Šprot v rajčatové omáčce doma
Navzdory zjevné jednoduchosti může být šprota v rajčatech více než to, co jsme zvyklí vidět jako obsah plechovek. Po koupi čerstvých ryb můžete vařit úžasné občerstvení v rajčatové omáčce sami, a pak je podávat jídlo studené nebo horké, doprovázené vaší oblíbené přílohy nebo jen kus čerstvého chleba. Jak připravit šprota v domácích rajčatech, popisujeme v následujících receptech.
Jednoduchý recept na šprot v rajčatech doma
Složení:
- čerstvý šprot - 370 g;
- rajčatová omáčka - 190 g;
- semena senovky - 2 g;
- bílá cibule - 60 g;
- horká paprika;
- cukr - 5 g.
Vaření
Po zahřátí malého množství slunečnicového oleje v pánvi nakrájejte cibuli a rozetřete je na vyhřívaný povrch. Smažte smaženou panenkou, pikantní pepř, cukr a mořskou sůl. Po přinesení cibule do polotovaru je třeba nalít rajčatovou omáčkou nebo rajčaty ve vlastní šťávě. Jakmile omáčka začne vařit, nalijte do něj 60 ml vody a položte ryby, které byly předtím očistěny od vnitřků a hlavy. Po přidání ryby snižte požár a kryt zakryjte víkem. Šlehačkou nakrájejte půl hodiny.
Analogicky můžete vařit šprot doma v pomalém sporáku, cibulí před použitím se "pečením" a poté přepnout na "Quenching" na stejnou půlhodinu.
Recept na vaření šproty v rajčatech doma
A teď se oddělíme od obvyklého "konzervovaného" tvaru misky a připravíme šprot v rajčat na večeři, slušnou misku ve středomořském stylu za skromnou cenu.
Složení:
- čerstvý šprot - 460 g;
- cherry rajčata - 180 g;
- rajčatová šťáva - 60 ml;
- horké pepř - na chuť;
- petržel a česnek - na chuť;
- citronová šťáva, olivový olej - 30 ml.
Vaření
Po zahřátí olivového oleje v pánvi smažte na něj pár drcených stroužků česneku přímo v plášti po dobu 1-2 minut. Odstraňte ořechy z oleje a na jejich místo položíme 2/3 nakrájené zeleniny s rajčaty nakrájenými na polovinu. Když se z třešně začíná džus, naplňte obsah pánve rajčatovou šťávou (pro vůni můžete také přidat pár lžící bílého vína) a nechte omáčku vařit po dobu 7-8 minut. Zatímco omáčka je na sporáku, čistíme šprot, odřízneme hlavy a odstraňujeme vnitřek a poté jej umístíme do ostatních složek na ohni. Stew ryby po dobu 3-7 minut, pak sloužit se zbývající byliny, zalévání s citrónovou šťávou. Ideální společností pro takové pokrmy je sklenka vína a čerstvého chleba.
Šprot v rajčatech doma v troubě
Vaření ryb v troubě je nezbytné v situaci, kdy chcete sklizeň konzervovaných šprotů pro budoucí použití. V tomto případě se doba vaření prodlouží a konečná chuť jídla se seznámí s každým v zakoupené rybě.
Složení:
- šprota - 480 g;
- čerstvá rajčata - 420 g;
- bílá cibule - 160 g;
- rostlinný olej - 90 ml;
- ocot - 40 ml;
- cukr - 5 g.
Vaření
Rajčata blanšíme a odlupujeme je. Buničina je oddělena od semen a myjeme je míchačkou nebo mlecím strojem. Výsledný rajčatový pyré položte na oheň a nakrájejte asi 20-25 minut. Samostatně, v množství másla, smažte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky. Spolu s cibulí můžete také dát mrkev a česnek, pokud chcete. Smažeme smažení v rajčatové omáčce společně s loupanou šprotkou. Před odesláním do trouby doplníme misky octem a kořením a pokryjeme pekáč s rybami. Vaření šproty v rajčatech doma obvykle trvá asi 2,5 hodiny a trouba by měla být přivedena na teplotu 160 stupňů.