Potraviny Kuchyně světa

Čokoládové biscotti

Domácí italské sušenky biscotti , nemůže být vhodnější pro šálek kávy. Navzdory skutečnosti, že podle klasického receptu obsahuje cookie pouze mandle, budeme sledovat cestu experimentátorů a připravíme tuto pochoutku s čokoládou a různými přísadami.

Recept na čokoládové biscotti s lískovými oříšky

Složení:

  • pečené lískové ořechy - 1 položka;
  • mouka - 1 1/2 položek;
  • kakaový prášek - 1/2 st;
  • soda - 1/2 čajové lžičky;
  • sůl - špetka;
  • prášek na pečení - 3/4 lžičky.
  • vejce - 4 kusy;
  • cukr - 1 1/3 polévkové lžíce.

Příprava

Muck se společně s kakao , soda a prášek pro pečení. Důkladně promíchejte všechny suché ingredience s korozí a solí. Vejce mírně šlehané odděleně, 2 lžíce vaječné směsi se nalévají odděleně, zatímco zbytek je šlehaný s cukrem až do bílé. Vylijeme vajíčka do směsi suchých surovin a hněteme homogenní těsto. Těsto se rozdělí na dvě poloviny, z nichž každá se hněte s lískovým oříškem a vloží se do "klobásy" o délce 30-35 cm.

Každá z "klobás" je umístěna na listu pergamenu a namazána se zbývajícím vejcem. Pečte sušenky po dobu 15 minut, poté je nakrájíme a každá z jednotlivých sušenek se vaří dalších 20 minut. Před podáváním je třeba biscotti zcela ochladit.

Pikantní čokoládové biscotti se skořicí a ořechy

Složení:

  • mouka - 2 položky;
  • cukr - 1 kus;
  • mleté ​​skořice - 1/3 lžičky;
  • Ground zázvoru - 1/4 lžičky.
  • kakaový prášek - 1/3 jednotky;
  • sůl - špetka;
  • vejce - 2 kusy;
  • vejce - 2 ks;
  • vanilkový extrakt - 3/4 lžičky.
  • mandle - 2/3 století;
  • čokoládové lupínky - 1/3 polévkové lžíce.

Příprava

Mouka se prosí a smíchá s kakaovým práškem, cukrem, práškem do pečiva, sodou a kořením. Vejce porazí ostrými bílkovinami a přidávají do směsi suchých ingrediencí. Dále přidáme mandle a čokoládové lupínky. Míste strmé těsto a rozdělte ho na dvě poloviny.

čokoládové biscotti se skořicí a ořechy

Stejně jako v předchozím receptu se každá polovina vloží do "klobásy" a nejdříve se pečeme v troubě po dobu 30 minut při 180 ° a pak se rozřezává na kusy dalších 15 minut. Před podáním dát čokoládové biscotti zázvor a skořici na ochlazení.

Sweetheads mohou zakrýt cookie s další vrstvou čokolády. Za tím účelem je dostačující k tavení mléka nebo tmavé čokolády ve vodní lázni s lžící másla. Poté, co ponoříte polovinu sušenek do čokolády, položte ji na kus papíru a podávejte jej stolu s šálkem čaje nebo kávy.