka
Cowberry omáčka je známá svými variantami. Kysané, sladké a pálené - jejich odrůda umožňuje vybrat pro každý stupeň masa "vaše", individuální. Na tomto pozadí je univerzální omáčka s hořčicí . Vaří bez cukru a vysílá pouze přirozenou chuť bobulí, jemně zdůrazňuje hořkost s kořeněnými zrny.
Složení :
- hořčičná semena - 20 g;
- brusinky - 150 g;
- voda - 200 ml;
- sůl - 5 g;
- černý pepř - špetka.
Příprava
- Vaříme brusinky ve vodě po dobu 5 minut.
- Mírně rozmícháme mixér a ponecháme celé 1/3 bobulí.
- Zrnka hořčice v mlýně na kávu a posypeme bobulemi.
- Sezonujte, zapijte a vařte 5 minut.
Cowberry omáčka s medem
Make sladká a kyselá omáčka od cowberry nejen skvěle chutné, ale také užitečné, pomůže medu. S ním bude omáčka ve prospěch těla obohacena o vitamíny, získává vůni, udržuje čerstvost déle a stane se nízkokalorickým dresinkem, protože několik lžiček přírodních sladidel snadno nahradí 100 g cukru.
Složení:
- polosladké červené víno - 125 ml;
- med - 40 g;
- brusinky - 120 g;
- skořice je špetka.
Příprava
- Nalijte do hrnce červené víno, přidejte bobule a med.
- Nádobu umístěte na malý oheň a vařte omáčku po dobu 10 minut, dokud se jedna třetina kapaliny nevypaří.
- Poté brousíme sítem, přidáme skořici a promícháme.