Kuřecí játra paštika - recept
Pate, vařený z kuřecí játry, byl vždy považován za jeden z nejvíce nabídky tohoto druhu. Proto nabízíme dvě vynikající recepty pro rozšíření domácí nabídky.
Recept na lahodnou domácí pečenou paštu z kuřecí játry a srdce ve vícerozměrném
Složení:
- Kuřecí játra - 0,6 kg;
- Kuřecí srdce - 0,3 kg;
- cibule - 2 cibule;
- mrkev - 3 kusy;
- máslo - 100 g;
- rostlinný olej - 40 g;
- koňak - 30 g;
- sůl;
- pepř.
Příprava
Správně vybraná játra je samozřejmě klíčem k úspěchu při přípravě paštiky. Nemělo by to být s bělavými skvrnami, barva by měla být jednotná, měla by se také podívat na množství tuku, které je k němu připojeno, musí být stále odříznuto a zlikvidováno, není to vůbec dobré a mnozí výrobci hřeší, že ho při vykostění neřeže. Po zakoupení musí játra důkladně opláchnout, zkontrolovat zbytkovou žluči, která někdy spadá do jater a může zničit celou misku, a to i v nejmenším množství. Odřízněte játra do laloků, jelikož se skládá ze dvou spojených lalůček, odstraňte všechny tuky a další nežádoucí závěsné prvky. Pokud to čas dovolí, je nejlépe namočit asi půl hodiny ve vodě nebo mléce. Srdce také umyjte, ošetřujte - vyčistěte od přebytku. Zelenina se umyje, oloupe a řeže, někteří kuchaři s úsměvem říkají, že čím více mrkve, tím příznivější je paštika, řezání nezáleží na tom, protože budou následně rozdrceny játry.
Na multivarketu, který je součástí režimu "horké" nebo "pečení", nalijte rostlinný olej a vložte třetinu z krémové, jak říká, že paštika miluje tuky, i když při ochutnávání je zcela neviditelná. V takové směsi olejů přemístěte zeleninu a počkejte, až budou lehce vypráženy, a poté je můžete vložit do hlavních ingrediencí. Když se objeví, bude jasné, že přísady těstovin jsou pečené, ochucené se slaninou a pepřem. Nalijte vroucí vodu, zapněte režim "Quenching", aby se i nadále připravovali, dusili, protože pouze při uhasení můžete dosáhnout 100% připravenosti jater a srdíček, zatímco ve finále získáte poměrně jemný produkt. A nezavírejte krycí víčko, vlhkost by se měla odpařit.
Po vyčkávání na úplnou přípravu přípravku nalijte koňak a počkejte asi 30-60 sekund, až se alkohol alkoholického nápoje odpaří a zůstane jen chuť. Poté je žádoucí počkat na úplné ochlazení všech složek, které v multivarku zhasnou. Pak je samozřejmě třeba vše rozdrtit pomocí mlecího stroje na maso, přidáním zbývajícího předem změknutého másla a omáčky, ve které byly všechny složky pasty dušené. Pokud se vám paštika líbí více přesně, opakujte postup broušení brusky jednou nebo dvakrát.
Recept na kuřecí játrovku s krémem
Složení:
- kuřecí játra - 0,5 kg;
- krém - 200 ml;
- cibule - 2 cibule;
- máslo - 100 g;
- rostlinný olej - 40 g;
- sůl;
- pepř.
Příprava
Pozoruhodnou věcí tohoto receptury je, že v kompozici není žádná mrkev, která se používá téměř ve všech jaterních patech. Výběr a příprava jater pro tento recept se neliší od tradičních, takže 
Okamžitě předáme přípravek. Ve smažení, nejlépe s hustým dnem, protože nebudeme muset pouze smažit, ale také dusit, dát třetinu másla a vylijte zeleninu. Počkejte, když se tato směs zahřeje, vložte do ní narezané velké, nikoliv jemné cibule. Po prodloužené pražení cibule můžete dát játra. Poté, jak smažte a smažte játra, snižte teplotu, sůl a pepř, nalijte do krému a po zhasnutí minut 4-6, stejně jako neporušující míchání vypněte kamna. Nyní je to malá věc, přesuňte cibuli a játra do misky, přidejte máslo a přidejte mixér do konzistence, kterou chcete.