Čokoládová pěna - recept
Recept na výrobu pěn přicházel z Francie a byl velmi rád naší zemi. Některé zákusky po vaření jsou chlazeny několik hodin v chladničce a některé jsou dokonce pečené. Podívejme se na recepty na lahodné čokoládové pěny.
Francouzská čokoládová pěna
Klasická francouzská čokoládová pěna se připravuje se syrovými vejci, což je pro mnohé mnoho alarmujících a děsivých. Dezert je však pečený v troubě, což by mělo rozptýlit všechny pochybnosti o této jemné a sofistikované pochoutce. Nejlépe se podává s dobře šlehačkou. Takže začneme.
Složení:
- máslo - 150 g;
- mléčná čokoláda - 300 g;
- vejce - 6 ks;
- cukr - 250 g;
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Maso vložte do hrnce a rozetřete ho na velmi nízkém ohni. Postupně přidejte nakrájenou čokoládu. Když se směs stane krémovou a homogenní, vyjměte z tepla, ochlaďte. Pak přidáme žloutek do směsi čokolády a dobře promícháme. Poté přidejte cukr a mouku.
V oddělené misce bijte bílé, až se vytvoří svěží bílá pěna a opatrně se nalije do čokolády. Formujeme formy s olejem a do nich nasypeme připravenou hmotu. Pečeme v troubě asi 30 minut při teplotě 160 ° C.
Čokoládová pěna bez vajec
Tento dezert je velmi jemný, vzdušný a skládá se ze dvou složek - čokolády a šlehačky!
Složení:
- hořká čokoláda - 200 g;
- Krém 30% - 300 ml.
Příprava
Jak vyrobit čokoládovou pěnu? Vezmeme čokoládu, rozbijeme ji na kusy a roztavíme ji v misce ve vodní lázni. Tentokrát, v samostatné misce, důkladně bič krém, dokud se nevytvoří svěží pěna. Jemně vylejte roztavenou čokoládu a rychle promíchejte. Pak přemístíme pěnu do misky na zmrzlinu a vložíme ji do chladničky po dobu 30 minut, aby se správně zahustila. Připravená čokoládová pěna se smetanou může být použita jako dezert, stejně jako krém na koláče.
Čokoládová oranžová pěna
Čokoládová pomerančová pěna je úžasný zákusek, zvláště pokud z mléčné čokolády nevyrábíte, ale z černé (hořké). Podávat pěnu může být buď sám nebo s kopečkem zmrzliny.
Složení:
- čokoláda - 200 g:
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vejce - 4 ks;
- pomerančový džus - 1 polévková lžička. lžíce;
- pomerančová kůra - na chuť.
Příprava
Jak vyrobit tuto čokoládovou pěnu? Vezměte vajíčka a oddělte bílé od žloutků. Položte čokoládu, cukr a máslo, rozřezáme na kousky do hrnce, naložíme na nízké teplo a roztavíme obsah hrnce. Mezitím bičte bílé v tlusté, silné pěně a smíchejte žloutek s nastrouhanou oranžovou kůrou, šťávy a dobře promíchejte. Nejdříve přidejte žloutky do čokolády a jemně vstříkněte šlehanou bílou a promíchejte, dokud nebude hladká. Výsledná směs se nalije do forem nebo smetany a nechá se stát 45 minut v chladničce, dokud se neztuhne. Zvláště je dobré sloužit takovou pěnu s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Chocolate Banana Mousse
Čokoládová banánová pěna je velmi jemná a neuvěřitelně chutná. Bude snadno zvítězit s vámi a vašimi blízkými s originální kombinací horké čokolády a banánu.
Složení:
- mléko - 1,5 st.;
- banán - 1 ks;
- tmavá čokoláda - 50 g;
- Skořice - na chuť.
Příprava
Čokoláda se rozbije na kusy, dá se do kastrolu a nalije mléko. Banán čistíme, nakrájíme na kruhy a přidáme do pánve. Nasaďte sporák a ohřejte ho na vaření. Po tom, porazit se směšovačem nebo mixérem, dokud nebude hladký a nalijte do misky. Přidejte skořici podle chuti a vložte do lednice asi 45 minut.