Zralé kuře
Zázvor je opravdu kouzelný kořen. Je schopen změnit naše pojetí dlouhodobě známých produktů. Například, stačí přidat malý kus zázvoru do marinády pro kuře, a když začnete pečení, kuchyně bude naplněná tajemnými orientálními příchutí a maso dostane pikantní, mírně kořeněnou chuť.
Kuřecí maso se zázvorem a česnekem v troubě
Složení:
- kuře (tělo) - 1 kg;
- suché bílé víno - druhé;
- česnek - 2 hřebíčky;
- kořen zázvoru - 50 g;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- Černý pepř (hrach) - 4 ks;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Pro marinády očistěte a jemte zázvor na jemné struhadle, přeskočte česnek lisem, rozdrněte černé pepře. Naplňte vše víno a 2 lžíce. lžíce olivového oleje.
My malé kuře umýváme, namočíme do ručníku a nakrájíme na polovinu v hrudní a páteřní části. Marinujte kuřecí kuřata po dobu 3-4 hodin a pravidelně jej otočte. Poté, co vytáhneme, rozmačkáme zbylé máslo a rozložíme na plech. Odesláno do trouby předehřáté na 200 stupňů na hodinu a trochu. Čas od času vylijeme šťávu.
Položte kuře pečené na želatinovém listí, ozdobte olivami a cherry rajčaty.
Thajský styl zázvor kuřecí recept
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- kořen zázvoru - 5 cm;
- chilli paprička - 1 ks;
- černý pepřový prášek - 1/3 lžičky;
- kurkuma - 1/2 lžičky;
- kokosové mléko -500 ml;
- vavřínový list - 2 ks;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl - 1/2 lžičky
Příprava
Můj prsa je vysušen papírovým ručníkem a nakrájený na malé kousky. Rozkládáme se na předehřáté pánvi bez oleje, soli. Fry, míchání, ve vlastní šťávě. Jemně nakrájejte cibuli a česnek, grilte zázvor na jemné struhadlo. Smažte vše v samostatné pánvi až do zlaté hnědé. Nemusíme litovat oleje.
Když je kuře připraveno, nalijte kokosové mléko, přidejte jemně nakrájenou chilli papričku (opatrně s pepřem, pokud se vám nelíbí pikantní pokrmy), kurkuma a bobkový list. Dejte vařit po dobu 5 minut a posuňte smažené kuře ku kuře. Tomim pod víkem se zavřel dalších 5 minut.
Podávané kuřecí thajské s rýží, vařené s přídavkem šafránu. To dává krupié nejen zvláštní aroma, ale také jasně žluté barvy.
Jak vařit kuře s zázvoru na grilu?
Složení:
- kuřecí prsa - 2 ks;
- sójová omáčka - 1/4 výrobku;
- sezamový olej - 4 lžíce;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- kořen zázvoru - 3 cm;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sezamové semínko - 2 lžičky.
- zelená cibule - 1 svazek;
- sůl - podle chuti.
Příprava
V malé misce promícháme sójovou omáčkou, sezamovým olejem, medem, zázvorem nakrájeným na jemné struhadlo a česnekem prošel lis. Kuřecí prsa se umyje, namočí papírovým ručníkem a nakrájí se na polovinu. Položte kuřecí maso do marinády a nechte jej nejméně 15 minut.
Grilovat gril s olejem. Pour Marinade s kuřetem do hrnce a vaříme 5 minut. Kuřecí prsíčky rozložíme na vyhřívaný gril a smažíme po dobu 7-8 minut na každé straně a pravidelně naléváme vařenou marinádu, díky níž kuře získává ušlechtilou zlatohnědou barvu a jedinečnou chuť.
Posypte připravenou prsíčku se sezamovými semínky a nakrájenými bylinkami. Podáváme kuře s nakládaným zázvorem.
Kuřecí maso v zázvorové omáčce
Složení:
- zázvorový kořen - 150 g;
- kuřecí filé - 600 g;
- cibule - 1 ks.
- česnek - 2 hřebíčky;
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rýžový ocot - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zelená cibule - 1 svazek;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Zázvor čistý a nakrájíme na proužky. 
Mělo by se ukázat asi půl šálku. Naplňte studenou vodou po 10 minutách. Další hořkost zmizí.
Kuře se nakrájíme na malé kousky, rozložíme na jednu vrstvu na předehřátou pánvi a smažíme po obou stranách, dokud nedojde k vaření. Maso odstraňujeme na talíři. A ve stejném oleji smažeme cibuli, zázvor a nakrájený česnek, nakrájený na poloviční kroužky. Po 5 minutách nalijte sójovou omáčku a ocot, přidejte cukr, je-li to nutné, přidejte sliny. Vařte, mícháme, dokud nezhustíme. Položte kuřecí omáčku na omáčku, několik minut ji zahřejte a vytáhněte z tepla.