Chocolate Fondant - Recepty nenapodobitelného francouzského dezertu
Čokoládový fondant - recept, který vám umožní získat maximální potěšení z tavení v ústech dezert. Delikátnost je dort s křupavou kůrkou na vnější straně a kapalným středem uvnitř. Podávejte to ve formě tepla s kopečkem vanilkové zmrzliny, přidáním bobulí nebo mátou, pokud je to žádoucí.
Jak vyrobit čokoládový fondant?
Čokoládový fondant je recept, který nevyžaduje spoustu složitých složek a je prováděn za použití cenově dostupných technologií.
- Ve skutečnosti je technika vaření dezert redukována na míchání čokoládové houbové těsto s přidáním roztavené čokolády, dalších složek, následované pekařskými výrobky ve formě.
- Čokoládový fondant bude žít až do svého jména a bude se ukázat jako kapalina uvnitř, pokud jsou správně dodrženy poměry složek, teplotní podmínky a doba, po kterou zůstávají předměty v troubě.
- Pro pečení pochoutky potřebujete silikonové formy nebo kovové kroužky, které jsou předem mazány olejem.
- Při servírování je hotový dezert zdoben práškovým cukrem, kakaem, ořechovou omáčkou nebo čerstvými bobulemi.
- Můžete vařit a čokoládový fondant s kakao bez čokolády, ale s poslední pochoutkou bude mnohem chutnější.
Čokoládový fondant s kapalným centrem
Recepty na čokoládový fondant s tekutou náplní je důležité provést bez odchylky od navrhovaných proporcí a nepřesahovat dobu pečení výrobků v troubě. Kvalita použitých produktů je také důležitá: čokoláda a máslo by měly být přirozené a vajíčka by měly být čerstvé. Dezert se okamžitě podává z horké trouby, přesune se na desku a přidá se zmrzlina.
Složení:
- vejce - 3 ks;
- mouka - 60 g;
- tmavá čokoláda - 200 g;
- cukr - 50 g;
- máslo - 100 g;
- sůl - ¼ čajových lžiček.
Příprava
- Tavte máslo s čokoládou ve vodní lázni.
- Provaďte vajíčka s cukrem a sůl na 10 minut, promíchejte čokoládovou hmotu a mouku.
- Rozšiřte hmotu ve formě, která je zaslána do trouby zahřáté na 200 stupňů.
- Po 7 minutách bude tekutá čokoládová kašna uvnitř připravena.
Čokoládový fondant se zmrzlinou
Můžete vařit svou vlastní rukou nejen vaší oblíbené čokoládové dezerty, ale také zmrzlinu pro kloubní podání. V přítomnosti vysoce kvalitního šlehačkového krému proces nebude trvat hodně času a potěší vynikající výsledek. Základ pro fondanty je připraven bez oleje, díky čemuž bude pochoutka méně kalorií.
Složení:
- vejce - 3 ks;
- mouka - 80 g;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- cukr - 140 g;
- krém - 200 ml;
- prášek do pečiva - 0,5 lžičky;
- sůl - ¼ čajových lžiček.
Příprava
- Pro zmrzlinu šlehanou smetanou, přidáním 50 g cukru, zmrazení, občas bít.
- Beat vejce se zbývajícím cukrem.
- Roztaví čokoládu ve vodní lázni, mísí ji ve vajíčkovém podkladu spolu s práškem do pečiva, moukou.
- Rozložte hmotu ve tvaru a pečte na 180 stupňů po dobu 10 minut.
- Desert s horkou čokoládou se podává s fondantem se zmrzlinou.
Čokoládový fondant v mikrovlnné receptury
Čokoládový fondant - recept, který lze snadno provést v mikrovlnné troubě. Jako forma bude vhodný keramický hrnek s objemem více než 400 ml nebo jinou vhodnou nádobou. Čokoláda na plnění může být použita nejen tmavá, ale také mléčná, bílá a namísto rostlinného oleje, roztavené máslo.
Složení:
- mléko - 60 ml;
- mouka - 40 g;
- tmavá čokoláda - 40 g;
- cukr a rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kakao - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- prášek do pečiva - lžičky lžičky.
Příprava
- Smíchejte mouku, kakao, cukr, prášek do pečiva a sůl.
- Přidejte mléko a máslo, rozemlejte na homogenitu.
- Nalijte hmotu do vhodného kontejneru, rozdělte plátky čokolády uprostřed.
- Připravte čokoládový fondant v mikrovlnné troubě asi 1,5 minuty.
Fondant s karamelovou náplní
Čokoládový fondant je recept, který může být kvalitativně diverzifikován přidáním jako náplň karamelové sladkosti . Doplňková látka může být nahrazena marshmallow, dalšími sladkými přísadami. Než vyplníte formuláře, můžete je nejen rozetřit olejem, ale také je posypat ořechy nebo strouhama sušenky.
Složení:
- vejce - 4 ks;
- mouka - 90 g;
- tmavá čokoláda - 120 g;
- cukr - 70 g;
- máslo - 120 g;
- karamelové sladkosti, sůl.
Příprava
- Tavte čokoládu na vodní lázni s máslem.
- Provařte vejce s cukrem až do pěny, promíchejte s čokoládou a prosívejte mouku.
- Přeneste hmotu do forem a vložte 1-2 těstoviny do těsta.
- Zasuňte kapacitu na 10 minut do vyhřívané trouby o 180 stupňů.
Čokoládový fondant s malinami
Čokoládový fondant s malinami je recept, který je o nic méně jednoduchý než klasický recept. Po vyplnění formulářů s těsto, prostě položí zmrazené bobule v něm. Kvůli přidání, tekuté centrum pochoutky získává příjemnou malinovou příchuť, světle kyselou vůni. Namísto malin se stejným úspěchem můžete použít jahody, borůvky, rýže.
