Kuřecí těsto - nejoblíbenější recepty těsta na filé a křídla
Správně zvolené kuřecí těsto zlepší chuťové vlastnosti drůbežího masa, zachová si jeho šťavnatost a dává pokrm chutný vzhled. Pomocí vhodného receptu můžete přidat kuřecí plátky do velmi hodného prostředí.
Jak vyrobit těsto pro kuře?
Bez ohledu na to, který recept na kuřecí těsto se rozhodnete připravit pokrm, předtím, než provedete jeho provedení, měli byste se seznámit s jednoduchými pravidly, která doprovázejí každou technologii.
- Kuřecí nůž lze vařit na jiném základě: vejce, kefír, pivo, mléko s přídavkem kysané smetany nebo majonézy, koření a další přísady.
- Mouka se používá jako zahušťovadlo, méně často - škrob nebo krupice.
- Textura hotové směsi by neměla být příliš tekutá a tekutá.
- Často, před ponořením do těsta, je kuře zpočátku opékané do mouky a občas navíjené ve strouhách, což umožňuje dosáhnout ideálního účinku utěsnění vnitřních šťáv v mase.
Jak vyrobit těsto kuřecích prsíček?
Klyar pro kuřecí kotlety, vyrobená z prsou filé je nedílnou součástí tohoto pokrmu. Bez něho se kočky nezdají tak chutné, ztrácejí působivý podíl šťáv a ztrácejí chuť. Hlavní věc - pozorovat proporce komponent a zajistit požadovanou tloušťku směsi. Určený počet produktů stačí na smažení 8-10 kusek.
Složení:
- kuřecí vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 5-6 lžící. lžíce;
- hustá zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- granulovaný cukr - 2 špetky;
- sůl, mletý černý pepř, koření - ochutnat.
Vaření
- Beat kuřecí vejce se špetkou soli.
- Přidejte mletou černou papriku podle chuti, cukru, koření, promícháme.
- Vstoupit do zakysané smetany a pšeničné mouky, míchat mouku šlehnutím, než kvetou všechny kusy mouky
- Ve výsledném těstíčku pro kuřecí kotlety namočí připravené, rozbité kusy masa a okamžitě je umístí do předehřáté nádoby s rostlinným olejem na zbarvení.
Kuchařské kuře s majonézou - jednoduchý recept
Jednou z nejoblíbenějších směsí na doplnění masa při smažení je bordr kuřecího filé s majonézou, který je navržen podle následujícího receptu. Drůbeží buničina se doporučuje předcházet ve směsi koření a koření pro drůbež nebo jakoukoliv jinou volbu, která pouze zlepší chuťové vlastnosti hotového pokrmu.
Složení:
- kuřecí vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 5-6 lžící. lžíce;
- majonéza - 100 g;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Vaření
- Vejce pečlivě nasypete směšovačem nebo šlehačkou se slaninou.
- Přidejte mletou papriku, majonézu a pšeničnou mouku, míchat, až se všechny hrudky rozpustí.
- Hustota takového těsta pro kuře by měla připomínat strukturu husté smetany.
Pivní pivo pro kuřecí maso
Pivo piva pro kuřecí maso, promění notorické kotlety nebo udělá běžné filé plátky vynikající a lahodně chutné. Nejjemnější, vzdušné a zároveň rudé pouzdro, které obklopuje výrobky, dává pokrmu zvláštní kouzlo, které může překvapit jakoukoli vybíravou a rozmarnou gurmánku.
Složení:
- kuřecí vejce - 2 ks;
- lehké pivo - 250 ml;
- pšeničná mouka - 1 šálek;
- rostlinný olej - 40 ml;
- kari - 1,5 lžíce;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Vaření
- Sosené žloutky, rostlinný olej, pepř, kari a pivo se přidávají do prosívané mouky, sůl podle chuti.
- Samostatně promícháme bílkoviny na pěnu, opatrně a opatrně injektujeme do výsledné hmoty.
- Použijte pivní steak na kuřecí maso, abyste vypráželi steaky, kotlety nebo malé marinované plátky kuřecího filé.
Buben pro kuře bez vajec
Kuřecí pivo pro pivo může být vydáno bez vajec. V tomto případě je část mouky nahrazena bramborovým nebo kukuřičným škrobem, což dává směsi požadovanou strukturu a viskozitu. Před použitím je připravená směs dodatečně ochlazena na polici chladničky tak, aby zesilovala plátky masa.
Složení:
- lehké pivo - 500 ml;
- pšeničná mouka - 250 g;
- bramborový škrob - 60 g;
- sůl, pepř, černý a červený prášek - podle chuti.
Vaření
- V misce promíchejte prosetou mouku a škrob, nalijte světlé pivo, mícháme, až se hrudky rozpustí.
