Kuřecí filé v houbové omáčce
Existují úžasné teplé pokrmy, které jsou tak výrazné, že dokonale přežijí na vašem talíři bez jakýchkoli dalších přídavků. Možná je právě mezi nimi recepty na kuřecí filetu s houbovou omáčkou, o které se bude diskutovat dále.
Kuřecí filé v krémové houbové omáčce
Složení:
- houby - 480 g;
- kuřecí filet - 900 g;
- máslo - 35 g;
- olivový olej - 35 ml;
- smetanová smetana - 375 ml;
- česneku - 2 ks;
- směs zeleniny (kopr, zelená cibule).
Příprava
Ohřejte těžkou litinovou pánvi nebo sauté pánvi na střední teplo, přidáním obou druhů oleje na topný povrch. V horkém oleji položte desky vybraných hub a nechte je na 5 minut. Přeneste smažené houby na samostatnou misku a na jejím místě vaříme kuřecí maso rozřezané na husté proužky. Po minutě přidejte kuře ku strouhlu, míchat vše, počkejte dalších 60 sekund a vyjměte ho z ohně. Nyní nalévejte smetanou do pánve a vložte do ní kusy hub. Když se krém vaří, vráťte kuře ku ohni a ochutnejte misku s množstvím zelených. Kuřecí filé pod houbová omáčka budou připraveny za pár minut.
Kuřecí filé se smetanovou omáčkou z houb
Vyrobit výbornou společnost pro téměř jakoukoli omáčku a maso je schopné bílé suché víno. Zopakujeme starý francouzský trik v našem dalším receptu, aby se obvyklé filé stalo místem hodným restaurace, která slouží.
Složení:
- máslo - 25 g;
- olivový olej - 30 ml;
- kuřecí filé (bez kůže) - 900 g;
- žampiony - 320 g;
- rajčata - 120 g;
- česneku - 3 ks;
- šalotka - 45 g;
- suché bílé víno - 120 ml;
- krém - 65 ml;
- kuřecí vývar - 120 ml;
- mouka;
- bazalka.
Příprava
Dobře se zahřeje 
oba druhy másla v litinové pánvi, smažte celé kousky kuřecího masa, doslova pár minut na každé straně, aby se maso stalo červené, ale neměl čas vařit úplně. Položte kuře na talíř a namísto toho položte na oheň směs šalotky s česnekem a po 40 sekundách vložte kostky rajčat. Ten je lepší přidat bez kůže a semen. Sledujte rajčata a přidejte talíře hub. Bude to trvat 8 minut, než se naše omáčka dobře vyčerpá, a poté si můžete nalít víno, smetanu a vývar, vrátit kuře a umístit nádobu do trouby zahřáté na 190 stupňů. Kuřecí filet v houbové omáčce v troubě se ochutná po 12-15 minutách.