Kuřecí maso v tomatové omáčce
Kuřecí maso je jednou z nejčastěji konzumovaných potravin v mnoha zemích po celém světě. Kuřecí guláš nebo pečené kuře je chutné, uspokojující pokrm. Avšak ne všechny části kuřete jsou štíhlé, dietní maso, ale pouze filé z prsou. Maso ze stehna a nohy obsahuje dostatek tuku, a to bez ohledu na kůži (obvykle se vaříme s kůží).
Aby bylo možné vyvážit situaci, bude užitečné vařit kuřecí maso rajčatová omáčka (Tomato je vynikající antioxidant, obsahuje velmi užitečný lykopen a další látky důležité pro lidské tělo). Můžete si koupit celé kuřátko, mladé kuřata nebo si koupit kuřecí stehno, boky, nohy, prsa (další části kuřecího masa jsou vhodnější pro vývar).
Kuřecí maso v tomatové omáčce s gruzínským česnekem (Chakhokhbili)
Složení:
- malé kuřecí stehna a nohy - asi 600-800 g;
- cibule - 1-2 ks;
- rajčatová pasta (bez konzervačních látek) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 3-5 denticles;
- malý kousek přírodního másla - 20-25 g;
- nějaký kuřecí tuk;
- červená paprika;
- suché mleté koření (směs chmele-suneli);
- čerstvé bylinky (cibule, petržel, koriandr, bazalka, estragon atd.);
- sůl
Příprava
Rozdrtíme slušný kus kuřecího tuku a roztavíme ho v husté stěně. Smažte jemně nakrájenou cibuli, dokud nebude světlo zlaté. Přidejte kusy kuře (pokud jsou boky velké, můžete je nakrájet na 2 části). Smažte dohromady, dokud lehce zlacujete kůru, mícháte špachtlí a poté přidáte trochu vody nebo lehké neleštěné lehké stolní víno a guláš, pokrývající pokličku, dokud nebude vařeno. V tomto procesu přidáme suché mleté koření, pokud je to nutné, přidáme vodu. Nakonec přidejte kousek másla a rajčatovou pastu, mírně ochlaďte, přidejte jemně nakrájený nebo drcený česnek a horkou červenou papriku.
Rozkrájejte části, posypeme nakrájenou zeleninou. Jako obloha můžete použít rýži, polenta , brambory, fazole. Je také dobré dát čerstvě nakrájenou velkou zeleninu: rajčata, okurky, sladké papriky, zeleniny s větvičkami a nesrovnatelné gruzínské stolní víno, světlo samozřejmě dobře, nebo sklenici jiného Chachi.
Kuře s bramborami v rajčatové omáčce v troubě
Složení:
- kuřecí stehna a nohy - 1 + 1 na porci (nebo 200 g masa z prsu s kůží);
- středně velké brambory - 3 brambory na porci;
- přehřátý kuřecí tuk nebo roztavené přírodní máslo;
- rajčatová pasta - 2-3 lžíce. lžíce;
- přírodní krémová hustota - přibližně 100-150 ml;
- suché mleté koření (například směs kari);
- čerstvé zelené jsou různé.
Příprava
Vaření v hluboké podobě. Dno formuláře uvolněte omylem nebo mastnotou. Brambory, pokud jsou mladé, nemůžete odříznout kůži, ale jen lehce oloupané a umyté. Každou hlízu nakrájíme na čtyři kusy podél krásných plátků. Rozložte spolu s kuřecími částmi (boky lze rozřezat na 2 díly). Pečeme v troubě pod víkem (nebo fólií) po dobu 40 minut při teplotě 
asi 200 ° C.
Zatímco kuře a brambory jsou pečené, připravte omáčku: smíchejte rajčatovou pastu se smetanou a sezoní s kari směsí, přidejte trochu soli. Krém lze nahradit živým nesladeným jogurtem nebo zakysanou smetanou. Tloušťka omáčky lze upravit přidáním vody nebo škrobu.
Formulář vyjmeme z trouby, odstraníme víko nebo fólii (můžete brambory a maso otočit stěrkou) a omáčku omáčku rovnoměrně rozdělíme. Vraťte formulář do trouby, ale bez víka, aby bylo vše krásně zbarvené. Pečeme dalších 20 minut. Stále můžete posypat strouhaným tvrdým sýrem, až budete připraveni. Podává se zeleninou, stolním lehkým vínem nebo tmavým pivem.