Vepřová šunka v troubě

Vepřová šunka v troubě je skutečně slavnostní jídlo, dekorace každého stolu. Každá hostitelka má své vlastní tajemství a triky při přípravě tohoto pokrmu. Podívejme se na některé recepty na praženou vepřovou šunku.

Vepřová šunka, pečená v rukávu

Složení:

vepřová šunka - 1,5 kg;
česnek - 1 ks;
sůl, pepř, bobkový list a koření pro maso - podle chuti.

Příprava

Recept na vaření vepřové šunky v troubě je velmi jednoduchý. Koupíme vepřovou šunku, pečlivě oškrábáme horní kůži nožem a důkladně umýt vodou. Pak česnek strčte přes česnek, dobře sůl a pepřte. Děláme několik hlubokých řezů na maso, vložíme do nich směs česneku a koření. Nakrájte okraje prasečí kůže se závitkem a odložte asi jednu hodinu, aby bylo maso dobře marinováno. Pak položíme šunku do rukávu a pečeme ji pevně na obou stranách. Pečeme šunku v peci asi 1,5 hodiny při 180 ° C.

Když je vepřová šunka pečená v troubě připravená, pečlivě smažte sáček a smažte maso dalších 10 minut, aby se vytvořila lahodná křupavka. Pak nakrájíme plátky šunky a podáváme stůl. Brambory nebo dušené zelí jsou dobré jako příloha.

Vepřová šunka pečená v těstě

Složení:

vepřová šunka - 3 kg;
sůl - 100 g;
česnek - 1 ks;
žitný chléb - 500 g;
mouka - 0,5 kg;
pepř, bobkový list a hřebíček - na chuť.

Příprava

Vezměme si s sebou další zajímavý recept na pečenou vepřovou šunku - v testu. Směs sůl, papriku, hřebíček a bobkový list na jedné desce a dobře nakrájíme. Toužíme šunku na všech stranách s připravenou směsí, kde je kosti, děláme řezy nůžem, naléváme směs a jdeme tam. Stříkané maso vložte do hluboké misky, zakryjte deskou a naložte na ni zátěž. Mějte maso v tomto stavu asi 3 dny při pokojové teplotě.

Potom vyjměte šunku z pánve, důkladně ji opláchněte solí a usušte. Chléb je namočený ve vodě, vymačkaný a míchán s moukou, aby se dosáhlo homogenního těsta. Polovina těsta je rozložena na dně velké pečící nádoby, na ní je šunka zabalená v pergamenu a pokryta druhou částí těsta. Hrany důkladně spojujeme mokrými rukama a leskem přes maso tak, aby byla pokryta ze všech stran těstou. Šunku vložte do předehřáté trouby na 200 ° C a pečte po dobu 3 hodin. Ochlaďte připravenou vepřovou šunku, odstraňte horní vrstvu těsta, rozložte papír, přeneste ji na krásnou misku a nalijte omáčkou z křenu a kysané smetany.

Vepřová šunka pečená ve fólii

Složení:

vepřová šunka - 1 kg;
česnek - 1 ks;
rostlinný olej - 100 ml;
cibule - 2 ks;
hořčice - 2 lžíce. lžíce;
med - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Čistíme hlavu česneku, rozdělíme ho na stroužky a nakrájíme na tenké talíře. Přidejte k tomu černé mleté pepř, sůl a polovinu rostlinného oleje. Umyjte mou vepřovou nohu nožem a dělejte malé řezy. Nakrájíme mase s česnekem a rozetřete s naší směsí.

Teď uděláme marinádu. Mix hořčice s roztaveným medem, sůl na chuť a přidejte máslo. Všechny důkladně promíchány.

S výslednou marinádou pokládáme maso dobře a přidáme cibuli, rozsekaná na poloviční kroužky. Odstraňte šunku v ledničce, abyste marinovali přes noc. Poté pokryjeme plechovou fólií fólií, na ni rozemlejeme malou cibulí, pak šunku a pak zakryjeme cibulovou čepičkou. Důkladně zabalte vepřové maso s fólií a vložte do předehřáté trouby po dobu 1,5 hodiny. Přibližně 30 minut před pohotovostí vyjmeme maso, rozložíme fólii a pakme mäso zpátky do trouby tak, aby bylo lehce zbarveno.