Klasický salát Caesar s krevetami - jednoduchý recept
Když jsou svátky na cestě, je obtížné odolat různým sezónním lahůdkám: koláče s aromatickými kořením, vánoční koláče a sušenky se mohou stát skutečným pokušením nejen během dnů slavností, ale po celý měsíc. Pokud chcete, aby zimní menu bylo méně kalorické, ale stále slavnostní, věnujte pozornost salátům s mořskými plody, jako jednoduchý recept na klasický "Caesar" s krevetami.
Recept na salát Caesar s krevetami a krutony
Složení:
Pro salát:
- krutony - 55 g;
- vinný ocet - 25 ml;
- olivový olej - 25 ml;
- česnek (mletý) - 1 lžička;
- Dijonská hořčice - 5 g;
- hlavička hlávkového salátu;
- Parmazán - 35.
Pro krevety:
- krevety - 460 g;
- citronová šťáva - 15 ml;
- paprika - 1 lžička;
- špetka chilli vloček;
- hrst čerstvé petrželky.
Vaření
Než vaříte salát Caesar s krevetou, smažte chvosty krevety, dokud nebudou růžové. Posypeme citrónovou šťávou a sezónou s paprikou s chili vločkami a nakrájenou petrželkou. Během vaření salátu nechte krevety mírně vychladnout.
Připravte si šalátový dresink, nalijte octem, olejem, hořčicí a vložte česnek do malé nádoby. Zbavte všech složek, až se vytvoří bělavá emulze. Narvite salát a listy rozložit na misku. Posypte všechny krutony nahoře a nalijte obvaz. Položte krevetky a dokončete misku tenkými plátky parmezánu.
Caesar salát s krevetami a lososem - klasický recept
Složení:
- filet z lososa (mírně slaný) - 75 g;
- kreveta - 75 g;
- krabové maso - 90 g;
- kapary - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Parmazán - 25 g;
- slanina - 5 plátků;
- hlavička hlávkového salátu;
- citronová šťáva - 55 ml;
- olivový olej - 115 ml;
- Worcestershire omáčka - 5 ml;
- Dijonská hořčice - 5 g;
- česnek - 3 stroužky.
Vaření
Filetu lososa nakrájíme na tenké plátky. Chvosty krevety, pokud nebyly předvařeny, se vařou, dokud nezačnou růžovat. Krabové maso nakrájíme ve stejných tenkých plátcích jako ryby. Hnědé slaninkové proužky se rozplývají a pak se přemění na strouhnutí. Narvite salát v servírovací misce a míste listy s rybami a mořskými plody. Omáčka na salát z Caesar s krevetami je základní: poraďte citronovou šťávou s máslem, hořčicí a česnekem, přidejte Wooster a nalijte připravenou misku do výsledné emulze. Posypeme salát se slaninovými drobky, sýrem a kapary.
Klasický Caesar Salát s krevetami doma
Složení:
Pro salát:
- hlavička hlávkového salátu;
- krevetka (velká) - 10-14;
- rajčata - 130 g;
- hrst oliv;
- Parmazán - 35 g;
- paprika - 1 lžička;
- med - 10 ml;
- hořčičná semena - 1 čajová lžička.
Pro doplňování paliva:
- velký žloutek - 1 ks;
- citronová šťáva - 35 ml;
- česnek - 1 zub;
- sardelko - 2-3 ks;
- med - 10 ml;
- Dijonská hořčice - 10 g;
- Worcestershire omáčka - 10 ml;
- olivový olej - 55 ml.
Vaření
Smíchejte surové chvosty krevety s paprikou, sůlmi a zbytky hořčice. Nalijte med nad krevetami a smažte asi půl minuty na každé straně. Nechte krevety vychladnout. Rozdělte rajče na středně velké. 
plátky a položte jej na hromadu listů hlávkového salátu s ocasem krevet. Směs se salátem a olivami.
K sezóně nejprve rozetřete pažitku a pak umístěte tuto bramborovou kaší do mísy mixéru. Potom odešlete zbývající součásti doplňování paliva. Potřete dresink, dokud nebude hladký a nalijte obsah misky s ním. Mícháme.
Na povrchu misky roztříšte karamelizované chrastie. Příprava Caesar salátu s krevetami je téměř kompletní, zůstává pouze posypat povrch nádobí s parmezánem a můžete začít jídlo.