Houbové kotletky

Jedlé houby jsou jedním z kultových produktů pro většinu obyvatel Ruské federace a některých zemí bývalého SSSR. Z jedlých hub můžete vařit řadu lahodných pokrmů včetně masových kuliček.

Houby s mletými masovými kuličkami jsou výbornou alternativou k masovému a rybímu masovému kultu, zejména na půst a vegetariánům určitého druhu. Kuchařky z houb, připravované podle tradičních receptur, budou dobré nejen v každodenním každodenním menu, ale i na slavnostním stole.

Jak si připravit houbové pečivo?

Připravujeme houbové kotlety z bílých hub.

Složení:

bílé houby - 1 kg;
cibule - 2-3 ks. střední velikosti;
vejce kuřecí -3-4ks;
rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
mletý pepř
sůl;
strouhanka zemní strouhanka.

Vaření

Nejprve vaříme oloupaná a umyté houby v lehce slané vodě po dobu 8 minut (neměli byste vařit déle, jinak ztratí chuť a většinu výhodných vlastností). Vrácené houby vratíme zpět do cedníku a počkáme asi 5 minut, pak jemně nakrájíme (můžete samozřejmě ručně nůžem, ale rychleji - pomocí sekacího stroje nebo mlecího stroje na maso). Přidejte surové kuřecí vejce, sezonu s mletým černým pepřem, sůl a důkladně promíchejte. Ohřejte olej v pánvi. Připravujeme kotlety z připravených nádivků, které velkorysě válíme do strouhanky nebo mouky. Smažte houbovité pečivo na obou stranách, dokud nehnědou. Snižte teplo a smažte dalších 15-20 minut a zakryjte pánvi víkem.

Hotové houbové omáčky mohou být podávány s bramborami, rýží, luštěninami, obilovinami, což je téměř jakákoli příloha. Je také dobré dát čerstvé zeleniny a zakysanou smetanu nebo lehké krémové omáčky.

Hříbové kotletky s houbami

Složení:

žampiony - asi 800g;
krupice - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
cibule - 2-3 středně velkých lukovitých;
olej - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
mleté chlebové omáčky;
mletý černý pepř;
sůl

Vaření

Ošlehané, vyprané houby se rozmělňují jakýmkoli vhodným způsobem a my je uhasíme v oleji v hluboké pánvi nebo v sauté pánvi na nízké teplotě, dokud se šťáva, která se uvolní z hub, odpaří o 2/3 a houby nezískají zlatavě hnědý odstín. Tímto způsobem se houbová směs míchá s krupicí a přidá se dobře nasekaná cibule. Mince se ochutíme a sezoníme s pepřem. Maso zahřejte ve pánvi bez rukojeti, tvarujte kotletky, válejte je do mouky a / nebo strouhanky a smažte v pánvi na obou stranách na střední teplotu až do zlatohnědé. Přivádíme jej do připravenosti v předehřáté troubě po dobu 15-20 minut při průměrné teplotě. Podáváme s omáčkou ze zakysané smetany a jakýmikoli přílohami. Můžete si vyrobit několik různých druhů masových kuliček, které diverzifikují malou večeři. Takže fit mrkev kotlety a všechny chudé kotlety .

Sušené houbové kotlety

Vzhledem k tomu, že chladná sezóna trvá dostatečně dlouho na většině území Ruska, mnoho lidí má zájem o to, jak vyrobit kotletky ze suchých hub, které jsou připraveny pro budoucí použití. Vhodným způsobem je vaření z sušených hub.

Složení:

sušené prasečí houby - 200 g;
smetanové přírodní mléčné výrobky - 1, 5 šálků;
přírodní máslo - 50 g;
cibule - 2 ks;
3-4 vaječné vejce;
mletý černý pepř;
muškátový oříšek;
sůl;
bílý bochník - 1 ks;

mouka pro pěstování;
rostlinný olej pro smažení.

Vaření

Nejprve naplňte sušené bílé houby vroucí vodou, počkejte, dokud nejsou slané, chladné, suché a rozemleté. Namočte dlouhý bochník do smetany a přidejte do hub. Přidejte máslo, vejce, pepř a muškátový oříšek. Sůl houbovou hmotu osušte, dobře promíchejte a ponořte trochu. Zahřejte máslo na pánvi, připravte si kotlíky, přetočte je do mouky a na obou stranách smažte na středním ohni.