- Sůl smícháme, pepřeme, ochladíme a použijeme pro zamýšlený účel.
Sýrový těsto na kuře
Sýrový těsto na kuřecí filé změní obvyklé pokrmy, aby to bylo nádherné a originální, hodné jakéhokoliv stolu. Výsledné kulinářské mistrovské dílo přiláká pozornost všech gurmánských, překvapivých úžasných chutí a vynikajícího vzhledu. Stanovená částka stačí k registraci 400 g kuřecího masa.
Složení:
- kuřecí vejce - 1 ks;
- tvrdý sýr - 100 g;
- zakysaná smetana nebo majonéza - 100 g;
- pšeničná mouka - 60 g;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Vaření
- Vaječné vejce se smíchá se zakysanou smetanou nebo majonézou a trochu se poráží.
- Míchat mouku a strouhaný tvrdý sýr.
- Sůl nakrájíme na kuřecí těsto, pepřeme ho, mícháme a v případě potřeby přidáme trochu mouky, dokud se nedosáhne struktury směsi, jako těsto na palačinky.
Kefír pro kuřecí maso
Kuřecí těsto, jehož jednoduchý recept bude popsán později, je vařený na kefír, díky němuž se kuřecí miska stává svěží a měkké. Do směsi se přidá porozita uhasenou sócou z pečení, jemně nasekaný čerstvý kopr nebo petrželka osvěží chuť pokrmu.
Složení:
- kuřecí vejce - 2 ks;
- kefír - 2/3 šálku;
- pšeničná mouka - 2/3 šálku;
- soda - 1/3 tsp;
- zelené - 1,5 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
- Beat vajíčka se slaninou a pepřem.
- Nalijte kefír, přidáme sódu, zeleninu, uhasíme octem nebo citrónovou šťávou.
- Postupně narušujte mouku, dosáhnete struktury směsi, jako těsto pro palačinky.
- Nechte těsto vložit do chladničky asi 30 minut a použijte podle pokynů.
Klyar pro kuřecí nugety
Nejlepší těsto pro kuřecí filé lze připravit pouze na základě vašich preferencí chuti: někdo má rád měkkou pokrytou delikatesu bez extra chleba a někdo je potěšen úžasnou krutostí při kousání produktů vyprážených strouhankou. Taková delikatesa bude nugety smažené v těstíčku vyrobené podle následujícího receptu.
Složení:
- kuřecí vejce - 1 ks;
- mléko - 50 ml;
- mouka - 2/3 šálku;
- Paprika - 1/3 lžičky;
- koriandru a červeného pepře - 1/3 lžičky.
- sůl, černá pepř - na chuť;
- strouhanka.
Vaření
- Chcete-li udělat křupavou kachnu pro kuře, porazte vejce špetkou soli.
- Přidejte mléko, sůl, černý a červený pepř, koriandr a papriku.
- Míchat mouku, dokud směs není tak hustá jako středně tučná zakysaná smetana.
- Zpočátku namočené plátky kuřecího masa v těstíčku a pak do strouhanky a hluboce smažené.
Klyar pro kuřecí křídla
Z předchozích receptů jste se dozvěděli, jak vyrobit těsto na kuřecí filetu v pánvi. Další verze směsi je vhodná pro přípravu všech částí ptáků včetně křídel. Výhodně marinujte v kořeněné směsi , pomocí koření a koření podle vašeho vkusu, a po ponoření do těsta, dodatečně zbarvení v kořeněné směsi.
Složení:
- kuřecí vejce - 1 ks;
- voda - 200 ml;
- pšeničná mouka - 2 sklenice;
- škrob - 100 g;
- sladká paprika - 2 lžičky;
- suché byliny - 1,5 lžíce;
- červená paprika - 1-2 lžičky;
- sůl - podle chuti;
- kurkuma - 1 lžička.
Vaření
- Sklenici mouky smíchané s bylinkami, horkou paprikou.
- Přidejte vodu a zbité vejce, promíchejte.
- Pro broušení spojte zbývající mouku, papriku a kurkuma.
- Křídla se ponořují do těsta a pak se pečou a hluboce smažou.
Klyar pro recept na kuřecí játra
Neméně chutná bude při přípravě klyare kuřecí játra. Klasické složení směsi lze rozšířit přidáním mletého muškátového oříšku, sušeného tymiánu, bazalky, oregano nebo jiných koření podle chuti. Je důležité ponořit prané a sušené játrové plátky do mouky předtím, než se ponoříte do těsta.
Složení:
- kuřecí vejce - 1 ks;
- pšeničná mouka - 0,5-1 lžíce. lžíce;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Vaření
- Těsto pro kuřecí játra se připravuje základní smícháním vajec se šlehačkou se slaninou a pepřem.
- Zbývá pouze ponořit připravený produkt do směsi a smažit v oleji.