Studená polévka z červené řepy s klobásou
Osvěžující řepa může být připravena ve vegetariánské verzi nebo s masem nebo klobásou. Klasický recept polévka z červené řepy již jsme museli uvažovat dříve, teď budeme věnovat pozornost polévce červené řepy s klobásou.
Studený recept řepy s klobásou
Polévka s červenou řepou nakládaná řepa získává o něco pikantnější, mírně kyselou chuť.
Složení:
- Klobása - 400 g;
- nakládaná řepa - 400 g;
- vejce - 4 ks;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- citron - 1 ks;
- brambory - 2 kusy;
- greeny - na chuť;
- řepný vývar - 2 l;
- zakysaná smetana;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Oloupejte čerstvou okurkou a nakrájíme na kostky. Stejně tak nakrájejte klobásu. Vařte vajíčka tvrdé vařené a libovolně nakrájené. Vařte brambory v uniformách, ochlaďte, oloupeme a nakrájíme na polovinu nebo na čtvrtiny. Jemně nakrájejte zeleninu. Na velkém strouhaní drtí nakládané řepy.
Smíchejte všechny připravené přísady (kromě brambor) spolu a nalijte vývar z červené řepy. V řepné vývar můžete okamžitě přidat kysanou smetanu, nejprve zředit ji v malé části a můžete ji sloužit samostatně během podávání. Zbývá pouze doplnit polévku z červené řepy s klobásou s citrónovou šťávou, přidat sůl a pepř podle chuti a můžete dát stůl ke stolu, obloha odděleně vařenými bramborami. Vezměte prosím na vědomí, že servírování polévky z červené řepy je nutné pouze s velmi dobrým chlazením nebo přidáním kostek ledu do misky.
Recept na studený boršč (polévka z červené řepy) s klobásou
Složení:
- mladá řepa - 3-4 kusy;
- brambory - 3-4 kusy;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- vejce - 3 kusy;
- klobása - 200 g;
- kefír - 1/2 polévkové lžíce;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- greeny - na chuť;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Řepy čisté, umyjte, nakrájíme na kostky a vložte do pánve studenou vodou. 
Jakmile se voda začne vařit, slante je velkoryse a pokračujte v vaření řepy až do měkkosti. Samostatně vařte brambory ve svých uniformách, ochlaďte je a nakrájejte na kostky. Vařte tvrdé vařené vejce a jemně je nakrájejte. Klobásky nakrájejte na kostky.
Ochlaďte hotový řepný vývar a doplňte je připravenými přísadami, zakysanou smetanou a kefírem. Současně nejprve převezmete část řepného vývaru, zamícháme s fermentovanými mléčnými ingrediencemi a pak je nalijeme do běžného kastrolu, jinak zmrzlina bude soustředěna. Napolejte červenou řepu se solí a pepřem a podávejte je ke stolu, poté, co jste je důkladně ochlazovali a posypali zelenou.