Šprotový sopečný šprotek doma
Pro fanoušky pikantních rybářských fanoušků nabízíme doma možnost vaření pro pikantní solené šprot. Občerstvení můžete připravit čerstvým i čerstvě zmrazeným rybím, poté co se nechá rozmrazit v přirozených podmínkách při pokojové teplotě.
Kořeněný solené šprot - recept ve slaném nálevu
Složení:
- čerstvý šprot - 950 g;
Pro marinády:
- hrubá mořská sůl - 145 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- hrachový kořen - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Pštrosí pupeny - 1/3 Art. lžíce;
- koriandr - 1/3 Art. lžíce;
- Vavřínové listy - 5-7 ks;
- cesnakové zuby (volitelně) - 2 ks;
- voda - 950 ml.
Vaření
Získání slané šprot solené šprot, nejprve připravit solanku. Chcete-li to provést, vyčištěná voda je zahřátá na vaření, rozpusťte v ní sůl, cukr a přidáme všechny koření. Slaninu se necháme vařit spolu s kořením na minutu, pak ji vyjměte z desky a necháme ji zcela vychladnout.
Čerstvé pražení šproty, dejte drénu. Dali jsme je do smaltované pánve, naléváme česnek nakrájenou na tenké talíře, pokud je to žádoucí, a nalijeme ochlazenou kořeněnou solanku. Ryby stlačujeme deskou vhodné velikosti tak, aby byla solanka vyšší než hladina ryby o jeden a půl centimetru. V případě potřeby položíme zátěž na desku.
Štěpátek necháme nejdříve ve slaném nálevu po dobu čtyřiadvaceti hodin v podmínkách místnosti a pak jsme v chladničce ještě dva dny.
Kořeněný suchý sopečný šprotový recept doma
Složení:
- čerstvý šprot - 950 g;
Pro marinády:
- hrubá mořská sůl - 90 g;
- granulovaný cukr - 25 g;
- hráškový kořen - 5 ks .;
- 3-4 karafiátové pupeny;
- koriandr - 1/3 lžičky;
- Vavřínové listy - 3-4 ks;
- hrášek černý pepř - 1 lžička;
- země zázvor - 1 špetka.
Vaření
Čistou kůru čistíme důkladně, dáme dobrý tok a zásobník v široké skleněné nebo smaltované nádobě. Neměli byste převzít plastové nebo kovové nádobí, abyste předešli cizím zápachům nebo poškození hotového výrobku. 
vybraný kontejner. Koneckonců, nádobí z těchto materiálů není vždy vhodné pro sůl. Lepší, pokud je to široká mísa nebo tácek.
Hrach z koriandru, černé a kořenové, stejně jako pupeny květu a vavřínových listů jsou umístěny v maltě a mletí dostatečně malý. Poté přidáme sůl a granulovaný cukr a znovu je rozemletíme. Nalijte kořeněnou směs do ryby, přidejte špetku zemního zázvoru a dobře promíchejte ryby. Teď ho pokryjeme mělkou talířovou miskou a položíme náklad na vrchol. Slanou šprotu slanou šprotu v lednici po dobu nejméně dvanácti hodin. Je lepší, když ryby v průběhu dne stojí s kořením ve slané vodě.