Shakshuka - recept
Shakshuka je tradiční pokrm pro Izrael, ačkoli je to Tunisko. Jedná se o míchané vejce, pouze na zeleninovém polštáři a díky tomuto polštáři se vejce nedotýkají oleje a pánve. Taková snídaně může být přisuzována zdravějšímu jídlu, tk. skládá se ze zeleniny a užitečně připravených vajec. Proto si nenechte ujít náš článek o tom, jak vařit shakshuku doma a vaše snídaně budou mnohem chutnější, užitečnější a jasnější.
Recepty izraelských smažených vajec "Shakshuka"
Podle tohoto receptu se zeleninová lůžka pro vejce ukáže jako velmi jemná a voňavá díky tomu, že zelenina zjemňuje co nejvíce, z nich vychází vlhkost a jejich chuť se stává světlejším a nasycenějším.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- sladký pepř - 1 ks;
- cibule - 1 kus;
- pepř pikantní - ½ ks;
- rajčata - 2 ks;
- koriandr - 3 větve;
- česnek - 2 zuby;
- lavash - 1 kus;
- koriandr, paprika, sůl, olivový olej.
Příprava
Nejprve smažte cibuli, nebo spíše je třeba zjemnit. Takže je nakrájejte na čtvrtky, lehce ho opečeme v olivovém oleji a přidáme trochu vody, takže to bude trvat sedm minut. A teď, řekneme papriky na kostky, mimochodem, množství hořkého pepře závisí na jeho závažnosti a vašich preferencích. Rajčata blanchají a sundají kožešinu a pak se nakrájí na kostku. V cibulce přidejte papriky a nakrájené jemně česnek, sůl, podložte kořením a vařte 5 minut. Dále přicházejí rajčata, která se zázrakem přeměňují na brambory během vaření.
V zásadě je již možné řídit vejce na zeleninu a vařit v pánvi. Ale nabízíme zajímavější verzi. Malá forma pro troubu je lemována pita chlebem, rozložíme naši zeleninovou základnu, což mimochodem správně nazýváme matbukha. Vytvořte dutiny pro vajíčka a opatrně, aby nedošlo k rozbití žloutek, nalijte vejce do nich a posypeme nakrájeným koriandrem. Vložíme do horké trouby po dobu 7 minut, teoreticky se tentokrát připraví bílkovina a žloutek zůstal tekutý.
Jak vařit míchaná vejce v Shaishuka
Základní recept na tuto pokrm vždy obsahuje rajčata, vejce, koření, česnek a olivový olej. A můžete jít dál a diverzifikovat, například, mořské plody nebo sýr, v tomto případě máme sýr.
Složení:
- sladká paprika - 2 ks;
- brynza - 150 g;
- rajčata ve vlastní šťávě - 200 g;
- vejce - 4 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- celer - 1 stonka;
- česnek - 4 zuby;
- paprika, kmín, černý pepř, olivový olej;
- cukr, sůl, jablečný jablečný ocet.
Příprava
V pánvi otečeme olej a smažeme cibuli semírkami, česnekem a rastem. Pepř a celer jsou nakrájeny na proužky a později přidány do cibule, když se stávají průhlednými. Smažte pět minut a vylejte rajčata, můžete použít čerstvé, ale budou muset vařit déle, aby se také měkké. Kromě toho neexistuje žádná záruka, že dostanete zralé sladké a chutné rajčata, zvláště pokud to není období rajčat, pak na regálech v obchodech objemu bez chuti a zcela čerstvé zeleniny. Poté budou muset být doplněny rajčatovou pastou pro koncentrovanou chuť a barvu. Pak nalijte koření, 
Vyrovnáváme chuť s cukrem, solí a octem a promícháme. V rajčatově zeleninové hmotě děláme čtyři zářezy a řídíme vejce, snažíme se to udělat jen opatrně, takže žloutek zůstává neporušený. Brynza se nakrájí na tenké talíře a položí mezi vejce. Kuchněte po dobu 5-7 minut, můžete krátce zakrýt s víkem, ale tak, aby žloutek vajec zůstal tekutý. V připravené misce se protein vaří a sýr se roztaví.
Shakshuku se podává přímo v pánvi s množstvím čerstvého chlebového chleba, aby mohl být namočen s lahodnou omáčkou.