Kuřecí kotletky s houbami
Kuřecí kotlety s houbami je velmi šťavnatá a chutná jídlo, která zdobí nejen každodenní večeři, ale i každý slavnostní stůl. Jsou lahodně voňavé a jemné. Podívejme se na několik receptů na vaření kuřecích kotletků s houbami.
Kuřecí kotletky s houbami a sýrem v troubě
Složení:
- tvrdý sýr - 100 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- červená cibule - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- čerstvé houby - 250 g;
- koření;
- mleté kuře - 500 g;
- vejce - 1 ks;
- čerstvé zeleniny - na vyžádání.
Příprava
Kombinujeme olivové a smetanové máslo, zahříváme ho ve smažené pánvi a projíždíme nakrájenou cibulí a česnekem, dokud je mírné. Pak přidejte houby, nakrájené na plátky, hodit koření, koření a vařit, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Připravený k pečení zeleniny pečeme v šálku a necháme vychladnout. Tentokrát dáváme mleté kuřecí maso do misky, přidejte strouhaný sýr, vejce, cibulovou výplň, koření a bylinky podle vkusu. Veškerý dobrý mix a vyčistěte 2-3 hodiny v chladničce. Ohříváme troubu na 170 stupňů, tvoříme malé kuličky mletého masa a umístíme je na plech natřený máslem. Pečte kuře houbové omáčky v troubě 20 minut nejprve na jedné straně a pak na druhé straně.
Nakrájené kuřecí řízek s houbami
Složení:
- kuřecí filé - 600 g;
- žampiony - 300 g;
- cibule - 2 ks;
- krém - 150 ml;
- bílý chléb - 150 g;
- vejce - 1 ks;
- muškátový oříšek - špetka;
- koření;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Kuřecí kotletky, mírně podsalivaem a pepř. Očistěte žárovky, nakrájejte je na poloviční kroužky a smažte je, dokud nejsou na másle měkké. Tentokrát důkladně umyjeme žampióny, sušíme, zpracujeme a nakrájíme na malé plátky a přidáme je do pánve v pánvi. Vložte bílý chleb bez kůry do mísy mixéru, nalijte do nízkotučného krému, rozlomte vejce, v případě potřeby přidávejte bazalkové větvičky, mleté oříšky muškátového oříšku. Nyní kombinujeme nakrájené kuřecí filé, vaječné krémové směsi, smažené žampiony s cibulí ve velké misce a hněteme dobře. Formujeme malé kuličky mletého masa a smažeme kuřecí plátky s houbami v rostlinném oleji až do zlatohnědého.
Kuřecí řízek s houbami
Složení:
- mleté kuře - 500 g;
- dlouhý bochník - 1 řez;
- mléko - 30 ml;
- vejce - 1 ks;
- koření;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 0,5 lžíce.
Pro plnění:
- žampiony - 300 g;
- žárovka - 1 kus;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- suché bílé houby - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Kousek mletého kuřete naplňte do mísy, přidejte předem namočenou do mléka a nakrájenou řepku, vejce, kysanou smetanu, mouku a koření. Vše dobře promíchejte a odložte. Teď připravíme houbovou nádivku. Chcete-li to udělat, vezměte houby, umyjte, zpracujte a nakrájejte na malé kousky. Do další misky vložte suché houby, nalijte je malým množstvím vody, pokryjte filmem nahoře, propíchněte několik děr a položte na několik minut 
mikrovlnná trouba. Poté jemně vypusťte tekutinu a rozdrobte houby.
Ve pánvi roztřepeme máslo, rozsekáme nakrájenou cibuli, kořeníme kořením a necháme asi 3 minuty. Dále přidejte houby a zeleninu dusíme, dokud není měkká. Poté vlhčíme ruce ve vodě, vezměme trochu plnku, uděláme z ní rožolku, uděláme v ní středovou drážku a položíme tam trochu uvařenou výplň. Odehráváme vytvořené kuličky v mouce a smažíme je v horkém oleji, dokud nebude hotové.