Složení:
- vejce - 5 ks;
- mouka - 40 g;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- cukr - 70 g;
- máslo - 70 g;
- malina
Příprava
- Tavte máslo s čokoládou umístěním do vodní lázně.
- Přidejte mouku, žloutek zbitý cukrem a šlehanou bílou na vrcholky.
- Těsto rozmícháme, rozložené ve formě, doplňující bobule maliny.
- Fondantový dort je pečený po dobu 10 minut při 200 stupních, podává se horké.
Fondant recept s čokoládovými těstovinami
Učinit fondant podle následujícího receptu vám umožní zhodnotit přínos přidání těsta čokoládou a pastou z ořechů . Dezert získává především rafinované aromatické nápoje a jemnou originální vůni. Výsledná pochoutka bude obzvláště chutná s kopečkem čokoládové zmrzliny nebo krémového brulee.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- mouka - 60 g;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- cukr - 50 g;
- máslo - 30 g;
- kakao - 2 lžičky.
- čokoládová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- prášek do pečiva - 1/3 lžičky;
- sůl - 1 špetka.
Příprava
- Roztavená přidáním máslové čokolády, umístěním nádoby do vodní lázně.
- Mícháme čokoládovou pastu.
- Beat vajíčka s cukrem.
- Přidejte prášek do pečiva, sůl, kakao a mouku, kombinujte s čokoládovou bází.
- Rozložte hmotu do tvarů a pečte produkty na 7 minut při teplotě 200 stupňů.
Fondant s bazalkou
Čokoládový fondantový dezert - recept na každý den nebo na zvláštní příležitost, zvláště pokud uděláte lahůdku s bazalkou plněnou čerstvými voňavými zelenými listy. Na základě níže uvedené nápady můžete stejným způsobem připravit osvěžující mátovou náplň nebo pikantní aroma tarragonu.
Složení:
- vejce - 3 ks;
- mouka - 70 g;
- tmavá čokoláda - 75 g;
- cukr - 75 g;
- máslo - 90 g;
- listy bazalky - 10 g;
- bílá čokoláda - 100 g;
- krém - 50 g
Příprava
- Krém se ohřívá na tichém oheň s bazalkou na vaření, moukou s mixérem, je-li to žádoucí, přidá se trochu zeleného barviva.
- Horká směs se smíchá s bílou čokoládou, dokud se nerozpustí a znovu se nasype směšovačem.
- Nalijte hmotu do formy s vrstvou až 1,5 cm a pošlete ji několik hodin v chladu.
- Tavte máslo a tmavou čokoládu.
- Vejce a cukr šlehající s cukrem se přidávají a míchají až do vyhlazení.
- Rozložte těsto ve formě, přidáním bazálního ganache na čajovou lžičku a trochu ho pritopivte.
- Pečeme dezert 10 minut při 200 stupních.
Bílá čokoláda fondant
Extravaganza chuti dalšího dezertu pobaví sladké zubní receptory. Čokoládový fondant se připravuje s bílou čokoládou a kondenzovaným mlékem, což z něj činí sladkou, taví se v ústech a neuvěřitelně krémově. Jako doplněk jsou vhodné pečené oříšky: mandle nebo lískové ořechy, které je třeba přidat do středu produktů před pečením.
Složení:
- vejce - 1 ks;
- mouka - 80 g;
- bílá čokoláda - 200 g;
- kondenzované mléko - 250 g;
- máslo - 100 g
Příprava
- Roztáčejte čokoládu ve vodní lázni, promíchejte máslo.
- Porazte vejce, přidáním částeček kondenzovaného mléka a čokoládové hmoty s máslem.
- Mícháme prosévanou mouku a rozložíme těsto ve formě, která je posílána do trouby vyhřívané na 200 stupňů po dobu 10 minut.
Fondan v pomalém sporáku
Čokoládový fondant, jednoduchý recept, který zahrnuje vaření v pomalém sporáku, má tekutý prostředek kvůli čokoládovým plátkům přidaným do těsta před pečením. Použijte je tmavá dlaždice, mléčné výrobky nebo bílé, které obdrží pokaždé jiný výsledek. Je dovoleno kombinovat plnění s bobulemi nebo ořechy.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- tmavá čokoláda - 200 g;
- cukr - 50 g;
- máslo - 50 g
Příprava
- Roztát se máslem 100 g čokolády.
- Vejce, šlehaná s cukrem, mouka se přidávají, hněte se až do homogenity.
- Rozložte hmotu ve formě, přidejte do každé z nich několik plátků čokolády a rozetřete je uvnitř.
- Formuláře umístěte do misky a pečte čokoládový dort Fondan 30 minut v programu "pečení".
Čokoládový fondant od Julie Vysotské
Klasický čokoládový fondant se získává jako čokoláda, pokud jej vaříte na radu Julie Vysotské s přídavkem kakaa a čokoládová pasta . Při servírování lahůdky můžete posypat nasekané lískové ořechy a v případě potřeby doplnit lehce roztavenou vanilkovou zmrzlinou.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- tmavá čokoláda - 100 g;
- práškový cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- čokoládová pasta a kakao - 1 polévková lžíce. lžíce;
- prášek do pečiva a sůl - 1 špetka;
- pražená lísková oříška - 50 g
Příprava
- Roztáčejte čokoládu ve vodní lázni, promíchejte máslo a těstoviny.
- Nakrájejte vajíčka s práškem, přidejte směs mouky, prášku do pečiva, soli a kakaa.
- Míchání čokoládové báze a přesunutí hmoty do forem.
- Pečte produkty na 7 minut při 200 stupních, posypeme maticemi.