Potraviny Výborné články

Treska pečená v troubě

Treska je chutná a zdravá komerční mořská ryba, která žije převážně v severních vodách Atlantiku a severních mořích (známé jsou také jezerní formy). Můžete vařit různé pokrmy z tresky a samozřejmě je lepší používat zdravé metody tepelného ošetření, a to: vařit, parní nebo pečeme.

Řekněme vám, jak můžete vařit tresku v troubě.

Vzhledem k tomu, že velikost jatečně upraveného těla tresky může být poměrně velká (osoby s délkou hlavy 40-80 cm převažují v oblasti rybolovu), lze je vařit jako celek, ve formě jatečně upravených těl bez hlavy, ve formě steaků ve formě jednotlivých bočních filetů nebo ve formě porcovaných filetů. .


Pečené steaky z tresky - recept

Složení:

  • steaky tresky obecné (loupaná stupnice);
  • cibule;
  • majonéza, hustá smetana nebo zakysaná smetana;
  • mletý černý pepř;
  • strouhaný muškátový oříšek;
  • dezertní bílé víno (vermut nebo muškátový oříšek);
  • zelenina (bazalka, petržel, koriandr, rozmarýn);
  • česnek;
  • olivový olej nebo roztavené máslo;
  • citron

Příprava

Stlačte 2 stroužky česneku a nalijte 2 lžíce vína - nechte ji vsáknout.

Cibuli nakrájíme do tenkých kruhů, které spadají do spodní části žáruvzdorné formy, předem namazáme její dno olejem (nebo položíme do plechu fólii a vytvoříme cibulový substrát nahoře, opět nejprve namažeme povrch). Přidejte steaky na tresku cibule (samozřejmě, že ryby musí být rozmraženy, umyty a sušeny ubrouskem).

Vytvoření omáčky. Majonéza (smetana nebo zakysaná smetana) se ochucuje mletým černým pepřem a muškátovým oříškem. Dejte víno z česneku přes sítko a přidejte do majonézy. Stále nalejte nějakou citronovou šťávu.

Rovnoměrně rozdělujte tuto rybí omáčku na substrát.

Vaření tresky v troubě, tj. Pečení v mikrovlnné troubě asi 20-25 minut (optimální teplota - asi 200 ° C). Pokud chcete červené odstíny, nezakrývejte formulář, chcete-li rybu na páru, zvolte hlubokou formu s víkem (nebo použijte fólii namísto víka).

Hotovou zapečenou tresku položte na podávaný talíř společně s přílohou (to by mohlo být brambory, rýže, zelené fazole, polenta atd.).

Opět vše posypeme citrónovou šťávou a ozdobíme zeleninou.

Treska pečená v troubě s bramborami a jinou zeleninou

Složení:

  • treska obecná;
  • cibule;
  • brambory nejsou příliš drobné;
  • Bulharská sladká červená paprika;
  • brokolice nebo květák;
  • citron;
  • krémová tekutina;
  • mleté ​​suché koření;
  • česnek;
  • zelené

Příprava

Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, cibuli - polokruhy, sladké papriky - na proužky a brokolice rozložíme na malé kousky.

Brouci brokolice, tj. 8 minut vlejte vroucí vodu do samostatné nádoby (nejlépe husté keramiky) a pak ji sůl s vodou. Brambory vaříme v samostatné hrnce po dobu 12-15 minut, sůl s vodou.

Vaření v hluboké podobě s víkem. Spodní plášť s máslem a rozložte bramborové kruhy. Další vrstva položí plátky sladké papriky rozptýlené cibulí a brokolicí.

steaky tresky, pečené v troubě

Rovnoměrně rozdělíme, nasypeme zeleninovou smetanou se zeleninovou omáčkou (smetana + koření a drcený česnek), nepoužíváme celou směs, pouze 2/3. Na vrchu tohoto substrátu položte celou boční filetu tresky. Nebo nakrájejte filé na porce. Nalijte zbytky smetanové omáčky. Formu zakryjte víkem nebo fólií. Pečeme v troubě při minimální teplotě po dobu 30-40 minut.

Sejměte kryt nebo fólii z formy, můžete posypat strouhaným sýrem. Připravená zapečená treska se zeleninou, aniž by byla z formy odstraněna, vyřezává zeleninu a slouží ke stolu. Části se extrahují špachtlí, pokud je pečené celé těsto, můžete je pečlivě rozřezat na kusy, aniž byste rušili složení nádobí. Ukázalo se, že je to výborný dietní oběd, pro který není špatné sloužit nějaké stolové bílé víno.