Klasický risotový recept
Risotto - klasické pokrmy italské kuchyně, milované a ctěné ve všech zemích! Povinnými složkami tohoto jídla jsou rýže a sýr. Je ideální pro oběd nebo vydatnou večeři. Vezměme si s sebou klasické recepty na vaření risotto.
Klasický risotový recept s houbami
Složení:
- čerstvé cepy - 600 g;
- kuřecí vývar 750 ml;
- žárovka - 1 kus;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 100 g;
- koření;
- rýže - 300 g;
- sýr - 150 g;
- čerstvá petrželka - 0,5 svazku;
- česnek - 3 stroužky
Příprava
Pro přípravu risotto připravíme nejprve všechny ingredience. K tomu se kuřecí vývar nalije do hluboké pánve, položí na slabý oheň a zakryje ho víkem. Tentokrát čistíme česnek a nakrájíme jemně. V pánvi vypékněte pár lžící olivového oleje, rozštípte nakrájené houby a smažte je po dobu 5 minut a promíchejte kuchyňskou stěrkou. Poté přidáme česnek, hodíme koření na chuť a necháme 5 minut a pak vyjměte z desky. Vyčištěná žárovka se rozsekne a sýr se nanáší na strouhák. V jiné fritovací pánvi roztřepete olej, cibuli a hnědou, dokud není průhledná. Pak rozložte rýži, mícháme a smažíme 3 minuty, postupně vyléváme horký vývar. Jakmile je rýže připravena, přidejte vařené houby, sýr a nakrájenou petrželku. Veškeré míchání necháme pod víkem 5 minut a potom položíme na talíře a okamžitě podáváme risotto na stole.
Klasický recept risotto s kuřecím masem
Složení:
- rostlinný olej - 300 ml;
- kuřecí maso - 500 g;
- Máslo - 20 ml;
- rýže - 1,5 položek;
- mrkev - 1 kus;
- kuřecí filet - 400 g;
- koření;
- sýr - 70 g;
- bílé suché víno - 1 položka;
- kuřecí vývar - 3 polévkové lžíce.
Příprava
Klasický recept na risotto s kuřecím masem je poměrně jednoduchý. Mrkev se čistí a nastrojí na strouhaní. Smažte pánev dobře, vylijte rostlinný olej, vložte kousek krémové a promíchejte. Rozmrzte mrkev a nechte je 5 minut. Kuřecí filety nakrájíme na plátky, přidáme na pečeně, nalijeme trochu vody a dusíme 10 minut. Pak vylijeme promytou rýži, nalijeme suché bílé víno, zavřete ji víčkem a vezměte ho do varu. Dále pohněte horkým kuřecím vývarem, házíte kořením a snižujete oheň. Vařené risotto nakrájejte, dokud není připravena, přidáním vody podle potřeby, aby rýže nebyla suchá, ale neplovává ve vodě. Na konci přípravku hustě posypeme strouhaným sýrem, promícháme a roztíráme na deskách porcí.
Klasický recept risotto s mořskými plody
Složení:
- rýže - 2 položky;
- vývar kuřecí - 4 položky;
- žárovka - 1 kus;
- bílé suché víno - 0,5 položek;
- voda - 0,5;
- mořský koktejl - 200 g;
- koření;
- sýr - 50 g.
Příprava
Vezměme si s sebou ještě jeden klasický recept risotto v multivarku. Mražený mořský koktejl je vařený ve vařící vodě, přidáním koření a citronové šťávy po dobu 1 minuty. V misce roztát kus másla, rozemletou umytou rýži a dobře promíchat. Žárovka a česnek se čistí, rozdrtí a přidá se rozmarýn a tymián na rýži. Naplňte vše malým množstvím vývaru a bílého vína, zavřete víko a připravte risotto v režimu "Plov". Po 15 minutách otevřete víko přístroje, položte mořské plody a vylijte zbývající vývar. Důkladně promíchejte a pokračujte v vaření, dokud se nezobrazí zvukový signál. Poté přesuňte risotto na misku, přidejte smaženou zeleninu a posypeme strouhaným sýrem.