Zvedněte rukáv
S pomocí rukávu můžete pečeme nejenom malé části masa nebo zeleniny, můžete vařit celé kuře v rukávu na základě vaší oblíbené receptury a kombinace přísad. Vzhledem k tomu, že rukáv je schopen zadržet vlhkost, bude vše, co bude v něm umístěno, automaticky vyjde mnohem šťavnější. Současně také zmizí riziko nadměrného sušení masa, které ztratilo v průběhu času.
Kuře v troubě v rukávu úplně - recept
Pokud chcete vařit kuřata v glazuře, může to také pomoci rukáv. Díky samotnému pouzdru se glazura na povrchu ptáka během pečení nedrží a proto pokožka nebude příliš tmavá.
Složení:
- kuřecí kostra - 1,7 kg;
- kurkuma, paprika - 1 lžička;
- sušený tymián - 1 1/2 polévací lžička;
- pomerančový džus - 115 ml;
- med - 15 g;
- zázvor zázvoru.
Příprava
Po opláchnutí kuřecího těla je dobře usušte. Pečlivé sušení pomáhá povrchové glazuře lépe karamelizovat. Mix turmeric s paprikou a pinch tymiánu, a pak si tento pták ven s touto směsí. Dále připravte slupku se solí a nezapomeňte přidat do dutiny ptáka dobrý sůl soli.
Připravte směs citrusové šťávy, zázvor a medu, dejte je na oheň a vařte, dokud nehustíte. Jakmile glazura ochladila, rozdělte ji na povrch kostry a vložte ji do pouzdra. Nechte ptáka v troubě na 200 stupňů po dobu jedné hodiny.
Domácí kuře s bramborami v rukávu v troubě
Složení:
- kuřecí kostra - 2,3 kg;
- máslo - 95 g;
- česnek - 3 stroužky;
- brambory - 440 g;
- červená cibule - 110 g
Příprava
Rozlijte česnek do pasty s velkým množstvím soli, pak přidejte česnekovou pastu na měkké máslo a promíchejte. Rozšiřte směs oleje na celý povrch ptáka a uvnitř. Umyté brambory přímo v kůži jsou rozděleny na kusy libovolného tvaru. Cibule se nasekají na plátky a mísí se s plátky hlíz. Položte zeleninu do rukávu, nezapomeňte předsezónně a umístěte špičku kuřat.
Jak vařit kuře s rýží v rukávu?
Ozdoba může být umístěna nejen vedle kuřat, ale také je vyplní samotnou dutinou v kostře. Použijeme vařenou divokou rýži, která se ani po druhém vaření v troubě nezmění do kaše.
Složení:
- kuřecí kostra - 2,3 kg;
- kořen z 2 pomerančů;
- větvička tymiánu;
- česneku - 3 ks;
- máslo - 35 g;
- vařená hnědá rýže - 115 g.
Příprava
Maso roztírejte a rychle vymažte upečené česnekové hřebíček tymiánovými listy. Smíchejte vonný olej s rýží a pomerančovou kůrou. Sejměte kostru ptáků a vyplňte dutinu rýží. Pečlivě upevněte, aby se rýžová náplň nevylila. Umístěte kuře do rukávu a připevněte oba okraje a pošlete jej do trouby o 180 stupňů po dobu jedné hodiny.
Kuře se zeleninou v rukávu v troubě
Sezonní zelenina může být nejen boční mísa s ptákem, ale také chuť, která dodává ptákovi bohatou chuť. V rámci tohoto receptu naplní kuřecí směs cibule, celer a mrkev.
Složení:
- kuřecí kostra - 2,8 kg;
- cibule - 135 g;
- mrkev - 115 g;
- celer stonky - 2 ks;
- česnek - 4 hřebíček.
Příprava
Po opláchnutí kuřecího těla ho osušte a velkoryse připravte na slanou a pepřovou směs uvnitř a ven. Připravte zeleninu nakrájením cibule spolu s mrkví a celerem. Pokuste se udržet všechny kusy zeleniny stejného tvaru a velikosti. Položte připravenou zeleninu do dutiny dutiny spolu s drceným česnekem. Položte kuřecí maso do rukávu a nechte 2 hodiny pečeme na 170 stupňů. Po pečení odstraňte a vyhoďte zeleninu a rozdělte ptáka na porce.