Teriyaki Chicken
Chcete-li si vychutnat originální chuť kuře teriyaki, nemusíte jít do japonské restaurace. Stačí, abyste použili naše recepty, znovu vytvořili atmosféru orientální kuchyně a vytvořili toto jídlo sami.
Výhody domácí kuchyně jsou zřejmé. Budete mít absolutní jistotu v čerstvosti a kvalitě použitých ingrediencí, stejně jako budete schopni přizpůsobit koření a pikantnost pokrmu na základě vašich preferencí chuti.
Teriyaki kuře se zeleninou - recept
Složení:
- filet kuřecích prsíček - 550 g;
- teriyaki omáčka - 125 g;
- pór - 1/2 stopka;
- mrkev - 75 g;
- cuketa - 550 g;
- Bulharská paprika - 125 g;
- sójová omáčka (volitelně) - podle chuti;
- olivový olej.
Příprava
Umyjte kuřecí filetu, vysušte papírovou utěrkou, nakrájejte na plátky o velikosti přibližně dva až tři centimetry a namočte v omáčce teriyaki asi třicet až čtyřicet minut.
Zatímco se maso marinuje, připravte zeleninu. Umyjte je ve studené vodě, osušte a nakrájejte cukrínu, mrkev a sladkou papriku, oloupaný ze semenných krabic, s velkou slámou a pórek s kroužky.
Ideální nádobí na vaření kuřecího teriyaki bude wok, ale pokud tam není, nezáleží na tom - obvyklá panvici s hustým dnem to udělá. Do něj nalijte olivový olej, dobře ho zahřejte a nakrájejte plátky kuřete s marinádou. Smažte pět minut vysokou teplotou, připravte zeleninu, mícháme a smažeme dalších pět až sedm minut.
Na konci vaření snižte oheň na minimum a pak na dvě minuty, aby měla zelenina čas vařit, ale musí zůstat nedotčená. Pokud je to žádoucí, nalijte sójovou omáčkou a jemně promíchejte. Nemůžete jej přidat přímo do misky a odeslat ji samostatně.
Kuře Teriyaki s receptem na rýži
Složení:
- filet kuřecích prsíček - 550 g;
- teriyaki omáčka - 125 g;
- Shallot - 75 g;
- Chili pepř - 1/2 ks;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- obilná rýže - 290 g;
- filtrovaná voda - 500 ml;
- olivový olej - 75 ml;
- sušená bazalka - 2 špetky;
- šafrán - špetka;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl - podle chuti;
- olivový olej.
Příprava
Nakrájeme umyté a sušené filety z kuřecích prsíček na plátky střední velikosti, nalijeme teriyakovou omáčkou, přidáme špetku sušené bazalky, jemně nasekaný česnek a chilli papričku, mícháme a marinujeme asi jednu hodinu.
Opláchněte rýžovou krupici, abyste vyčistili vodu, rozložili na papírový ručník a vysušili. Šafrán ponořte do malého množství vody po dobu sedmi až desíti minut.
Nalijte olivový olej do hluboké pánve s hustým dnem nebo stewpot, dobře ho zahřejte, nakrájené šalotky a držte jej, mírně míchat, dokud měkký. Hoďte špetku sušené bazalky, přidáme rýžovou obilovinu, promícháme a nalijeme do vody zahřáté na vaření. Přidejte šafrán, míchat a s víkem na nádobí připravte nádobu po dobu patnácti minut a míchání občas. Když je připraven, vylijte trochu rýže s teriyaki omáčkou.
V předehřáté wok nebo pánvi s malým množstvím olivového oleje položte kuře s marinádou, přidáme slanou a vavřínovou listinu na chuť a smažeme na vysokém ohni až do vaření.
Podávaný rýže a teriyaki kuře na stejném talíři.
Teriyaki kuřecí sójové nudle
Složení:
- filet kuřecích prsíček - 550 g;
- teriyaki omáčka - 125 g;
- soba nudle - 300 g;
- Bulharská paprika - 350 g;
- pór - 1 ks;
- cibule - 75 g;
- čerstvý zázvor - 45 g;
- sezamová semínka - 50 g;
- olivový olej - 75 ml;
- sójová omáčka - 25 ml;
- česnek - 2-3 zuby;
- zelená cibule - 1 malá parta;
- sůl - podle chuti.
Příprava
V pánvi zahřáté na vysokém ohni nebo v olivovém oleji se smažte jemně po dobu jedné minuty 
nakrájený zázvor a česnek. Pak položíme středně velké plátky kuřecích prsíček, přidáme sůl a pak se sezónu až do zhnednutí.
Přidejte loupané papriky, cibuli a pórek. Smažte pět minut, mícháme, přidejte teriyaki omáčku a sójovou omáčku. Posypeme předem praženými sezamovými semínky a několik minut zapalujeme nádobu.
Soba nudle se vaří až do okamžiku připravenosti podle pokynů na obalu a kombinuje se s obsahem pánve nebo wok.
Při podávání pokrm pokropte zelenou cibulí.