Studená rajčatová polévka
V horkém létě nechcete jíst něco na večeři. Dnes vám řekneme, jak připravit studenou rajčatovou polévku a načerpat energii.
Cold Tomato Polévka Gazpacho
Složení:
- zralé rajčata - 1 kg;
- rajčatová šťáva - 400 ml;
- zelený pepř - 2 ks;
- chilli paprička - 1 ks;
- cuketa - 1 ks;
- okurka - 2 ks;
- víno červený ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- koření
Vaření
Všechny zeleniny důkladně umyté, oloupané a stonky. Pak je nakrájíme na kostky a přemístíme do misky mísiče. Důkladně porazíme až do homogenity, sezónu s kořením, nalijeme olivovým olejem a promícháme. Poté přidáme rajčatovou šťávu na zeleninu, v pohodě gazpacho v ledničce a nalijte do desek, vložte do nich kostky ledu a posypte čerstvými zeleninami.
Studená rajčatová polévka
Složení:
- česnek - 2 hřebíčky;
- červená žárovka - 0,5 ks;
- okurka - 1 ks;
- rajčata - 5 ks;
- cuketa - 1 kus;
- celer - 2 ks;
- koření;
- rajčatová šťáva - 500 ml;
- olivový olej - 50 ml;
- vinný ocet - 30 ml;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- avokádo - 1 ks;
- krevety - 8 ks;
- omáčka tabasco - 8 kapek.
Vaření
Vyčistěte a nakrájejte česnek. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a nakrájejte okurky na proužky. Stejně tak rozdrněte rajčata a celer. Pak položíme polovinu zeleniny do kuchyňského robotu, nalijeme sklenici rajčatové šťávy, přidáme olivový olej a trochu vínného octa. Pak přidejte cukr, položte omáčku Tabasco, kořeněné kořením, ochucte a dobře protřepte až do téměř homogenní hmoty.
Nalijte hotové zeleninové pyré do misky a přidejte zbývající rajčatová šťáva . Poté položte druhou polovinu zeleniny, míste a vyjměte misku v chladničce. Avokádo čisté, vyjměte kosti a nakrájíme maso na kostky. Smažte několik plátků chleba v misce s máslem a poté oloupané krevetky. Polévku přelijte do desek, přidejte mořské plody a posypeme čerstvými bylinkami. Podáváme studenou polévku se smaženým chlebem.
Studená rajská španělská polévka
Složení:
- mandle - 30 g;
- rajčata - 700 g;
- bílý chléb - 2 plátky;
- česnek - 2 hřebíčky;
- olivový olej - 30 ml;
- vinný ocet - 0,5 lžičky.
- vejce - 1 ks;
- šunka - 2 plátky;
- koření
Vaření
Rajčata umyjeme, otřete je ručníkem, nakrájíme na poloviny a pečlivě odstraňte semena šťávou. Semena s tekutinou důkladně brousí sítem. Izolovaná čistá šťáva je skladována a používána k další přípravě a semena jsou okamžitě vyřazena. Rajčata nakrájíme na kusy.
Sušené mandle lehce osušte v suché pánvi na 3 minuty, nakrájíme na kostky a usušíme v troubě. Nyní vložte rajčata do mísy mixéru, nalijte rajčatovou šťávu, přidejte česnek, mandle a chléb. My vše brousíme na homogenitu pomalu a postupně nasypeme tenký proud olivového oleje.
Výsledná polévka se několikrát otírá přes jemné síto nebo cedidlo, přidá se sůl a ocot na chuť, promíchá se a vloží se do chladničky po dobu několika hodin. Vaříme vajíčko tvrdé, čisté, nakrájeme jemně na šunku, položíme na talíře a polévkujeme.
Recept na studenou rajčatovou polévku
Složení:
- masný vývar - 1 l;
- rajče - 1 kg;
- čerstvá okurka - 1 ks;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
- rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
Umyjte rajčata, nakrájíme na čtvrtky, vložíme do hrnce, nalijeme do vody a vaříme, pak protřejeme sítem. Pak vylijte vývar na rajčatové pyré, umyjte rýži a vařte, dokud měkký. Čistíme okurku, nakrájíme na tenké kruhy a rozšiřujeme ji na turné. Rajčatová polévka se naplní zakysanou smetanou, promícháme, vyjmeme z tepla, ochladíme a podáváme.