Šprot v rajčatech

Vedle zeleninových a ovocných přípravků ve vašem spíže jistě je malý prostor pro domácí šproty v rajčatech.

Tomato šprot v zimě - recept

Složení:

čerstvá šprota - 650 g;
cibule - 210 g;
rajčatová šťáva - 430 ml;
cukr - 15 g;
mouka - 35 g;
mrkev - 190 g;
pepřová kukuřice - 5 až 6;
semen koriandr - 1 polévková lžička;
vavřínový list - 5 ks;
ocot - 35 ml.

Vaření

Začněte přípravou jatečně upravených těl mrtvých: rozmražte šprot, pokud je to nutné, vyčistěte, odstraňte hlavy a opláchněte všechna těla.

Rozdrvit zeleninu a uložit je dohromady. Když se zeleninová směs dostane do poloviny, položí ryby na vrchol a naplní ji směsí mouky a rajčatové šťávy. Vložte použité koření a položte nádobí na ryby a zeleninu na střední teplotu. Nasytíme asi 40 minut, pravidelně jemně mícháme všechny ingredience a dbáme na to, aby nedošlo k poškození křehkých těl šprot.

Zatímco šprot a zelenina jsou dušené, dát sklenice pro sterilizaci. Na konci vaření ryby naléváme do něj ovoce a vše rozdělíme do sterilních sklenic.

Rajčatový šprot - recept na vaření

Složení:

šprot - 2,9 kg;
rajčata - 2,9 kg;
cibule - 420 g;
mrkev - 640 g;
řepa - 340 g;
rostlinný olej - 215 ml;
cukr - 115 g;
ocot - 65 ml;
sůl - 35 g

Vaření

Než zavřete šprot v rajčatách na zimu, doporučujeme vám, abyste se ujali nejtěsnější práce - čištění ryb. Každou kostru odřízněte hlavu, odstraňte vnitřek, opláchněte šprot.

Rozdělte cibuli, řepu a mrkev na malé kousky, které nejsou příliš malé, ale stejné velikosti. Uložte zeleninu dohromady, přidejte nakrájené rajčata (můžete je nejdříve vyjmout) a nalijte rostlinný olej. Přidejte cukr a nechte vše, aby se vařilo na středním ohni po dobu jedné hodiny. Jak postupuje čas, umístit kostry šprota a nechat na ohni dalších 30 minut. Na samém konci přípravku nalijte ocet a jemně promíchejte.

Štěpka roztřepejte ve sterilních sklenicích nebo servírujte po ochlazení misky.

Domácí šprota v autoklávu z rajčat - recept

Složení:

šprota - 560 g;
rajčatová omáčka - 430 ml;
cibule - 115 g;
mrkev - 130 g;
česnek - 2 hřebíčky;
pepřové kousky - 3 ks;
bobkový list - 2 ks;
cukr - 10 g

Vaření

Začněte vyprázdněním a mytí ryb. Když je šprota připravená, vezměte zeleninu. Mírně smažeme cibuli spolu s mrkví a zředíme smažením s rajčatovou omáčkou. Přidejte česnek, vavřince, pepř, stejně jako sůl a cukr na samém konci. Ryby položíme do rajčatové omáčky se zeleninou.

Rozdělte obrobek přes čisté plechovky a rotujte je. Kanystry umístěte do autoklávu, umístěte do ohně a naplňte vodou tak, aby pokrývaly pár centimetrů. Zašroubujte kryty přístroje a vytvořte tlak o objemu jedné a půl atmosféry s automobilovým čerpadlem.

Poté je tlak nastaven na 4 atmosféry a teplota je až 112 stupňů. Při této teplotě a tlaku se ryba uchovává hodinu a půl.