Čokoládové rizoto
Populární italská rýžová játra - risotto , může být nejen hlavní, ale i do kategorie dezertů. Risotto Al Cioccolator, jak říká italští čokoládové verze risotto, může být podáváno s čerstvým ovocem nebo ořechy. Ukázalo se, že je velmi chutné.
Jak vařit čokoládové risotto?
Složení:
- smetana - 1 1/2 lžíce;
- mléko - 2 1/2 st.;
- cukr - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- vanilkový extrakt - 1/2 lžičky;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rýže arborio - 1 položka;
- červené víno - 1/4 t;
- sůl - špetka;
- čokoláda - 75 g;
- Mandle okvětní lístky - 1/4 lžíce.
Příprava
Mléko a smetana jsou smíchány a zahřívány na sporáku s přídavkem vanilkového extraktu a špetky soli. Směs by měla být zahřátá, ale nevarte!
Zatímco se mléko zahřívá, na kameně postavte hrnce s tlustými stěnami a v něm roztírejte máslo. Vylijeme rýži na roztavené máslo a smažíme je na pár minut, pak nalít víno. Jakmile se kapalina odpaří, začneme postupně nasycovat mléčnou směs, polovinu pánve najednou, až do úplného vstřebání. V tomto případě musí být požár menší než průměr. Poté, co rýže pohltí veškeré mléko, přidejte čokoládu a nádoby vyjměte z ohně. Rýži míchejte, dokud se čokoláda roztaví. Při servírování rozpusťte misku s mandlovými lístky. Rizoto čokoládovo-mandlové by mělo být podáno ihned po přípravě.
Čokoládový lískový risotto
Složení:
- kokosový olej - 1 1/2 lžíce. lžíce;
- arborej rýže - 2/3 centů;
- kakaový prášek - 1/4;
- mandlové mléko - 4 polévkové lžíce;
- kokosový krém - 1/2 polévkové lžíce;
- med - 1/2 lžíce;
- vanilkový extrakt - 2 lžičky;
- kokosové mléko - 1/2 polévkové lžíce;
- lískový oříšek - 1/4 lžíce.
Příprava
V pánvi usínají kakao a promícháme s několika lžíci mandlového mléka. Jakmile se směs změní na pastu, nalijte do ní zbytky mandlového mléka a důkladně promíchejte. 
Pak přidejte kokosový krém, med, vanilkový extrakt. Přiveďte směs k lehkému varu a nechte na nízkém ohni.
Fry rýži v kokosovém oleji, naplňte ho polovičním horkým mlékem a vaříme, mícháme, dokud není kapalina zcela absorbována. Poté přidáme mléko v dávkách, které stále rýží.
Jakmile rýže pohltí veškerou tekutinu, nalijte kokosové mléko a risotto vařte, dokud nebude zcela absorbován. Před podáváním risotto posypte nakrájenou lískovou oříšku. Podávkujte u stolu ihned po vaření.